第八章 平菇

.,第八章平菇栽培,概述生物学特性栽培品种与栽培场所栽培技术,.,一、生产特点二、食疗价值,第一节概述,概述,返回本章,.,返回本节,.,二、食用价值,返回本节,.,一、生产特点,（一）生产概况,返回本节,.,.,一、形态特征二、生活史三、生活条件,第一节概述,生物学特性,返回本章,.,返回本节,（二）子实体,返回本节,返回本节,一、形态特征,（一）菌丝体多数洁白、浓密、粗壮、爬壁力强。,返回本节,返回本节,返回本节,.,二、生活史,属异宗结合四极性菌类,原基期白色瘤状物桑椹期粒状物珊瑚期长短不齐的杆状物成型期短杆顶端分化出小扁球幼菇期菌盖小、菇体硬实、颜色深成熟期菌盖边沿较薄、色较浅、较软,子实体发育过程,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,.,三、生活条件（一）营养,返回本节,返回本节,（二）温度,菌丝生长：最适2428,变温结实性：分化时需810昼夜温差,返回本节,.,（三）湿度,补水器,返回本节,.,返回本节,.,返回本节,.,返回本节,.,一、主要栽培品种（一）按颜色分（二）按出菇温度分三、栽培场所（一）要求（二）类型,品种与栽培场所,返回本章,.,（一）按颜色分颜色随其生长逐渐变浅,一、主要栽培品种,返回本节,.,红、黄系列,返回本节,.,黑色系列,返回本节,.,白色系列,返回本节,.,灰色系列,返回本节,.,返回本节,.,糙皮侧耳,返回本节,.,佛罗里达,凤尾菇,姬菇,返回本节,.,返回本节,.,二、栽培场所,返回本节,特点:通风透光？保温保湿性？,1.地上式,返回本节,返回本节,地下式,返回本节,返回本节,.,注意！,重茬易失败,合理择用菌种（根据季节、市场需求等）,理想的场所在于结构合理利于温、湿、气、光的协调,品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性,返回本节,.,一、栽培期的确定二、栽培方法与管理（一）发酵料袋栽法（二）阳畦栽培（三）与高杆作物立体栽培,栽培技术,返回本章,.,一、栽培期的确定,返回本节,1.配制培养料2.播种方式与播种量3.装袋播种4.管理方法（1）常规管理（2）高产管理,（一）发酵料袋栽法,特点,返回本节,（一）发酵料袋栽法,返回本节,1.培养料的配制,配方,返回本节,.,(2)制发酵料,制作步骤,原料预湿,拌料,建堆,多次翻堆,返回本节,返回本节,翻堆,返回本节,.,返回本节,发酵质量,返回本节,2.播种方式及播种量,栽培种的挖取,消毒液略浸去掉表丝成块挖出掰成枣大,返回本节,(2)播种方式,层播,返回本节,穴播,返回本节,3.装袋播种,返回本节,掰菌种,返回本节,.,5.管理方法,（1）常规管理,返回本节,分化期,返回本节,.,返回本节,子实体生长期,喷水通风要看天看菇,返回本节,.,返回本节,.,间歇期,返回本节,.,（2）高产管理,返回本节,.,畦式覆土,出完12茬菇的菌袋全脱,返回本节,.,保留约7cm袋帽,返回本节,.,返回本节,.,墙式覆土（菌袋半脱）,返回本节,.,返回本节,.,（二）阳畦栽培,返回本节,.,2、管理,返回本节,.,返回本节,.,（三）与高杆作物立体栽培,返回本节,.,返回本节,.,返回本节,.,主要内容,返回本节,.,作业题,1.平菇子实体主要特征有哪些？发育过程如何？2.发酵料是怎样制成的？优质发酵料应具备哪些条件？3.发菌期的管理要点是什么？4.子实体生长期的管理要点是什么？应怎样进行通风和喷水？5.阳畦栽培在分化期应怎样管理？6.菌墙是怎样筑成的？,三、思考、讨论题,1.若栽培5000kg干料的平菇，约需多少kg栽培种?2.导致子实体颜色浅、菌盖小、菌柄细长的因素有哪些？3.导致子实体呈水渍状，并停止生长的原因是什么？4.平菇栽培为何发展最快，生产面积最广？,.,主要参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第12章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第14章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第3章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第2章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农