会宾楼宾馆中高级培训师培训大纲 PPT课件

1 会宾楼宾馆中高级培训师 培训讲义大纲 2 培训大纲 2月7日上午8 00 10 00行业用工现状分析 如何新员工培训2月8日上午8 00 10 00酒店现场培训技巧 如何制作培训说明书2月9日上午8 00 10 00培训师培训技巧 上 2月10日上午8 00 10 00培训师培训技巧 下 3 行业用工现状分析 餐饮业人力资源荒简单概括为三难 一难 招人难 二难 用人难 三难 留人难 4 得出结论 留人比招人更重要 5 怎样才能留好人 一分钟赞美生日祝福共进晚餐盛待来客倾听建议 6 如何进行新员工的入职培训 新员工入职培训的五要点 7 入职培训的五要点 一 新进人员面临的问题及解决方法二 详细说明酒店政策和法规三 给予新员工安全训练四 解释给薪计划五 升迁计划说明 8 酒店培训师 在职培训技巧 9 在职培训的定义 在职培训是在工作现场进行的员工训练 目的在于改善个别员工的工作表现 10 漫画 11 管理员应牢记 培训下属并非额外的工作 帮助他们发展是岗位训导员 管理员职责的一部分 12 培植下属等于提拔自己 13 岗位培训两种基本类型 一 岗位技能培训 二 岗位知识培训 14 如何培训 技能培训是指对实际操作的培训 比如 如何摆台如何给一个VIP客人办理结账手续如何为客人服务茶水知识培训是指提供信息 比如 本部门的规章制度是什么 本酒店拥有多少间客房 咖啡厅有几种茶饮 有哪些菜是部门的特色菜品及相关知识 15 如何制定培训说明书 采用SLI方法 SLI技能培训包括三个阶段 开始 Start 学习 Learn 执行 Implement 16 反馈意见 反馈的原则 注重行为提高人们工作表现的唯一方法是注重他们的行为 而不是他们的态度或个性 行为是指我们可以看到或听到的举动 及时理想情况下应及时提供反馈 特别是涉及到安全与卫生的问题 为此我们可能要打断并纠正某人的错误 以免发生客人投诉 浪费或伤害事故 但我们可以推迟纠正的时机 以免引起员工和客人的尴尬 并应选择适当的地点 单独相处时较好 不要在培训员和学员都很生气时进行纠正 17 正确看待岗位培训工作 每个人都有自己的优缺点 如果部门经理或主适宜于没有时间去进行培训 他完全可以让在某些方面做得好的员工去给另一些较差的员工进行培训 如果部门经理或主管没有整块的时间来进行培训 那他完全可以将培训工作分成很小的专题来进来 而不必一次性将所有的内定全部培训完 并非每位员工都是很差的 如果很难将所有员工召集在一起培训 那么就先培训部分 然后让这些员工去培训另外一些员工 18 培训师培训技能提升 19 如何提升培训技能 一 认识培训师 二 如何完美的开场 三 如何设计一个精彩的结尾 四 成人教育的特点与应对方案 五 培训师如何建立亲和力 六 如何在培训中加强互动技巧 课程大纲 20 一 认识培训师 1 培训师对企业的意义2 培训师的自我发展3 培训师应具备的知识4 培训师必须具备的态度5 培训师必须具备技能 21 二 如何完美开场 1 开场白要解决的3个心理问题完美开场的5步结构开场白的3个目的常用开场的7种方式要避免的7种开场方式 22 小结分享 课程导入的方法 23 三 如何设计一个精彩的结尾 1 好的结尾3部曲2 糟糕的6种结尾方式3 完美的5个特征4 常用的7种结尾方式 24 小结分享 如何设计课程结构 25 四 成人学习的特点与应对方案 1 成人的心理需求2 成人学习的特点3 大脑学习的过程4 应对方案 26 小结分享 人类选择的深层动机 一杯水带来的启发 27 五 培训师如何建立亲和力 语言文字体现亲和力合一架构处理异议3F法产生亲和力复述与感性回应体现亲和力认同带来亲和力肢体语言带来亲和力 28 课程小结 亲和感是权力的非权力象征 相像 被喜欢 2