中国传统饮食文化校本汇报_校本发言稿.docx

中国传统饮食文化校本汇报2013-12-19常：牛嘉智，你知道你这一生中什么事情是你每天都要做的吗？牛：睡觉。常：还有呢？牛：吃饭。常：对了，吃饭非常地重要，我们每天都要吃饭。所以，俗话说的好“民以食为天”。牛：哦，原来如此。常：那我再问你一个问题。我们知道，外国人见面打招呼，都问问天气，问问心情。你知道我们中国人见面打招呼时，最常问的问题是什么呀？牛：嗯，这个我还真没注意过。是什么呀？常：是“你吃饭了吗？”。牛：还真是这么回事儿。怎么你的问题都和吃有关系呀！常：在中国，饮食的地位那是相当的高，我们的国父孙中山曾说过一段关于饮食的话。牛：我知道，是说“中国近代文明进化，事事皆落人后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”，看来真是“食在中国”呀！常：好了，我们开始今天的校本汇报主题吧！合：我宣布：欧洲新城经纬小学三年三班，以中国传统饮食文化为主题的校本汇报，现在开始！牛：说到中国传统饮食文化，就必须对应着中国的传统节日来介绍。常：那是因为，每一个传统饮食都与一个传统节日一一对应。比如：除夕的饺子，正月十五的元宵。牛：端午节的粽子；中秋节的月饼常：还有腊八的腊八粥。而且每道美味的饮食都有一段美丽的故事。牛：下面就请大家听一听这些传统美食的由来吧！牟文霖：除夕的饺子：相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”。以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。迟韩雨萱：正月十五的元宵：相传汉武帝时宫中有一位宫女，名叫“元宵”，长年幽于宫中，思念父母，终日以泪洗面。大臣东方朔决心帮助她，于是对汉武帝谎称，火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安，要逃过动难，唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆 ，并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑，“元宵姑娘”终于见到家人。此后，便形成了元宵节。 张和月：端午节的粽子：传说屈原投江后，洹罗江附近的渔民闻讯立即驾渔舟赶来抢救。为了尽快救到屈原的遗体，大家有的用木板、扁担作桨片，几个人划着一只船，争先恐后，沿江而下到洞庭湖，一直没有找到。这里的人民耽心屈原的遗体被鱼吃掉，就用竹简装米丢在水里，让鱼去吃，免得伤害他。东汉初年(公元1世纪)，长沙有个叫区回的人，白天睡觉，梦见屈原对他说：“听说你要来祭我，我很感谢你。 可是，每年大家投在水中的祭米都给蛟龙抢吃了。希望你用树叶把竹筒塞好，外面用五色丝线缠起来，因为蛟龙怕这些东西。”区回就照他的话去做。这就是五月五日端午节家家户户都包棕子的由来。刘馨阳：中秋节的月饼：月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。有许多关于月饼由来的故事，但所有的故事中，月饼是用来庆祝胜利的食品。 相传，唐高祖年间，大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜，凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 徐畅：腊八的腊八粥：传说，腊月初八是佛教的创始人释迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前，为了苦求人生真谛，他曾走遍名川大山。有一天，他走到一个荒无人烟的地方，因长途跋涉，饥饿难忍的他昏倒在地。这时，一位牧羊女赶来，把自己带的杂粮干果剩饭用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最后把他救活了。后来，释迦牟尼在菩提树下静坐沉思，于腊月初八得道成佛。为了纪念这个特殊的日子，佛门弟子每逢这天按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮制，熬成粥施舍给人们，最后由佛门善事扩展为民家习俗。牛：通过大家的讲解，我们知道了，中国的传统美食都有一个特定的节日日期相对应。常：其实，中国的传统美食还与地域有很大的联系。请看，这是一幅中国美食地图。牛：中国美食界有八大菜系，分布在不同的区域。常：接下来，我们了解几个最有代表性的菜系。分别是鲁菜、川菜和粤菜。顾雨桐：鲁菜发祥于齐鲁文化的中心，山东。其与礼仪的完美结合堪称八大菜系之首。其中最著名的是“孔府菜系”，它糅历代宫廷、官府、山东民间菜为一体，宋时已成为北方菜系的代表。明清时成为宫廷御膳的主体。“满汉全席”乃鲁菜中之极品，在清代成为宫廷御宴的代表品种。“全席”包括南北名点名菜约100款。宋叡奇：川菜发源于巴、蜀二地。其特点是重油重味，以麻辣见长。川菜讲究调料，且善于翻新。一块豆腐在四川厨师手中可做出十几种味。川菜素有“一菜一格，百菜百味”之美誉。吕金杰：粤菜广州、潮州、东江三种地方菜组成，特点突出一个“杂”字。选料广而杂，鸟、兽、虫、蛇皆可入；口味清淡，爽口生脆，大多偏甜；季节性强，有“时菜”之称。清末随着海岸通商，粤菜扬名欧美。牛：这么多美味，听着听着肚子都叫了