超市理货员日常工作要点教材ppt课件

制稿：李刚主讲：李刚,超市理货员日常工作培训,一、纪律,培训时必须将手机关机；需要提问题时必须先举手，征得培训讲师同意方可发问；培训时不得交头接耳、打瞌睡及影响他人。培训期间不得随意进出。违反以上规定者扣2分。,1、商品陈列,商品陈列是超市日常工作必须性、连续性的工作，陈列做得好坏会直接影响到销售的高低。作为一名超市理货员，必须了解和熟悉陈列方面的标准、要求、技巧。并落实到实际工作中。,常用陈列方法,货架陈列。专柜陈列。展示陈列。量感陈列。,商品陈列的基本要求,商品陈列前必须确认符合以下要求：必须是电脑系统有记录的商品（即前台能过机）；商品本身必须带有前台POS机能扫描的条形码（散装及极个别商品除外）；破损、渗漏、生锈的商品不得上架陈列；变质、过期商品不得上架陈列（真空包装商品不得有漏气现象）；,货架陈列,货架陈列基本要求1.分门别类。商品在货架上陈列必须符合商品分类原则，一种商品在货架上只能有一个陈列区域。2.先进先出。先进的商品先销售。即同一商品临到期时间较长的永远陈列在临到期较短的后面或下面。注：商品的先与后是以商品临到期时间的长短来确定而不是以到货日期来确定。3.纵向垂直。同品牌商品进行纵向垂直陈列。4.标价明显。所有商品必须有正确、醒目的价格标签。,货架陈列,5.丰富丰满。商品在货架上应是满货架陈列，数量充足。6.整洁美观。商品货架上应保持干净、整齐、位置正确，避免使顾客看到货架层板及后面的背板。7.易看易取。商品要与货架前方的“面”保持一致，“正面”要全部面向通道一侧，商品陈列的高度保持与上层货架层板可放进二个手指的距离。8.安全。商品陈列时必须保证安全操作。包括人身的安全、商品的安全、设备的安全。（上轻下重、上小下大）,端架陈列,端架陈列商品必须有正确明显的POP价格标示；端架陈列的商品原则上不超过两种；端架上陈列的商品应全部拆箱陈列；实行纵向垂直陈列。突出量感。,堆头陈列,堆头商品不得直接与地面接触（应加垫卡板或其他特制垫底）堆头陈列的商品陈列首选方形陈列，底部可不开箱陈列；堆头陈列必须实出量感，一般进行阶梯状陈列；保持堆头之间的整齐性，堆头与堆头之间的通道手推车必须能通过。高度一般不低于1.3米。,2、商品检查,检查商品是否过期、变质及临近保质期。（品质检查）检查商品是否破损、渗漏、生锈及外包装是否完好、干净卫生及是否在感观上的不良品。检查库存量是否足够。检查仓库是否有存货、是否需要订货等。（缺货情况）检查商品摆放位置是否正确。（陈列标准）,商品检查,临近保质期商品上报期限：保质期1个月以上3个月以下提前1个月上报，截止保质期前5天停止销售。保质期3个月以上6个月以下超过1/3保质期上报，截止保质期前30天保质期停止销售。保质期6个月以上1年以下超过1/3保质期上报，截止保质期前30天保质期停止销售。保质期1年以上超过1/3保质期上报，截止保质期前3个月停止销售。近期商品报告中必须注明商品的条形码、品名、规格、数量、生产日期、保质期等,3、商品的补货、订货,商品是我们的生命线。我们的一切收益均来自商品的销售，没有商品销售，就没有我们的一切。商品没陈列在卖场，就无法销售，商品陈列量不足，无法创造更高的销售，商品缺货更是我们最大的损失。补货及订货是我们日常工作的一个重点,卖场补货,卖场补货就是将库存商品直接进入卖场陈列在相应的区域的一个过程。由于卖场条件的限制，为防止缺货，必须在仓库内存放一定数量的畅销商品。这就要求我们必须清楚自已负责区域商品仓库存货情况，对卖场即将销售完的商品及时从仓库补充到卖场。,向供应商订货,我们所销售的商品均由供应商提供，及时向供应商发送订货单以及对供应商送货情况进行有效的跟踪管理是我们工作日常工作的重点。我们必须注意的商品缺货情况及时的进行跟踪管理，避免因订货或跟踪不到位出现缺货给公司造成损失。那么，什么时候应该开始订货，订货量应是多少才合理，订货时应考虑什么因素等，下面给大家详细解释，这是一个非常重要的基本知识，希望认真学习。,何时应该开始订货,根据各种商品的销量不同，我们定出该商品的下限库存（最低库存量），当该商品低于我们设定的下限库存时必须应马上进行订货。下限库存=商品的平均日销量（商品的到货周期+安全销售天数）商品的平均日销量通常以前四周作为一个参考值，同时应考虑季节性、促销、陈列等因素商品的到货周期是指商品从订货到供应商送货到商场所需的时间。不同的供应商，到货周期不尽相同，一般为三天，最长不应超过5天。,何时应该开始订货,安全天数是指商场为了防止缺货，根据不同的商品在正常到货周期内保证足够销售的库存量同时，另行设定的天数销售库存量。销售越大，商品的库存量应适量增大到货周期越长，商品的库存量应适量增大安全天数越长，商品的库存量应适量增大如某商品的平均日销量为15，到货周期为3天，我们为它设定的安全销售天数为3天，那么该商品的库存量低于15（3+2）=75时就应订货,订货时应考虑哪些因素,订货时应考虑商品的销量、库存量、到货周期、安全销售天数、季节性、特价、商品的件装规格及其他与供应商的约定等,订货数量怎样确定,参考公式：订货数量=平均日销量（订货周期安全天数）,4、价格标签标识管理,商品的标价工作做得是否到位直接会影响到商品销售的好坏。曾有人作过试验，在相同的地方陈列相同的商品，有明显的标价比无明显标价的销售高出30%50%。只要我们留心观察下在商场选购商品的顾客，您就会发现很大部分顾客选购商品的顺序：先拿商品反复观察，再看下商品的价格，然后决定是否购买。所以标价工作显得十分重要，我们必须保证每种商品都必须有正确的标价。,价格标签的管理,超市内所使用价格标签较多，形状也各异。其中使用最多最频繁的有货架标签，POP特价广告。,货架标签样板,第一零售购物广场,商品标价签,￥,零售价,元,品名：,NAME,规格：,SPECIFICATION,（型号）,产地：,单位：,PLACEOFORIGIN,UNIT,连云港市物价检查所,标价签监制章,货架标签样板,价格标签管理,商品的一个陈列位置只能有一个正确的价格标签，标识醒目。价格标签必须与所标示商品的品名、价格、规格等基本资料一致。价格标签必须是正确的、清楚的、干净的、完整的。价格标签必须打印，不能使用手写的标价签。价格标签的贴放位置必须正确。（贴在商品左下角与该商品左起始线对齐）,货架标签的贴放,价格标签管理,作废的价格标签必须及时销毁，卖场内任何其他地方、任何时间不得有散落的货架标签。商品变价后价格标签必须第一时间彻底更换。价格标签的更换只能由正式员工进行操作，促销员及实习员工不得进行操作。同一种商品不能出现两种不同的价格标签。同一种商品在同一层板上不能有两个价格标签（不论是否相同）,缺货标签,此货暂缺祈为谅解,缺货标签管理,1、不管任何原因造成商品暂缺都要贴上缺货标签；2、缺货标签应贴在货架标签上并盖位货架标签上的“价格”栏。3、缺货商品到货陈列上架后必须及时撤下缺货标签；4、缺货标签可重复使用，撤下的缺货标签应妥善保管好，以备下次使用；5、缺货标签必须是清楚的、干净的、完整的。,缺货标签贴放标准,第一零售购物广场,商品标价签,￥,零售价,元,品名：,NAME,规格：,SPECIFICATION,（型号）,产地：,单位：,PLACEOFORIGIN,UNIT,连云港市物价检查所,标价签监制章,此货暂缺祈为谅解,5、仓库商品管理,仓库库存商品是指存放在仓库或货架顶上可正常销售的商品。（处理仓商品除外）,仓库商品管理,仓库里所有商品必须在卖场有足够数量陈列销售。仓库商品存放应划分各类商品存放区域，分门别类的对商品进行存放。同一商品不得同时存放在两个不同的区域。仓库原则上只存放整箱商品。所有存放商品都应建立库存卡（大批量畅销商品除外），库存卡内容必须填写上条形码、品名、规格、数量、登记日期、生产日期、保质期等。商品存放必须保证安全。（高度、稳定性等）,仓库商品管理,保质期低于1个月的商品不得存放在仓库。仓库内存放的商品保质期不低于该商品保质期的2/3。仓库存放商品不得超过1个月。仓库内不得存放过期、变质、报损（待报损）或退货商品。严禁出现仓库有存货而卖场无陈列。,存货标签样板,XXXX购物存货登记卡,代码：,品名：,规格：,截止日期：,登记日期：,数量：,登记人：,6901009600328,12*700ML,24,2010-2-20,2012-2-20,张三,6、卫生清洁,卫生清洁包括我们个的清洁卫生、商品的清洁卫生、货架的清洁卫生、地面的清洁卫生、设备的清洁卫生。保持卖场及我们个人清洁卫生既是对顾客的尊重，也是经营的基本要求。,保持卖场清洁卫生是我们每位员工应尽的义务,个人清洁卫生,工服保持干净、整洁。头发梳理整齐，不染发，不梳奇异发型，男生发不过耳、女生发不过肩。不得留长指甲及保持指甲内干净。保持良好的卫生习惯：不随地吐痰、扔垃圾，勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。身上不得有异味。,卖场清洁卫生,卖场清洁卫生区域包括货架、商品、地面、电梯、洗手间、购物车、购物篮、价格标识、可见墙壁、设备等。,卖场清洁标准,货架：无污迹、无灰尘、无异味商品：无污迹、无灰尘、无异味地面：光洁亮丽、无污水、无油污、无垃圾杂物购物车（篮）：无污迹、无灰尘、无异味、无垃圾杂物商场内任何顾客目光可及处均不得出现有污迹、垃圾。,清洁卫生要求,任何时候我们不得在卖场内吐痰、扔垃圾。摆货时纸箱应堆放整齐，不允许放得杂乱无章、不得堵塞通道，摆货完毕应立即将纸箱清理出卖场。保持卖场良好的清洁卫生是我们应尽的义务，发现果皮纸屑等垃圾应自觉把它们扔进垃圾桶（弯腰顺手）。凡遇到地面有污水或其他需清洁工具方能清理的污迹时，应及时通知保洁员前来清理，不能当作视而不见。,7、日常杂务,商品归位拉排面及时清理待处理商品解答顾客的咨询,七、顾客服务,帮助有需要的顾客。顾客进入我们商场，就是对我们工作的支持。我们应提供周到细致的服务，这就要求我们的员工必须善待我们每位顾客，了解顾客的需求，超出顾客的期望，这样可树立我们良好的企业形象，与顾客建立良好的关系。在日常工作中我们应注意顾客的某些举动，为他们提供帮助。要求如下:当顾客需要询问我们商品位置或寻找某部门时，我们应亲自带他们到他们要到的目的地。主动为在需要的顾客送上购物篮（车）。帮助大量购物的顾客提货到收银台(商场门口)。,顾客服务,为顾客提供服务的时候不得带任何不耐烦的神情不得在顾客面前背后议论顾客,顾客服务,顾客永远是对的,八、市场调查,商场的竞争，越来越表面化、白热化，近似战争中的肉搏战。竞争的结果，当然是有的企业生存下来，有的企业则惨败。这样残酷的竞争无所不在，无时不在。如何在在竞争中生存下来，是每个经营者都应思考的问题。无论在什么时候，企业都在激烈竟争的旋涡中，为了不在竞争中落后，必须将对方的经营想法、动向摸得清清楚楚，如果等对方采取行动才研究对策，在这个变化多端、竞争激烈的时代，是注定要落伍的。,市场调查的作用,做好市调工作可以帮助商场合理制定价格策略及促销策略，提高综合竞争力。,市场调查的方法,市场调查包括价格调查、卖场环境、陈列方式、商品促销、新商品、服务、停车位、客流等多方面因素。竞争对手的确定：一般一家店不要同时与超过2个竞争对手作竞争，应考虑业态、规模、位置、商圈等因素确定主要竞争对手。,市场调查应注意事宜,进行价格调查时应注意竞争对手商品的陈列方式、陈列位置、广告宣传、是否近期处理品等。上交市场价格调查表必须清楚注明商品的条形码、品名、规格、本商场售价、竞争店售价、本商场陈列方式、竞争店陈列方式。是否近期商品等（对方属近期或清仓商品需特别注明，如非近期或清仓商品则无须特别注明）避免穿着工作服及佩戴工作证进入竞争对手商场不要在竞争对手商场抄价格、拍照及做其他影响其正常营业秩序的行为。,九、安全管理,在日常工作生活中，安全工作是应放首位的。我们要有强烈的安全意识，发现安全隐患应立即上报并采取适当的措施，预防安全事故的发生。,安全管理,泄漏物地面上积水、化学液体、饮料、粘稠液体等。无论在商场任何地方，发现有泄漏物时，都有责任及时处理，以消除安全隐患，给公司造成损失。首先应守位有泄漏物的区域，通知保洁员前来处理，不让其他人员经过，以免发生安全事故。垃圾。发现有垃圾时，都有责任及时处理，以保保持干净的购物环境，减少不安全因素。如果在卖场，一片纸屑、一张纸皮、一截绳子我们都应立即捡起放入垃圾桶内。,安全管理,障碍物与购物无关或存放不当的物品。如在通道上的梯子、通道上的叉车、货架旁的卡板、商品等，我们必须将障碍物移开摆放在相应的区域。商品陈列必须要考虑安全因素。如是否会倒下、掉落等，除此外还要考虑在感观上的安全。注意设备是否在安全的极限内（如货架的承重）阻止儿童在电梯、商场内追逐玩耍。注意坐在购物车上儿童是否有人照顾,安全管理,商场客流较多时应注意是否存在安全因素，发现安全隐患应立即上报并采取适当的措施防止事态进一步恶化。安全使用梯子：1、梯子只能存放在规定的地方，不能存放在通道、门口、卖场内。2、梯子使用前必须检查梯脚和横档是