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成都农业科技职业学院动物微生物教学大纲（畜牧兽医专业适用）成都农业科技职业学院畜牧兽医系2005年8月1日一、课程性质与任务本课程是高职高专畜牧兽医专业的专业基础课。其任务是使学生具备高等畜禽疫病防治人员、检疫检验人员、畜禽生产与经营管理人员、饲料兽药生产与经营人员、技术推广人员所必需的微生物和免疫的知识与技能。二、课程教学目标通过本课程的学习让学生达到以下教学目标：【知识教育目标】1. 掌握微生物的基本知识及检验方法。 2. 理解免疫的基本知识及应用。 3. 了解主要病原微生物的生物学特性、抵抗力、致病性及微生物诊断方法。 4. 了解微生物在饲料加工、畜产品加工、微生态制剂中的作用。 【能力教育目标】1. 会使用微生物检验中常用的仪器。 2. 会准备微生物检验中常用的玻璃器皿。 3. 能正确采集细菌病料，熟练地进行涂片染色镜检,进行常见病原菌的分离培养及初步鉴定，通过药敏试验选择敏感药物。 4. 能正确采集病毒病料，熟练地进行病毒的鸡胚接种分离病毒及初步鉴定。 5. 能熟练地操作常用的血清学试验。 【思想教育目标】 具有爱岗敬业的精神。 具备良好的生物安全防护意识。3. 具备良好的环境保护意识。三、教学内容和要求绪 言【教学要求】重点讲授微生物、病原微生物的概念、微生物的种类及特点，简介微生物的发展史及动物微生物的现状和任务。【教学内容】1微生物的概念、种类和特点。 2微生物的发展简史。3. 动物微生物的现状及任务。第一章 细菌总论【教学要求】1讲清有关概念：细菌、荚膜、芽胞、热源质、细菌的呼吸、培养基、菌落。 2重点讲授细菌的形态、细菌的结构及其功能、芽胞的特性；细菌的营养物质和营养类型、细菌的呼吸类型、细菌生长繁殖的条件、细菌的代谢产物及其实际应用；简介细菌摄取营养的方式、细菌的酶、细菌的生长曲线。 3重点讲授培养基的类型、制备培养基的基本要求和程序、细菌在培养基中的生长情况；细菌病实验室诊断的方法。 4引导学生设计细菌病的实验室诊断方案，并重点训练细菌的涂片染色镜检、培养基的制备、细菌的分离培养等技能。【教学内容】 知识部分 细菌的形态和结构细菌的形态：细菌的大小、细菌的基本形态及排列。细菌的结构：细菌的基本结构、特殊结构及其功能。细菌的染色及观察。 细菌的生理细菌的营养：细菌的化学组成、细菌的营养类型、营养物质、细菌摄取营养的方式。细菌的生长繁殖：细菌生长繁殖的条件、方式和速度，细菌的生长曲线。细菌的新陈代谢：细菌的酶、细菌的呼吸类型、细菌的代谢产物。细菌的人工培养：培养基的概念、培养基的类型、制作培养基的要求和程序、细菌在培养基中的生长情况。 细菌的致病性、传染性、遗传性及变异性 技能部分 1. 显微镜油镜的使用及细菌形态结构观察。2. 细菌标本片的制备及革兰氏染色法。3. 常用培养基的制备。4. 细菌的分离培养、纯化及培养性状的观察。5. 细菌的生化试验。6实验动物的接种和剖检技术。 第二章 病毒总论【教学要求】1.讲清有关概念：病毒、病毒的复制、干扰素、病毒的血凝现象、包涵体、噬菌体。 2.简介病毒的大小、形态、结构和化学组成。 3.重点讲授病毒的干扰现象、病毒的血凝现象、包涵体的实际应用，禽胚培养病毒的方法。 4.引导学生设计病毒病的实验室诊断方案，并重点训练病毒的鸡胚接种技术。【教学内容】 知识部分 1病毒的形态和结构及病毒的增殖：病毒的大小与形态、病毒的结构和化学组成、病毒的增殖、病毒的培养。2病毒的理化特性及生物学特性：病毒的干扰现象和干扰素、病毒的血凝现象、包涵体、噬菌体、病毒的抵抗力。 3病毒的培养特性及方法： 4病毒的感染及遗传性与变异性： 技能部分 病毒的鸡胚培养。第三章 其他微生物【教学要求】简介真菌、放线菌、支原体、螺旋体、立克次氏体、衣原体的主要生物学特性和致病性。【教学内容】 知识部分 1真菌：真菌的形态、结构、繁殖、培养及致病性。2放线菌：放线菌的形态、结构及致病性。3支原体：支原体的形态、结构、培养及致病性。4螺旋体：螺旋体的形态、结构及致病性。5立克次氏体：立克次氏体的形态、寄生方式。6衣原体：衣原体的形态、结构及致病性。第四章 微生物与外界环境【教学要求】1. 讲清有关概念：消毒、灭菌、无菌、无菌操作、防腐、共生、寄生、颉颃。2. 简介微生物在自然界的分布，重点讲授正常菌群和菌群失调症的概念及意义。3. 重点讲授物理因素、化学因素对微生物的影响及应用，简介生物因素的影响。 4. 简介微生物的变异现象和实际意义。 5. 重点训练细菌对抗菌药物的敏感性试验。【教学内容】 知识部分 1微生物在自然界的分布：土壤中的微生物；水中的微生物；空气中的微生物；正常动物体的微生物。 2外界环境因素对微生物的影响 (1)概念：防腐、消毒、灭菌、无菌、无菌操作。 (2)物理因素对微生物的影响：温度、干燥、射线、过滤除菌等因素的影响。 (3)化学因素对微生物的影响：消毒剂的消毒原理及影响消毒剂消毒效果的因素、常用消毒剂种类、使用方法及常用浓度。 (4)生物因素对微生物的影响：寄生、共生、颉颃。 3微生物的变异：常见的微生物变异现象；微生物变异现象的应用。 技能部分 细菌的药物敏感性试验。第五章 免疫学【教学要求】1. 讲清有关概念：免疫、抗原、半抗原、抗原决定簇、免疫应答、体液免疫、细胞免疫、抗体、免疫球蛋白、血清学试验 凝集试验 沉淀试验 补体结合试验 中和试验。 2. 重点讲授非特异性免疫的构成及影响因素。 3.重点讲授免疫系统的组成；免疫器官、免疫细胞的种类和功能；简介免疫效应分子的种类和功能。4. 重点讲授抗原的性质、构成抗原的条件、抗原类型。5. 重点讲授免疫应答的发生过程、体液免疫和细胞免疫的过程及其免疫效应。6. 重点讲授五类免疫球蛋白的主要特性与功能；抗体产生的一般规律；影响抗体产生的因素。简介抗体的基本结构、单克隆抗体及其应用。特异性免疫的抗感染作用。7. 重点讲授变态反应的概念和类型、型变态反应在生产中的应用。8. 重点讲授凝集试验、沉淀试验的类型及应用；重点训练凝集试验的操作。【教学内容】 知识部分 1免疫概述：免疫的概念、免疫的功能、免疫的类型；传染与免疫的关系。2. 非特异性免疫的构成：防御屏障、吞噬作用、体液的抗微生物作用、炎症反应、机体组织的不感受性。3.免疫器官 (1)中枢免疫器官：骨髓、胸腺、腔上囊。 (2)外周免疫器官：淋巴结、脾脏、扁桃体、哈德氏腺、散布淋巴组织。 4.免疫细胞 (1)免疫活性细胞。T细胞、B细胞。 (2)辅佐细胞。单核吞噬细胞、粒细胞。 (3)其他免疫细胞。K细胞、NK细胞。 5.抗原的概念、抗原的性质、构成抗原的条件、抗原类型、重要的抗原物质。6.免疫应答的概念、免疫应答的发生过程、体液免疫和细胞免疫的概念、过程及其免疫效应。7. 免疫球蛋白与抗体的概念；抗体的基本结构；五类免疫球蛋白的主要特性与功能；抗体产生的一般规律；影响抗体产生的因素；单克隆抗体；细胞因子。8. 变态反应的概念和类型；各型变态反应的发生机理；变态反应的防治。9. 血清学试验的概念；血清学试验的类型；血清学试验的特点；影响血清学试验的因素。10.凝集试验的概念、类型；沉淀试验的概念、类型；补体结合试验；中和试验；免疫标记技术。 技能部分 凝集试验。第六章 细菌各论【教学要求】1.掌握几种主要病原细菌的主要生物学的特性、抵抗力、致病性及微生物诊断方法。2. 掌握细菌病的诊断程序及方法【教学内容】 知识部分 1.球菌：葡萄球菌、链球菌。2.革兰氏阳性杆菌：炭疽杆菌、破伤风杆菌、丹毒杆菌、李氏杆菌属、产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、气肿疽梭菌、腐败梭菌。3.革兰氏阴性杆菌：埃希氏菌属、沙门氏杆菌、巴氏杆菌、布氏杆菌、鼻疽杆菌、弯曲杆菌属、幽门螺杆菌。4.细菌病的诊断程序及方法。第七章 病毒各论【教学要求】1.掌握几种常见动物病毒的主要生物学的特性、抵抗力、致病性及微生物诊断方法。2.掌握病毒病的诊断程序及方法。【教学内容】 知识部分 常见动物病毒的主要生物学特性、致病性及微生物诊断方法。 1.RNA病毒：口蹄疫病毒、猪瘟病毒、猪呼吸与繁殖综合征病毒、猪传染性胃肠炎病毒、狂犬病病毒、禽流感病毒、鸡新城疫病毒、鸡传染性法氏囊病毒、牛病毒性腹泻/粘膜病病毒、呼肠孤病毒科（蓝舌病病毒、轮状病毒）、鸭肝炎病毒。2.DNA病毒：猪圆环病毒、伪狂犬病病毒、日本乙型脑炎病毒、猪细小病毒、犬细小病毒、痘病毒（绵羊痘病毒、鸡痘病毒）、鸡马立克氏病病毒、鸭瘟病毒、小鹅瘟病毒。3.其他病毒：兔出血症病毒。 技能部分 血凝及血凝抑制试验。第八章 微生物的其他应用【教学要求】简介微生物在饲料、畜产品等方面的应用。【教学内容】 知识部分 1. 微生物与饲料。2. 微生物与畜产品。3. 微生物活性制剂。四、实训与教学实习实训项目序号项目名称学时1显微镜油镜的使用及细菌形态结构观察22细菌标本片的制备及革兰氏染色法23常用培养基的制备4细菌的分离培养、纯化及培养性状的观察45细菌的生化试验26细菌的药物敏感性试验7病毒的鸡胚培养48病毒的血凝和血凝抑制试验29凝集试验210实验动物的接种和剖检技术2教学实习项目序号项目名称实习时间 1大肠杆菌的实验室检查12学时五、学时分配表教学内容学时分配教学实习机动总学时讲授讨论与练习实训绪言11细菌总论2371612病毒总论844其他微生物22微生物与外界环境422免疫学1082细菌各论44病毒各论642微生物的其他应用22合计60342612六、说 明【大纲依据】本大纲是根据教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见精神和成都农业科技职业学院畜牧兽医专业教学计划的要求制定。【大纲适用范围】本大纲适用于畜牧兽医专业三年制高职，两年制高职和五年制高职参照执行。【大纲使用建议】1、本课程按全国高等农业职业教育畜牧兽医专业教学指导方案的要求，总学时为60学时，其中理论讲授34学时，实训26学时，教学实习12学时。2、教学过程中应根据培养目标、行业发展和市场需要，适时调整、选择、更新教学内容或教学时数，把握重点与难点，注意与其他课程的衔接、分工与交叉，避免重复。3、教师在准备教学内容时，要将备课的侧重点放在教学资料、教学手段和教学方法上来，对教学目标、教学方法和教学过程要认真进行设计，并进行自我教学评估。 组织教学过程中，要关注学生的态度、兴趣、意志等非智力因素的培养，尊重学生在教学过程中的主体地位，最大限度地调动学生参与教学活动的主动性和积极性，培养学生的自学能力和现场工作能力。 注重实践教学，应为学生创造尽可能多的技能锻炼机会，做到在做