桃片讲解ppt课件

.,我的家乡味儿之两河桃片,会展123-1曾邦凤,.,.,叙永县,叙永县地处云贵川三省结合部，长江上游与赤水河中、上游之间，自古为四川边陲重镇和云贵川三省交界物资集散地，素有“川南门户”、“鸡鸣三省”之称。是四川省历史文化名城，对外国人开放县，省级贸易开发区。已列入大攀西六盘水经济开发区，四川泸州西部化工城重要原料基地，属川南开发的重点。,.,旅游景点,四川省级历史文化名城叙永，镶嵌着一颗璀璨的明珠春秋祠。,丹山风景区：以丹霞地貌、川南道家胜地、民族图腾遗迹、勒石等特有个性吸引了全国许多精于地质、地理、旅游、艺术的专家学者。,.,大山深处有我家,.,.,发展历程,清代光绪年间，糕饼匠罗承安在两河镇开了个“鸿泰源”的糖果商号，他想创造出一种既有滋补作用，又价格低廉的糕点,点子,实践,选用优质糯米、核桃仁、蜜桂花、猪板油等作主要原料，采用传统工艺，通过反复技炼，风味独特，营养丰富的“桃片”应运而生。,流传,“糕点之王”，甚至有歌谣说：“馈赠亲友，不可无两河桃片。”后为还作为贡品送到京都，两河桃片的名声就此传开。,.,发展历程,发展,解放初期，两河桃片还用于朝鲜前线去慰问志愿军官兵，还送给朝鲜国家领导人，都受到一致好评。随着改革开放的深入，两河桃片的美誉便越传越远了。,远名,1983年，胡耀邦同志视察叙永时，称赞并鼓励要多多生产两河桃片，把产品打出去。近年来，叙永县遵照胡耀邦同志的指示，有关部门专门组织技术力量进一步开发两河桃片，改进了生产工艺，使质量和产量都大大提高了。现在可年产数百吨，更好地满足广大消费者的需要了。,.,曾获荣誉,1982年，两河桃片被评为四川省系统名优产品。1985年1月，获宜宾地区优质产品一等奖称号1985年8月又获得了四川省供销系统优质产品第一名的称号。2005年泸州人最喜爱的“泸州造”产品2009年四川特色小吃称号2010年，两河桃片传统制作技艺被列入泸州市第三批非物质文化遗产。,.,功能,经现代医学鉴定，两河桃片具有一下几种功能：,补肾,润肺,健脾,.,制作工艺,首先是制面，要选用优质的小糯米，将糯米过水浸透，滤水晾干，放入锅内炒爆，用石磨磨成面，还得将面粉吸露去火；其次为炼糖，将白砂糖放置火锅熔化冷却成糖浆，冷却过程中不停的搅拌，使其反砂；最后才能进行制作，制作的时候将糯米面、桃仁、桂花糖与糖浆搅拌，放入平底锅成型，切片便可入口食用。”（椒盐：均匀摆放在铁盘或平锅内烘焙。糕片呈谷黄色时，即起锅）,.,主料,优质糯米,核桃仁,蜜桂花,新鲜猪板油,.,口味,核桃软型:核桃软型具有风味独特，营养丰富、细腻绵软、卷裹不断、绵中带纱、点大即燃、香甜滋润、四味悠长等特点,椒盐脆型:椒盐脆型则具有片薄松脆，清香爽口，甜中带咸，香酥味浓，形色兼备的独特风味。,.,巷子深处的百年老字号,.,古镇集市出售的桃片,.,小贴士,本产品价廉物美，携带方便，开盒即食，是老幼皆宜，居家旅行，馈赠亲友之佳品。核桃甜型：阴凉、干燥处保存保质期冬天70天夏天40天椒盐脆型：阴凉、干