血糖生成指数计算.ppt课件.ppt_第1页
血糖生成指数计算.ppt课件.ppt_第2页
血糖生成指数计算.ppt课件.ppt_第3页
血糖生成指数计算.ppt课件.ppt_第4页
血糖生成指数计算.ppt课件.ppt_第5页
已阅读5页，还剩9页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

,血糖升成指数：简称血糖指数，指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准糖（葡萄糖）耐量面积之比，以百分比表示。,GI某食物在食后2h血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积100%GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标。GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大；反之则表示在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。,食物的血糖生成指数（GI）,GI=100,含有50gC的食物的餐后血糖应答,50gGS(或面包)的餐后血糖应答,评价:GI55低GI食物GI：5570中GI食物GI70高食物,高、低GI食物特点：,高GI食物进入胃后，消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高。低GI食物在胃停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放慢，葡萄糖进入血液后的峰值低，下降速度慢。,混合食物的GI,确定可利用的碳水化合物含量可利用的碳水化合物含量=C含量-F含量计算各配料提供C质量计算各配料提供C质量百分比查表得各配料的GI值计算各配料对混合食物总GI的贡献配料对总GI的贡献=配料GI提供C质量百分比计算混合食物的GI值,习题,某糖尿病患者一日早餐为牛奶200ml，馒头50g，试计算其早餐食物中碳水化合物的血糖生成指数。（GI：牛奶27.6、馒头88）,1、确定食物可利用的碳水化合物含量,2、计算各配料提供碳水化合物质量和质量比,3、计算混合食物的GI值,混合后GI为67.04（5570），属中GI膳食。,习题（2008-12）,当今社会许多学者认为控制饮食是降低糖尿病患者发病率的有效方法之一。饮食中混合食物又被人们所青睐。请结合所学知识计算1杯牛奶（100g）、1片吐司面包（30g）及1个冰激凌（低脂）（60g）混合食物的血糖生成指数与血糖负荷，并说明该混合食物的营养价值是否适合糖尿病人食用。（20分）,计算单一食物提供的碳水化合物占混合食物中碳水化合物的百分比。,计算混合食物的GI值。,计算混合食物的血糖负荷。GL=食物的GI摄入食物实际可利用碳水化合物的含量（g）=58.22%*31.36=18.26结论：混合食物的血糖生成指数为58.22，血糖负荷为18.26。该食物血糖生成指数为58.22在5570之间，为中GI食物，不
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论