绿色食品概论课程论文.doc

绿色食品在中国的发展状况与趋势绿色食品在中国的发展状况与趋势摘要: 该文总结了中国绿色食品的发展历程及特点，剖析了我国绿色食品发展中的问题, 提出了中国绿色食品方向发展。关键词：绿色食品 现状 发展绿色食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全,优质,营养类食品。我国提出的绿色食品的特点是：1.发展绿色食品必须遵循可持续发展的原则2.绿色食品特定的生产方式是指按照标准生产、加工，并对产品实施“从土地到餐桌”的全程质量控制3.绿色食品是无污染、安全、优质、营养的食品4.对产品依法实行统一标志与专门管理1.我国绿色食品的发展历程 1990年中国正式宣布开始发展绿色食品。我国绿色食品事业经历了以下的发展过程：提出绿色食品的科学概念，建立绿色食品生产体系和管理体系的基础建设阶段系统组织绿色食品的工程建设实施的快速发展阶段稳步向社会化、产业化、市场化、国际化方向的全面推进阶段。 第一阶段，基础建设阶段农垦系统启动（19001993年）1900年，农垦系统正式实施绿色食品工程。在绿色食品工程实施的三年中，我国完成了一系列基础设施建设工作，主要包括:在农业部设立绿色食品专门机构，并在全国省级农垦管理部门成立了相应的机构；以农垦系统产品质量监测机构为依托，建立起绿色食品产品质量监测系统；制订了一系列技术标准；制定并颁布了绿色食品标志管理办法等有关管理规定；对绿色食品标志进行商标注册；加入了“有机农业运动国际联盟”组织。1993年，全国绿色食品发展出现第一个高峰，当年新增产品数量达到217个。 第二阶段，加速发展阶段向全社会推进（19941996年） 这一阶段绿色食品发展呈现出五个特点：产品数量连续两年高增长。农业规模迅速扩大。产量增长超过产品个数增长。产品结构趋向居民日常消费结构。县域开发逐步展开。 第三阶段，全面推进阶段社会化、产业化、市场化、国际化（1997年至今） 特点：绿色食品社会化进程加快。绿色食品市场化进程加快。绿色食品国际化进程加快。2我国绿色食品发展的现状在农业部的领导下，在各级政府及有关部门的关心和支持下，14年来，绿色食品开发和管理工作取得了显著的成效。通过宣传，向全社会推出了绿色食品的概念和商标品牌形象；初步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的较为完整的质量标准体系，绿色食品产品质量整体水平达到发达国家食品质量安全标准，其中AA级绿色食品标准与国际有机农产品标准接轨：形成了绿色食品工作系统，包括42个地方绿色食品管理机构，27个产品质量检测机构，60个环境监测机构：中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册了我国第一例证明商标绿色食品标志商标，农业部颁布了绿色食品标志管理办法。截止2003年底，全国共有2047家农业和食品加工企业的4030个产品有效使用绿色食品标志商标，其中A级产品391l个，AA级产品119个。绿色食品实物生产总量达到3260万吨，年销售额为723亿元，其中产品出口创汇108亿美元，受监测和保护的农田、草场和水面达到7710万亩。绿色食品主要大类产品占全国同类产品实物总量的比重分别为：大米2256万吨，占18l；面粉419万吨，占064；食用油213万吨，占154：水果1843万吨，占16l：茶叶129万吨，占183；液体乳及乳制品1826万吨，占635。截止今年6月底，绿色食品企业达到2290家，产品4710个，实物总量3810万吨，分别比2003年底增长119、169、168；在现有绿色食品产品中，加工食品占70以上，初级农产品不到30。绿色食品的发展在我国产生了广泛的影响，其所倡导的生产和消费观念、质量标准、商标品牌己被越来越多的农户、生产加工企业和消费者接受。近年来，我国绿色食品已引起了国际社会的关注。国际有机农业运动联盟(IFOAM)、联合国亚太经社会(UN ESCAP)、联合国粮农组织(FAO)、世界食品法典委员会(CAC)等国际组织都对绿色食品的发展给予了关注和肯定。实践表明，开发绿色食品，既是农产品生产、加工组织方式的创新，也是食品质量安全制度的创新。发展绿色食品，对于促进各地农业生态环境建设、优质农产品加工转化增值、农民增收、区域经济发展、提高食品质量和安全水平以及农产品出口创汇发挥了积极的作用。3.我国绿色食品产业发展的突出特点我国绿色食品工程自启动以来发展十分迅速，国家先后成立了“中国绿色食品发展总公司”、“绿色食品办公室”等管理机构，注册了质量证明商标绿色食品标志，先后制订了绿色食品标志管理暂行办法、绿色食品产品管理暂行办法、绿色食品标志设计标准手册、绿色食品执行标准（草案）等有关法规文件。全国大部分省市相继成立了相应的审查、加工、保险、包装、储运、销售、监督、检测等管理网络，逐步走上规范化、法制化、科学化的开发轨道。其发展体现出如下特点：1.绿色食品数量快速增长。截至2003年底，全国绿色食品企业总数达到2047家，有效使用绿色食品标志产品总数达到4030个。2.产业整体水平显著提升。3.绿色食品基本制度构架已经形成。4.加快培育市场，区域比较优势显现。在开阔市场过程中部分地区已形成绿色食品集中产区，显现出区域比较优势。东北几省区、江苏、山东等地的产品开发数量持续领先，而南方一些省区的产品开发有了较快的发展，逐步形成了一批新的增长点，发展态势明显快于其他地区。在全国同类产品中，黑龙江、吉林、江苏三省绿色食品大米占全国的48.0%；内蒙古、黑龙江的绿色食品乳制品占全国的41.4%；湖南、福建、河北、北京的绿色食品蔬菜占全国的30.6%。4.我国绿色食品产业发展存在的问题1.绿色消费观念淡薄。主要体现在三个方面：首先，消费认知度不够。其次有关部门、企业认识的高度不够。再次宣传力度不够。2.管理体系不健全。管理机构不全，关系不协调。品牌质量管理力度不够，存在以次充好的现象，影响绿色食品的声誉。3.农业生态环境不容乐观。从全国情况看农业生态环境不容乐观，主要表现为：一是工业污染；二是农业田源污染量也高，农业田源污染难以控制，农业生态环境受到严重影响；三是生活污染4.绿色食品市场不健全。a.没有营销策略和促销手段，缺乏整体宣传力度。b.生产规模小，市场容量低，一方面，我国的绿色食品制造产业尚未形成应有的规模，产品结构单调，技术水平较低，根本无法满足广大消费者的绿色需求；另一方面，由于人们长期以来形成的不良饮食消费习惯以及对市场缺乏足够的论证，使投资者的信心大打折扣。c.销售渠道、网络还不健全。目前全国绿色食品销售渠道和网络尚未建立起来，由于绿色食品供应渠道不畅，因此出现商场内绿色食品品种少、数量不足等现象。d.价位较高，影响消费，虽然绿色食品是一类特殊食品，应该是优质优价。可是有些企业并没有正确分析产品自身特点和市场需求，盲目提高其产品价格，使产品与市场定位脱节，造成了能接受产品的消费者不能价格，而能接受价格的又不能接受产品的现象。e.结构不合理，品种单一。5.产业化优势不够明显。首先中小企业多，产品附加值低，尚未改变“弱质”形象。其次，绿色食品生产成本偏高，容易挫伤生产者的积极性。此外，国内绿色食品一般要到转轨几年后才能获得绿色食品标志，开发前几年农户的经济效益并不高，这也会挫伤他们的积极性。再次，龙头企业的带动效应不明显。6.政府支持力度不够各级政府对开发绿色食品还缺乏明确的政策、资金扶持。7.法制不健全。目前，我国政府虽然制定了一些有利于环保的 法律、法规及促进绿色食品发展的措施，但与一些发达国家的政府相比还是远远不够。5.绿色食品发展展望随着我国农产品供求关系发生根本性变化，农业发展进入了一个新的阶段。进入新的发展阶段的我国农业，面临着资源和市场需求的双层约束，面临着结构调整、农民增收、加入WTO后的挑战等艰巨的任务。特别是如何尽快适应城乡居民生活质量改善和加入WTO后的形势变化，全面提高农产品质量安全水平，增强农产品出口竞争力，显得更加紧迫。为此，一方面，农业必须走可持续发展的道路，保护生态环境，提高资源利用的效率；另一方面，要更加重视解决农产品的质量、安全和市场竞争力问题。发展绿色食品，有利于保护和改善农业生态环境；有利于带动农产品质量和安全水平的提高；有利于打破国际贸易技术壁垒，促进农产品出口。尽管目前绿色食品产品总量规模还不是很大，但是这项事业已经显示出强劲的生命力和越来越广阔的发展前景。适应形势和任务的变化，结合绿色食品事业的性质、特点和优势，今后一段时期，绿色食品工作在整体上要做好“四个结合”：一是与农业结构调整相结合，积极发挥绿色食品在促进农业生态环境建设、优势农产品产业带、“优粮工程”建设和提高农产品质量安全水平等方面的示范带动作用；二是与农业产业化发展相结合，利用良好的政策环境，加快绿色食品产品开发和基地建设；三是与农民增收相结合，成为农民收入的一个重要“增长点”。培育绿色食品消费市场，利用优质优价的市场机制，调动农户开发绿色食品的积极性。促进农民增收；四是与农产品出口相结合，按照国际规则，进一步完善绿色食品的技术标准和认证制度，加大具有出口潜力的产品开发力度，继续扩大绿色食品出口贸易。在推动绿色食品事业发展的过程中，将继续遵循“确保质量、加快发展”的指导思想以及“政府推动与市场拉动相结合”的发展原则，采取的重要举措主要有：着眼于绿色食品事业长远发展，结合现阶段的工作实际，加快管理制度的调整和完善，进一步巩固绿色食品事业发展的制度基础和保障体系；加快发展相对缓慢地区、西部地区和贫困地区的产品开发，发挥其资源和环境优势，积极引导和组织各地名特优农产品以及出口产品开发绿色食品，进一步提高绿色食品的市场占有率和竞争力；加强对绿色食品产品质量的监管，维护绿色食品的质量信誉和市场品牌形象。同时，积极地组织社会力量，在培育市场、信息咨询、技术推广、人才培训等方面为绿色食品企业做好服务。绿色食品是一项融环境保护、食品安全、人体健康理念于一体的事业，这项工作涉及多部门、多行业，需要得到社会各界的关心和支持。目前，绿色食品事业整体上已进入了一个加快发展的时期也面临着难得的发展机