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文档简介

酒店生日宴、寿宴活动策划方案 生日宴、寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说酒店宴会的质量是酒店的第一生命。因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。一般宴会活动的接待程序分为三个阶段，即准备阶段、进行阶段和结束阶段，具体说来又可以细分为受理预定计划组织执行准备全部检查眼前接待开宴服务结账送客整理结束等环节。一）宴席的基本情况1、时间：2、地点：3、估计来宾人数（共计 人）4、估计酒席数量（预定XX桌，备X桌）5、选择寿宴地点（大堂 间，包房 间）6、确认中、晚餐酒席菜单、价格（ 个菜，单价 元/桌，晚餐 个菜，单价 元/桌）二）前厅准备（整个宴会包房突出寿文化，以寿为主题的挂画，或已生日为主的饰物。）1、寿宴场地布置，餐具布置（1）背景（大大的寿字居其中或生日快乐喜庆打字居其中） (2) 给寿星准备的生日长寿面 （寓意婴儿降生后三日有洗三仪式，吃洗三面祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时照例吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”三”，2、其他：当台服务员包房点唱机转换生日快乐歌状态摄像，照相人员安排三）后厨准备：寿碗套，长寿面四）送蛋糕仪式 音乐：祝你生日快乐 当值服务员转换包房点唱机生日快乐歌状态两位领导层推进已点好蜡烛的蛋糕车进入包房，带领齐唱生日快乐歌，祝寿星生日快乐！ *（现在请我们的寿星以及每一位亲朋，大家手牵着手围成一个圈，一起在烛光中许愿，我们的寿星是福星高照，让我们将许下的美好愿望乘着歌声的翅膀，飞向远方！）经理送长寿面说生日祝贺词（欢迎各位贵宾来到张记酒店参加xx的生日party，我代表张记所有的员工祝愿xx生日快乐，阖家幸福等等祝贺词）好了，现在有请老寿星吹灭生日蜡烛，现在请寿星把蛋糕象征性的分给各位来宾，让大家一
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