酒店物业经营管理PPT课件

08酒店物业经营管理,2,世界酒店之最,全世界最豪华的酒店当数阿联酋迪拜的阿拉伯塔（BurjAl-Arab）酒店阿拉伯塔酒店它是世界上第一家的7星级酒店。位于中东地区阿拉伯联合酋长国迪拜酋长国的迪拜市。,3,阿拉伯塔(BurjAl-Arab)酒店，它是目前世界上惟一的七星级酒店，门票平日25美元、假日50美元，酒店备有8辆宝马和两辆劳斯莱斯专供接送客人，阿拉伯塔饭店顶部的圆台是直升机停机坪。阿拉伯塔最初的创意是有阿联酋国防部长、迪拜王储阿勒马克图姆提出的，他梦想给迪拜一个悉尼歌剧院、艾菲尔铁塔式的地标。经过全世界上百名设计师的奇思妙想加上迪拜人巨大的钱口袋和5年时间，终于缔造出一个梦幻般的建筑将浓烈的伊斯兰风格和极尽奢华的装饰与高科技手段、建材完美结合，建筑本身获奖无数。阿拉伯塔仿佛是阿拉丁的宫殿：墙上挂着著名艺术家的油画；每个房间有17个电话筒，门把和厕所水管都“爬”满黄金，每个套房中还有为客人解释各项高科技设施的私人管家全部202间套房中，最低的房价也要900美元一晚，25层的皇家套房则需18000美元（11.8万元）一晚这里搜罗了来自世界各地的摆设，有私家电梯、私家电影院、私家餐厅、旋转睡床、可选择上中下三段式喷水的淋浴喷头等等。景色旖旎的绵长的沙滩海岸和温暖的大海，迷人的沙漠是喜欢冒险的游客的理想地。,4,迪拜阿拉伯塔酒店的皇室套房大小：约780平方米特点：大理石地板、红木家具、爱马仕洗漱用品、私人电影院、旋转式四柱床、劳斯莱斯专用座驾或者直升飞机(需额外付费)的搭载服务。价格：约11.8万元/晚,5,最高的旋转式酒店瑞士Allalin酒店瑞士Allalin酒店。这家酒店建在阿尔卑斯山上，海拔3500米。整个酒店每1小时旋转一周，顾客在用餐时，可欣赏阿尔卑斯山周围美景。,6,首家水下酒店以色列RedSeaStars酒店。这家酒店于1993年开业，顾客在这里就餐时可以一边吃着新鲜的海鲜，一边观看海底世界。,7,最古老的酒店巴黎LeGrandveyour酒店。这家酒店建于1784年，法国历史上几乎所有最著名的人士都曾经到这家酒店就餐。酒店中所有的饭菜一直保持法国最古老的特色，这里的所有摆设都是正宗的法国古董。,8,一、如何定义酒店,酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾被称为“酒店”，在中国大陆被称为“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。,9,对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年国际词典一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。,10,现代酒店，应具备下列基本条件：1、它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。2、它必须提供旅客的住宿与餐饮。3、他要由为旅客以及顾客提供娱乐的设施。4、还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。5、它是营利的，要求取得合理的利润。,11,本章所讨论的酒店泛指一切酒店、饭店、宾馆、餐厅，以及附设在商业大厦、各类娱乐场所中对外提供餐饮和服务的部分。,12,二、酒店业的特点,（一）顾客的流动频率高（二）经营管理的综合性1、酒店向客人提供的产品是一种组合型产品2、物质利益与精神利益相结合构成顾客的最终利益（三）产品生产与传递在空间上的一致性（四）开拓市场的持续性,13,三、酒店的类型,（一）按酒店的特色和宾客分类1、商务会议酒店2、度假型酒店3、长住型酒店4、汽车酒店（二）按酒店的建筑规模分类1、大型酒店（客房600间以上）2、中型酒店（300-600间）3、小型酒店（小于300间客房）,14,（三）按酒店的档次分类1、高档酒店2、中档酒店3、低档酒店,15,4、星级酒店的标准（1）一星级：设备简单，提供食、宿两项基本产品，能满足客人的起码需要，设施和服务符合国际流行的基本标准（2）二星级：设备一般，除简单的食、宿两项饭店产品，还设有简单的小卖部，以及邮电、理发等便利设施，服务质量好。（3）三星级：设备齐全，有多种综合服务设施，服务质量高（4）四星级：设备豪华，服务设备完善，服务项目健全，服务质量优秀。（5）五星级：酒店的最高等级，其设备设施、服务项目设置和服务质量均为世界酒店业的最高水平。,16,（四）按酒店经营管理与产权关系分类1、公司所属2、合同经营酒店3、特许经营酒店（五）报价的方式欧式、美式、修正美式、欧陆式、百慕大式,17,四、酒店服务的基础,（一）有形的服务基础1、酒店的位置2、酒店设施3、酒店的服务项目4、酒店形象5、酒店的价格（二）无形的服务基础,18,酒店设施,1、前台接待设施具有与本酒店规模与标准相适应的前台接待条件。包括前台接待大厅、总服务台（含接待处、问询处、收银处）、商务中心、贵重物品寄存处、大堂副理接待处等。2、客房接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的客房设施，包括：单人间、标准间、豪华套房、总统套房等。3、餐饮接待设施具有与本酒店规模及标准相适应的中餐厅、西餐厅及所必需的饮食供应设施，包括餐具、炊具、家具、厨具以及各种饮食器皿等等。,19,4、娱乐服务设施具有与酒店规模相适应的歌舞厅，以及所必须的各项设备设施，及其附设的酒吧服务设备和设施；保龄球场及设备和设施；桌球室及室内桌球设备和设施；电子游艺室及其各种电子游艺设备和设施；游泳池及各种附属和辅助设备设施；健身室及各种健身设备和器材；桑拿浴、按摩室及各种配套设施等等。,20,5、酒店经营保障设施（1）工程保障设施：变、配电设施，空调冷冻设施，