新发酵床养肉鸭技术规程.doc

江苏省质量技术监督局 发布201 - - 实施2015- - 发布发酵床养肉鸭技术规程江苏省地方标准ICS B 备案号：V前 言为了规范发酵床养肉鸭企业的鸭舍建设、发酵床制作、发酵床维护、垫料使用年限判定、发酵床养肉鸭管理 、废弃物处理，发展清洁养肉鸭，实现养肉鸭污染零排放，保障畜牧业持续健康发展、畜产品安全和人民身体健康，特制定本标准。本标准是根据标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行编写。本标准由泰兴质量技术监督局、泰兴市农业委员会提出。本标准起草单位：泰兴市畜牧兽医中心本标准主要起草人：周家瑞 徐晓军发酵床养肉鸭技术规程1 范围本规程规定了发酵床养肉鸭场的了鸭舍建设、发酵床制作、发酵床维护、垫料使用年限判定、发酵床养肉鸭饲养管理 、废弃物处理等技术和管理要求。 本规程适用于江苏地区用发酵床养肉鸭的生产技术管理。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T5038 无公害食品 家禽养殖生产管理规范DB3205/T 191-2009 樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范3.术语和定义3.1 生物菌剂 俗称发酵床菌种， 生物菌剂必须符合GMP标准化生产的要求，且能有效处理有机废物，保护生态环境，含强抗菌活性的系统微生物。要求安全、无副作用，菌种及其代谢产物具有一定的热稳定性、酸稳定性、酶稳定性。3.2发酵床 指以木屑、谷壳、米糠、生物菌剂等为主要原料，拌匀后作为垫料铺成的圈舍，可有效发酵降解鸭粪污等养殖废弃物，达到养殖污染零排放。 3.3垫料 由生物菌剂、木屑、谷壳、米糠（麦麸）等按一定比例配置而成的材料。3.4原木屑 指未经化学处理过的树木在加工过程中所产生的木屑。3.5谷壳 指水稻在加工过程中所产生的谷壳。4.鸭场环境与鸭舍建设4.1鸭场环境按无公害食品 家禽养殖生产管理规范NY/T5264要求执行。4.2鸭舍建设4.2.1按樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范DB3205/T 191-2009要求执行，鸭舍墙体坚固，内墙壁表面平整光滑，墙面不易脱落，耐磨损，耐腐蚀，不含有毒有害物质。舍内建筑结构应利于通风换气，并具有防鼠、防虫和防鸟设施。4.2.2肉鸭发酵床深度为30-40cm,按当地地下水位高低，分别选择地下式、半地上式、地上式，沿江地区适宜在地势高建为地上式发酵床鸭舍。高沙地地区适用于地下式或半地上式发酵床。4.2.3食槽应设在靠走道的一侧，饮水盘在食槽旁。5.肉鸭发酵床垫料制作5.1.发酵床垫料的原料选择5.1.1秸秆粉碎成3-5cm ，铺在最底层。5.1.2锯末为天然木材加工的木屑，木屑未经防腐剂处理; 5.1.3米糠、麸皮、花生壳等原料质量要好,无霉变、酸败现象。5.2发酵床垫料的原料配比配方一：30-40%木屑，50-65%稻壳，3-5公斤米糠（玉米粉或麦麸）、发酵床菌种（按菌种说明）。5.3垫料的制作步骤5.3.1将所需米糠（麸皮）与适量的发酵床菌种逐级混合搅拌均匀。5.3.2原料混合。5.3.2.1预留5%稻壳、锯末备用。5.3.2.2按发酵床的体积测算出原料的用量，按上述一种配方将原料铺入垫料场内（水泥硬地），然后洒上拌匀的发酵床菌种的米糠（麸皮），喷水并混合均匀，要求湿度不超过40%（垫料手握成团、一触即散）。5.3.3 堆积发酵：将混匀好的垫料堆高，用麻袋或编织袋覆盖促其发酵；一般夏季堆积发酵4-6天后，再混均匀堆积发酵3天；其余季节堆积发酵7-10天后，再混均匀堆积发酵3天。5.3.4铺床:在发酵床底先铺3-5cm的秸秆，然后把发酵好的垫料铺在猪舍垫料槽里，最后铺上3-5cm高未添加发酵床菌种的垫料，散热24小时后进肉鸭。6.发酵床垫料维护6.1垫料的常规维护6.1.1把酵熟的垫料填充到垫料池，耙平整后，铺设3-5cm厚未经发酵的垫料，24小时后进鸭。6.1.2 5-6天后，根据垫料湿度和发酵情况每周翻耙垫料1-2次。每隔15天，大动作深翻垫料一次。当垫料湿度不够，向垫料表面喷洒适量水份；当湿度太高时，加入适量新垫料；当鸭粪污特别集中时，用锹把鸭粪分散开来；当垫料太结实时，用锹翻松，整平垫料表面，确保垫料中心部位保持无氨味、湿度在38-42%（手握不成团，摊开即散），温度在43-47、PH值78。6.1.3。肉鸭出栏后，将发酵垫料放置23天后，从垫料底部反复翻弄均匀一遍，看情况可以适当补充米糠与发酵床菌种，重新堆积垫料，让其酵熟。6.1.4进苗鸭前1-2天，将发酵成熟的垫料摊平后填充未发酵的垫料，厚度3-5cm，间隔24小时后进鸭。6.2夏季垫料维护夏季垫料的维护与其它季节不同，还要做好以下几点：6.2.1调低垫料厚度。垫料厚度应调为20-30cm。6.2.2营造垫料区域性发酵环境。夏季减少垫料翻耙次数，不将粪便均匀散开，让鸭排粪尿自然形成一个粪尿排泄区。有粪便堆积，顺势向后填埋到垫料中，从而有意识地营造垫料区域性发酵环境。6.2.3制造垫料水汽蒸发区 当常规降温措施均不太理想时，如当天最低气温高于25时，向垫料滴水降温，制造垫料水汽蒸发区。6.2.4加强舍内通风，猪舍设置湿帘等降温设施，确保发酵床肉鸭夏天安全越夏。6.3垫料使用年限判定垫料使用达到一定期限（3-4年），生产能力会逐渐下降，当表现出以下指征时，垫料已不能继续使用，需重新更换垫料。6.3.1在各项养护措施得当、到位的情况下，垫料氨味、臭味浓。6.3.2用手指轻轻揉搓垫料，便全部变成粉末。6.3.3垫料遇水成泥浆状，干垫料部分已全部成灰泥土色。7引种按无公害食品 家禽养殖生产管理规范NY/T5264要求执行。8.饲养管理8.1按无公害食品 家禽养殖生产管理规范NY/T5264和樱桃谷肉鸭饲养管理技术操作规范DB3205/T 191-2009要求执行。8.2发酵床养肉鸭的日常管理8.2.1饲养过程中发酵床内严禁使用化学药品和消毒药物。8.2.2要当鸭粪发生堆积时，管理人员将其撒开或深埋。8.2.3当发酵床湿度不够时，要添加发酵床菌种和水分调节，当发酵床上垫料高度降低时，应及时补充适量新垫料。8.2.4肉鸭转群至发酵床鸭舍前，必须要在育雏室育雏7-10日龄并完成鸭瘟苗、传染性浆膜炎、大肠杆菌二联苗、鸭病毒性肝炎冻干苗的注射后进发酵床鸭舍饲养。8.3废弃物处理发酵床垫料一般使用周期为3-4年，更换后的废弃垫料应及时还田或制作有机肥。编制说明一、任务来源根据江苏省泰兴质量技术监督局泰质监标发20145号文件关于转发2015年江苏省地方标准制修订项目申报指南、2015年江苏省标准化试点示范项目申报指南的通知，由泰兴市质量技术监督局、泰兴市农业委员会提出，泰兴市畜牧兽医中心、泰兴市质量技术监督局共同修订了本标准。二、目的和意义三、编制依据本标准由泰兴市质量技术监督局、泰兴市农业委员会提出，是泰兴市畜牧兽医中心的专业技术人员通过认真调查、召开专题座谈会、查阅有关资料、潜心研究和整理资料，在此基础上形成了规程草案。本规程编制依据为国家有关标准和行业标准。主要标准有：NY/T52