连锁门店营运管理-连锁零售课程教学平台PPT课件

项目6信息技术的运用,扬州职业大学施玉梅,6.1.1连锁商业企业信息特性,连锁商业企业信息特性,信息更新快,分散性,来源多样性,大量性,重要性,6.1连锁经营的信息管理系统概述,连锁商业企业信息流程,6.1.2连锁经营商业信息系统的功能信息采集功能信息加工功能信息存储和检索功能信息传输功能,连锁经营商业信息管理系统的构成,供应商,零售客户,POS前台系统,MIS后台系统,批发客户,连锁经营商业信息管理系统的构成,。,6.1.3总部管理信息系统,总部管理信息系统,电子订货系统EOS,商品管理信息系统MIS,决策信息系统SIS,进货管理系统,库存管理系统,销售管理系统,财务管理系统,报表管理系统,综合查询系统,决策支持系统,电子订货系统,门店管理信息系统POS系统,门店管理信息系统POS系统,前台POS销售系统,后台MIS系统,条码扫描系统,计价打印系统,收银管理系统,会员管理系统,综合查询,订货系统,盘点系统,财务管理,销售统计,客户服务,配送中心管理信息系统,配送中心管理信息系统,订货管理系统,入库管理系统,出库管理系统,库存管理系统,查询统计系统,运输配送调拨系统,6.2连锁经营企业的主要管理信息系统,POS系统MIS系统电子订货系统（EOS）RFID、GIS、GPS系统,6.2.1销售时点管理系统（POS系统）,POS（PointofSales)即销售时点信息管理系统或前台系统，是指在商业经营场所，通过收银员在收银机上的实际操作，将商品卖给顾客，为商业实现销售额的过程。它以连锁商店为中心，对进货、销货、存货和内部调配商品进行控制。广义POS系统前台POS销售系统+后台MIS管理系统狭义POS系统由POS系统为基础，以销售收款为主要功能的管理信息系统。,POS前台销售系统,网络,收银机,收银机,收银机,收银机,收银机,收银机,POS系统的组成,商品条码条码标签印刷机（1）原印码（2）店内码POS收银系统商品代码,（1）商品条形码,条形码是1970年由美国食品杂货业率先使用的。它是由一组黑白相间，宽窄、间隔不等的平行条纹线和数字组成，表示商品的许多信息。通过光电扫描输入电脑，从而判断商品的生产国、厂名、产品名、规格、价格等信息。通常会打印在商品的包装材料上。,条形码国际公认的两种形式,1、UPC条形码（属于美国统一编码协会）由11位数字的通用产品代码和一位校验码构成。第一位为编码系统字符，中间五位表示制造商号，后5位是产品代码。2、EAN代码（属于欧洲国际物品编码协会）EAN商品条形码亦称通用商品条形码，由国际物品编码协会制定，通用于世界各地，是目前国际上使用最广泛的一种商品条形码。我国目前在国内推行使用的也是这种商品条形码。我国于1991年加入欧洲编码协会，协会分配给我国的前缀码为690695。EAN商品条形码分为EAN13（标准版）和EAN8（缩短版）两种。,国际通用条形码的构成,EAN13通用商品条形码一般由前缀部分+制造厂商代码+商品代码+校验码组成。前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，690-695代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区。中国澳门：958。图书和杂志条码前缀为977、978。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使。商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l12数字代码的正确性。,商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。商品条形码的标准尺寸是37.29mmx26.26mm,放大倍率是0.8-2.0。当印刷面积允许时，应选择1.0倍率以上的条形码，以满足识读要求。放大倍数越小的条形码，印刷精度要求越高，当印刷精度不能满足要求时，易造成条形码识读困难。,（1）EAN13,18,（2）EAN8,19,条形码示例,69016682007236901668200235,条形码在连锁经营企业中的作用,快速准确识读在采购、入库、出库、配送、盘点等环节中的商品信息，提高商品管理的效率和质量对自行加工、整理、包装的商品使用店内码，快速记录商品的种类、名称、规格和售价，准确识读和管理应用在商品结算环节，提高结算的准确性和速度，并将结算信息及时准确送到信息管理系统中，以便进行商品分析和管理。,（2）条码标签印刷机,条码标签印刷机用于印刷和打印由门店自行印制的条码标签店内码。主要用于生鲜食品或散装商品的销售，在商品出售前粘贴在商品包装上。分为三种：掌上型、桌上型和电子秤+条码标签印制机型三种。,条码计价器,（3）POS收银系统,（4）商品代码,定义当POS扫描仪接受到商品信息后，就到计算机内寻找相应的商品代码资料，然后找出售价或接受该商品售价，并记录该项商品的销售数量。在商品分类的基础上，对各类各种商品都赋予一定规律性的商品代码。又称为货号或商品代码，是一组有序的代表某类商品的，便于计算机和人识别与处理的符号。通常由字母与阿拉伯数字组成。,商品代码的作用,方便记忆简化手续，便于计划统计和处理实行标准化、全球化，有利于商品信息管理的规范、统一和高效。建立统一的商品分类编码系统，避免重复工作，提高物流效率。,POS系统的基本功能,收银功能销售功能交班结算功能顾客服务功能其它,（1）POS系统的收银功能,完成日常的售货收款工作，记录每笔交易的时间、数量和金额。如条码不识读时，系统应允许采用价格或手工输入条码进行查询。支持多种收款方式：现金、支票、银行卡,（2）POS系统的销售功能,优惠、打折交易更正（消除交易）功能退货挂账,（3）POS系统的交班结算功能,收银员交班时的收款小结。计算机显示本次交班时间、现金金额及销售情况，统计并打印收款机全天的销售金额及各收银员的销售额，作为各收银员一天的工作记录。,（4）顾客服务功能,记录会员的消费情况，自动统计积分，累计消费金额等，并可根据顾客的需要提供查询、换货和退货等多项服务，并打印出各种单据作为资料或凭证。,（5）POS系统的其它功能,交易查询、报表查询、前台盘点、即时纠错POS机与MIS系统结合，提供：（1）商品出入库管理（2）商品调价管理（3）商品销售管理（4）单据票证管理（5）报表打印、统计分析管理（6）数据维护管理（7）销售预测,6.2.2管理信息系统（MIS系统）,现代连锁商业企业的自动化管理，除前台收银系统外，其余主要功能由后台管理MIS系统实现。前台管理系统接受后台管理系统设定的各种信息，并将详细的销售资料传送给后台管理系统进行分析汇总。后台管理系统和前台管理系统相辅相成，构成完整的连锁商业企业管理自动化管理信息系统。其功能主要包括：为前台POS系统提供商品和收银员资料，收集前台管理系统的各种商业信息，作为统计分析查询决策的依据。,MIS系统的功能,（1）商品的进货管理功能新商品登陆进货信息登陆退货处理,MIS系统的功能,（2）商品的销售管理功能主要指后台有关商品销售方面的处理，包括接受前台的销售明细资料，或后台直接进行商品的批发性销售。,MIS系统的功能,（3）商品库存管理随时了解库存情况：保质期、进货周期、仓储条件、资金、销售情况等。合理分析商品结构、品种、数量及库存。,MIS系统的功能,（4）商品调拨和进货管理连锁企业不同柜组、部门或门店之间对调拨商品的品种、规格、数量、金额等进行记录和管理。采购的订货量和供货量不符时进行调整。商品因质量、偷窃、自然原因引起损失或溢余时进行记录和调整。,MIS系统的功能,（5）商品调价管理商品的价格随着供求关系的变化而进行调整。价格调整通过管理信息系统进行，在前台POS系统中实现。,MIS系统的功能,（5）客户及会员管理汇总客户、会员的消费信息和需求信息。如消费情况统计、消费趋势分析、会员卡维护、优惠设定、查询、挂失功能等。,MIS系统的功能,（6）数据分析和决策建立进销存数据库。进行数据分析统计，为经营管理提供决策对销售数据进行管理和分析,6.2.3、电子订货系统（EOS）,电子订货系统（Electronicorderingsystem,缩写EOS）是指企业间以电子通信方式传输订货信息，以取代人力送单、取单或邮寄等订货手段。以在线联结的方式进行订货作业和订货信息交换的系统。连锁经营中的EOS是指将零售商场所发生的订货数据输入计算机，即通过计算机通信网络连接的方式将资料传送至总公司、批发商、商品供货商或制造商处。EOS能处理从新商品资料的说明直到会计结算等所有商品交易过程中的作业，可以说EOS涵盖了整个物流.,EOS的历史,最早把电子订货系统(EOS)引入商业的是连锁店，其目的是追求分店与总店的相互补货业务级管理运行上的合理化。组成：EOS系统分为EOS中心和EOS客户端。,电子订货系统的优点,1对于传统的订货方式，如上门、邮寄、电话传真订货等，EOS可缩短从接订单到发货的时间，缩短商品的交货期，减少订单出错率，节省人工费。2电脑取代人工，应付日益增加的少量多样的订货作业3EOS系统能及时产生订货信息。有利于减少企业的库存，提高企业的库存管理效率，同时也能防止商品特别是畅销商品缺货现象的出现。4POS与EOS高度结合，能产生高质量的信息。信息传递及时、准确。5EOS在零售商和供应商之间建立起了一条高速通道，双方的信息及时沟通，订货周期大大缩短，既保证商品的及时供应，又加速了资金周转，实现了零库存战略。,电子订货系统结构,电子订货系统流程,产生订货,输入网络,传送到VAN网络中心,出货,EOS系统的基本构件1,1价格卡(含商品条形码)EOS系统是以扫描的方式将欲订货的商品条码输入掌上型终端机，再输入订货数量，来完成商品的订货工作。在订货作业中，商品的条码不一定要求贴在商品上，只要扫描商品价格卡上的商品条码就可完成订货作业。之所以只要扫描价格卡，其原因是价格卡上的条形码不易变动，其稳定性和准确性好。运用EOS系统采用价格卡的好处还在于，订货人员可在超级市场卖场中，随时掌握存货状况，并对是否订货作出迅速决定。,EOS系统的基本构件2,2掌上型终端机掌上型终端机功能是将所需订货的商品条码及订货数量，以扫描和输入的方式储存在掌上型终端机的记忆体中，待订货作业结束，再将掌上型终端机与后台电脑连接，把储存在记忆体中的订货资料存人电脑主机。掌上型终端机具有电脑储存、处理和运算等功能。3数据机（调制解调器）输入电脑内的订货资料要输送给供应商或配送中心，必须通过数据机才行。数据机可将电脑内的订货数位化资料，转换成线性脉冲资料，透过专用线或拨接方式，传递给对方的数据机，再还原成数位信号，进人电脑产生出发货资料。数据机是连接订货地和发货地两地电脑主要的通讯装置。,EOS的功能,订货功能盘点功能,EOS的订货作业流程,EOS的订货流程说明,（1）确认订货需求：订货人员先在卖场查看各商品销售状况，确认确需订货，方可进行订货作业；要特别注意是否有未上货架的库存商品。（2）登录订货信息：订货人员手持掌上终端机，扫描进货商品的价格卡，输入商品条码及订货数量。（3）传输订货信息：订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后台电脑，由后台电脑通过数据机，把订货资料传送至公司总部的采购部门或配送中心。（4）向供应商订货：总部采购部门或配送中心汇总订单，通过数据机将订货信息传输给供应商。,盘点流程图,EOS的盘点流程说明,(1)采集商品信息：盘点人员手持掌上型终端机赴后场仓库及卖场，一一扫描货架价格卡或商品上之条码，再输人清点商品的库存数量。(2)统计库存资料：完成存货清点后，将掌上型终端机连接到店内电脑上，进行分类统计，以便传输盘点资讯。(3)汇总资料，形成报表：透过数据机把盘点资讯传至总公司电脑，总部汇总运算之后产生盘点统计表、盘盈(亏)表及其他管理报表。,6.3连锁经营信息技术,6.3.1RFID无线射频识别技术RFID技术是一种非接触式自动识别技术,它通过射频信号自动识别目标对象并获取相关数据，最终将数据传输给终端数据库以实现对货物信息的动态掌握。其识别工作无须人工干预，并可工作于各种恶劣环境，RFID技术可识别高速运动物体并可同时识别多个标签，操作快捷方便。最基本的RFID系统由电子标签(Tag)、阅读器(Reader)和天线(Antenna)以及数据传输和处理系统组成。,RFID系统基本结构图,RFID的基本构成,电子标签（tag）。每个电子标签都具有唯一的电子编码，附着在物体上标示目标对象，用来存储需要识别和传输的信息，相当于条形码技术中的条形码。不过电子标签更智能。阅读器，主要负责读取或写入标签信息，典型的阅读器包括接口模块、控制模块、射频模块和天线，是读取标签信息的专有设备，可设计为手持式或固定式。天线：在标签和阅读器之间传递射频信,形状、大小各异的FRID标签：包含400微米见方的微电脑，存储电子代码（EPC)，微型的射频天线,被密封的FRID标签,读写器基本功能构造示意,RFID的工作原理,RFID工作时，读写器通过发射天线发射一定频率的射频信号，贴着标签的目标对象进入天线工作区域时产生感应电流，电子标签凭借感应电流获得能量发射存储在芯片中的数据信息，或者电子标签主动发射某一频率的射频信号，读写器对接收到的载波信号进行解调和解码后传输到数据管理系统，数据管理系统根据逻辑运算判断电子标签的合法性，针对不同的设置做出相应的处理和控制。RFID在本质上是物品标识的手段，它被认为将最终取代现今应用非常广泛的传统条码，成为物品标识的最有效方式。,RFID和条形码技术的区别,可以识别单个非常具体的物体，而非一类物体。采用无线电射频，可透过外部材料读取数据，而条形码必须靠激光读取信息。可同时对多个物体进行识读，条形码只能一个一个读。识别工作无须人工干预，操作简单，信息储存量大,RFID技术在连锁经营中的作用,库存管理供应链管理销售管理顾客服务沃尔玛已经对供应商提出要求，如果厂家和供应商无法达到在商品上贴上电子标签的要求，将失去作为沃尔玛供应商的资格。,RFID的工作原理图,RFID在沃尔玛的应用,沃尔玛在推广使用RFID电子标签后，供应商按照沃尔玛配送中心发来的订单分捡好商品，交付运送；在商品通过配送中心的接货口时，RFID阅读器自动完成进货商品盘点并输入数据库。配送中心在按照各个分店的要求进行配货后，商品被直接送上传送带装车；在商品装车发往分店的途中，借助GPS定位系统或者沿途设置的RFID监测点，就可以准确地了解商品的位置与完备性，从而准确预知运抵时间；,RFID在沃尔玛的应用,运抵门店后，卡车直接开过接货口安装的RFID阅读器，商品即清点完毕，直接上架出售或暂时保存在门店仓库中，门店数据库中的库存信息也随之更新。商品一旦进入到RFID阅读器覆盖的场所，RFID系统就自动承担起商品的电子监控功能，有效地防止商品失窃现象。由于顾客改变了购买决策而随意放置的商品，也可以通过覆盖分店的RFID阅读器找到由店员归位。,RFID在沃尔玛的应用,顾客选购商品后，只需将购物车推过安装有RFID阅读器的收银通道，商品的计价即自动完成。随着商品减少，装有RFID阅读器的货架即自动提醒店员进行补货。这样，商品在整个供应链和物流管理过程中就变成了一个完全透明的体系。,6.3.2ElectronicDataInterchange（电子数据交换）,是对信息进行交换和处理的网络自动化系统。将商业或行政事务处理，按照一个公认的标准，形成结构化的事务处理或信息数据格式，从计算机到计算机的数据传输方式。是一种在公司之间传输订单、发票等作业文件的电子化手段。它通过计算机通信网络将贸易、运输、保险、银行、海关等行业信息，用一种国际认可的标准格式，进行数字交换和处理，并完成以贸易为中心的全过程，是计算机、通信和现代管理技术相结合的产物。,EDI应用在哪些领域,EDI涵盖工业、商业、外贸、金融、医疗保险、运输、政府机关等等在全球前1000家大型跨国企业中，有95%的企业应用EDI与客户和供应商联系。,使用EDI的优点,1、节省时间和资金，提高工作效率和竞争力在全球范围内发送一份电子单证最快只需几秒钟。发票能在更短时间内投递，数据能立即处理。采用EDI之后，订购、制造和货运之间的周期被大大缩短，减少了库存开销。EDI意味着更准确的数据，实现数据标准化及计算机自动识别和处理，消除人工干预和错误，减少人工和纸张费用。2、改善对客户的服务EDI也是一种改善对客户服务的手段，它巩固了EDI贸易伙伴之间的市场和分销关系，提高了办事效率，加快了对客户需求的反应。,3、消除纸面作业和重复劳动4、扩展了客户群许多大的制造商和零售商都要求他们的供应商采用EDI。当他们评估选择一种新的产品或一个新的供应商时，其做EDI的能力是一个重要因素。由于EDI的应用领域很广，一个具有EDI实施能力的公司无疑会扩大其客户群，引来更多的生意。由于EDI的使用可以完全代替传统的纸张文件的交换，因此，有人称它为“无纸贸易”或“电子贸易”。,电子数据交换,EDIElectronicDataInterchange无纸贸易,EDI的组成,1、数据标准EDI标准是由各企业、各地区代表共同讨论、制订的电子数据交换统一标准，可以使各组织之间的不同文件格式，通过共同的标准获得彼此之间文件交换的目的。2、EDI软件及硬件EDI软件具有将用户数据库系统中的信息译成EDI的标准格式以供传输交换的能力。软件：转换软件、翻译软件、通信软件硬件：计算机、调制解调器、电话线,实现EDI的环境和条件,数据通信网是实现EDI的技术基础计算机应用是实现EDI的内部条件标准化是实现EDI的关键EDI立法是保障EDI顺利运行的社会环境,EDI中商业信息的流通中手工方式与EDI方式的比较,图中表现的是手工条件下，贸易单证的传递方式,缺点：买卖双方之间重复输入