制糖工艺流程简介 PPT课件

1,甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需55008500，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求8001200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.58.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.57.5为适宜。,甘蔗,甘蔗幼苗,2,甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。,甘蔗,砍蔗,3,甘蔗生长期主要受气温和品种影响，大约1418个月，不过宿根的可以缩短，只需要12个月。生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延后采收来配合。,甘蔗,4,产糖量统计数据,全国人均消费食糖量2002年7.15kg2003年7.98kg2004年8.39kg2005年8.79kg2006年9.00kg2007年9.20kg2008年10kg2009年10.70kg,5,蔗糖生产的产业链,淀粉调浆糖化中和脱色过滤树脂处理蒸发异构化脱色树脂处理蒸发成品（Brix70%-75%）。,白糖的替代品高果糖浆,6,甘蔗的主要成分,水分7075%纤维1016%蔗糖1016%有机非糖分0.51.0%（有机酸/含氮物如蛋白质/碳水化如物如淀粉/脂蜡质/色素如叶绿素）还原糖0.42.0%（葡萄糖/果糖）无机非糖分0.51.0%(硫/磷/钠/钾/镁/铝）,7,几种甘蔗制糖工艺步骤简介,8,中和汁箱,混汁箱,清汁箱,吸滤机,滤汁箱,清汁曲筛,加热温度:100103,加热温度:5565,中和汁PH值:7.07.3,硫熏中和器,清汁PH7.07.3色值1500IU,采样点,1次加热器,2次加热器,A工序,蔗渣糠,絮凝剂PAM1.53.5ppm,二氧化硫,石灰乳,磷酸,运出厂,C工序,B清净工序（适用亚硫酸法和磷浮法工艺）,9,混汁,混汁箱,清汁箱,一碳饱充器,石灰乳桶,加热器,加热器,二碳饱充器,硫漂,板框式压滤机,板框式压滤机,CO2,SO2,CaCO3,B清净工序（适用一步法碳酸法工艺）,A工序,C工序,10,粗糖浆箱,糖浆加热器,清糖浆箱,浮渣流到B工序的混汁箱,与亚硫酸法不同的处理方法,反应箱,打泡机,磷酸,糖化钙,絮凝剂,清汁加热器,五效蒸发系统,末效真空度0.08MPa,末效糖浆锤度6065BX,C蒸发工序（适用磷浮法工艺）,B工序,D工序,11,糖浆箱,清糖浆,甲糖种子箱,白砂糖,连续分蜜机,废蜜出厂,结晶罐,助晶箱,分蜜机,甲洗,甲原,甲洗,甲原,乙洗,乙原,乙糖种子箱,丙糖种子箱,乙洗,乙原,D、E结晶、分蜜工序（适用亚硫酸法和磷浮法工艺）,C工序,F工序,12,符合国家标准GB317-2006标准要求,糖头糖粉,回溶箱,贮糖斗,糖包,白糖净重50Kg/包误差50g,缝包输送带,白糖分类筛,提升机,其他指标：1、装包温度38以下2、糖袋损耗率23、装包重