饮茶器具PPT课件

器具,饮茶,清泉水溪,1,.,茶具发展简史茶具的种类紫砂茶具茶具的使用,茶具,2,.,茶具发展简史,水为茶之母，器为茶之父。茶具古代亦称茶器或茗器。西汉辞赋家王褒僮约有“烹荼尽具，酺已盖藏”之说，这是我国最早提到“茶具”的一条史料。,中国茶具最先出现的是新石器时代的土陶，以后发展到硬陶，到秦汉时，有了釉陶的烧制，而后又发展了瓷器。至北宋时期始有紫砂陶的崛起。,3,.,陕西法门寺地宫出土的唐代鎏金茶具,焙炙器,碾罗器,仙人驾鹤纹壶门茶罗子,飞鸿纹银则,龟盒,鎏金伎乐纹调达子,摩羯纹盐台,4,.,陕西法门寺出土茶具,筋，又称箸、筷子。古人对茶具的认识，不同于今人。古人认为凡与烹茶饮茶有关的器具，都称为茶具。火筋上粗下细，通体素面，以银丝编结的链条套链。,系链银头箸,5,.,唐代烹茶的高招在于茶末调膏均匀后，向盏内注汤开水的同时，用茶笼或匙子在盏中环回击拂的动作要掌握得好。长柄银匙为烹茶时拍击汤面之工具。,流云纹长柄银匙,陕西法门寺出土茶具,6,.,钣金成形，纹饰涂金。共20件，有带圈足或无圈足之区别。五瓣葵口，浅腹。碟心为阔叶团花一朵，每瓣有十字形折枝花朵，平底。腹壁以凹棱分作五瓣，每瓣内錾刻饰一朵十字形折枝花，碟心饰一朵阔叶团花，口沿錾刻一周简化的莲瓣纹，此银碟或是盛装茶点之用。,十字折枝花小银碟,陕西法门寺出土茶具,7,.,五瓣葵口高圈足秘色瓷碗,陕西法门寺出土茶具,8,.,五瓣葵口内凹底秘色瓷盘,陕西法门寺出土茶具,9,.,素面淡黄色玻璃茶碗,侈口、秃唇、腹斜光洁呈倒喇叭形收于小底，底外凸一小包，环棱圈足，与茶托配套使用。用玻璃来制茶器，表明民间制作茶盏、茶托已有相当历史。但一些国内外专家认为，法门寺出土的玻璃是来自伊斯兰。,陕西法门寺出土茶具,10,.,中国四大名瓷,青花瓷,玲珑瓷,粉彩瓷,颜色釉瓷,11,.,中国四大名瓷,青花瓷,青花瓷被誉为“瓷国明珠”的青花瓷创烧于元代，是以色料在坯胎上描绘纹样，施釉后经高温烧成。青花瓷经久耐用，瓷不碎，色不褪。,12,.,中国四大名瓷,玲珑瓷,玲珑瓷被称为“镶玻璃的瓷器”，以玲珑剔透、晶莹雅致而蜚声中外。玲珑瓷是在明宣德年间镂空工艺的基础上创造和发展起来的，已有500多年的历史。在细薄的坯胎上，雕成米粒状的通花洞，然后施釉多次，填平通花洞，再入窑烧制而成。在清代，瓷工把青花和玲珑巧妙地结合一体，形成了人人喜爱的青花玲珑瓷。,13,.,中国四大名瓷,粉彩瓷,粉彩瓷享有“东方艺术珍宝”的美誉。粉彩亦称软彩，是瓷器的釉上装饰，自清康熙晚期开始，到雍正、乾隆年代，日臻完善。在700多摄氏度的温度下烘烧而成，画工细腻工整，有国画风味，又有浮雕感，画面充满着浓郁的民族特色。,14,.,中国四大名瓷,颜色釉瓷被人们誉为“人造宝石”的颜色釉瓷，蕴含丰厚，光彩照人。在釉料里加某种氧化金属，经过烘烧以后，就会显现出某种固有的色泽，这就是颜色釉。,颜色釉瓷,15,.,宋代五大名窑,官窑（现杭州）,哥窑（现浙江）,汝窑（现河南清凉寺）,定窑（河北曲阳）,钧窑（河南禹县）,16,.,宋代五大名窑,汝窑,汝瓷属五大名窑之首，窑址在今河南省宝丰县大营镇清凉寺村，宋时属汝州。汝窑以青瓷为主，釉色天青色蟹爪纹香灰色胎芝麻挣钉等是鉴别汝窑的重要依据。其中，蟹爪纹是指釉面开片的纹理毛毛扎扎;芝麻挣钉则是因烧造时足部用很小的支钉支起，然后把汝窑瓷器支在空中烧。这样烧制的瓷器烧好后，底部釉面会有几个点。汝窑瓷胎体一般较薄，釉层较厚，有玉石般的质感，釉面有很细的开片，而在造型上则比较庄重大方。,17,.,宋代五大名窑,汝窑,18,.,宋代五大名窑,官窑,宋代官窑分北宋官窑和南宋官窑。北宋官窑在北宋末年宋徽宗时才开始烧造，具体的窑址至今没有发现。宋高宗南渡后，在临安(今杭州)另设新窑，一个置窑于修内司，后又在郊坛下别立新窑。据分析，修内司官窑在杭州凤凰山脚下，而郊坛官窑则位于杭州的乌龟山一带。为了做出区分，北宋官窑被称为旧官，南宋官窑就称为新官。其中，旧官厚重，新官轻薄。其胎色铁黑、釉色粉青，紫口铁足增添古朴典雅之美，紫口铁足是指青瓷胎料中含铁量高达3.5%-5%，致使制品的口缘釉薄处露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎处呈黑褐或深灰色。,19,.,宋代五大名窑,官窑,20,.,宋代五大名窑,哥窑,哥窑的主要特征是釉面有大大小小不规则的开裂纹片，俗称“开片”或“文武片”。纹路交错，形成许多的釉色以青为主，浓淡不一，但也有淡紫色、黄色的产品。细小如鱼子的叫“鱼子纹”，开片呈弧形的叫“蟹爪纹”，开片大小相同的叫“百圾碎”。小纹片的纹理呈金黄色，大纹片的纹理呈铁黑色，故有“金丝铁线”之说。黑胎厚釉，紫口铁足是其另一个特征，哥窑瓷胎体有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黄数种，釉面光泽如肤之微汗，是为上品。,21,.,宋代五大名窑,哥窑,22,.,宋代五大名窑,钧窑,钧窑有钧官窑和钧民窑之分，钧官窑窑址在河南禹州市(时称钧州)。钧窑典型特征就是蚯蚓走泥纹，它的形成是因钧瓷的釉厚且黏稠，所以在冷却的时候，有些介于开片和非开片之间的被釉填平的地方，会形成像雨过天晴以后，蚯蚓在湿地爬过的痕迹。,23,.,宋代五大名窑,钧窑,24,.,宋代五大名窑,定窑,定窑是最早为北宋宫廷烧造御用瓷器的窑场，也是宋代五大名窑中唯一烧造白瓷的窑场。定窑窑址在河北曲阳。兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。白釉装饰有刻花、划花与印花三种。釉色润泽如玉。黑釉、酱釉称为“黑定”、“紫定”。,25,.,宋代五大名窑,定窑,26,.,茶具的种类,一、陶土茶具二、瓷器茶具三、漆器茶具四、竹木茶具五、玻璃茶具六、金属茶具,27,.,一、陶土茶具,陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。宜兴古代制陶颇为发达，在商周时期，就发现了几何印纹硬陶。秦汉时期，已有釉陶的烧制。陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具,28,.,一、陶土茶具,29,.,二、瓷器茶具,瓷器茶具的品种很多，其中主要的有：（一）青瓷茶具（二）白瓷茶具（三）黑瓷茶具（四）彩瓷茶具,30,.,(一）青瓷茶具,早在东汉年间，已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。宋代已达到鼎盛时期，远销各地。明代青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。16世纪末出口法国。,31,.,(一）青瓷茶具,32,.,（二）白瓷茶具,具有质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，堪称饮茶器皿中之珍品。,早在唐时，白瓷茶具就具有“天下无贵贱通用之”。,元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。,白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，又颇具艺术欣赏价值，所以使用最为普遍。,33,.,（二）白瓷茶具,34,.,（三）黑瓷茶具,黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延续于元，衰微于明、清。,宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋代祝穆在方舆胜览中说的“茶色白，入黑盏，其痕易验”。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种。,福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。,35,.,（三）黑瓷茶具,36,.,（四）彩瓷茶具,青花茶具，指以氧化钴为呈色剂，在瓷胎上直接描绘图案纹饰，再涂上一层透明釉，尔后在窑内经1300左右高温还原烧制而成的器具。,特点：花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。加之彩料涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。,37,.,（四）彩瓷茶具,38,.,三、漆器茶具,漆器茶具始于清代，主要产于福建福州一带。较有名的有北京雕漆茶具、福州脱胎茶具、江西鄱阳等地生产的脱胎漆器等，均具有独特的艺术魅力。其中，尤为福建生产的漆器茶具多姿多彩，如有“宝砂闪光”、“金丝玛璃”、“仿古瓷”、“雕填”等均为脱胎漆茶具。,具有轻巧美观，色泽光亮，能耐温、耐酸的特点，这种茶器具更具有艺术品的功用,39,.,三、漆器茶具,40,.,四、竹木茶具,隋唐以前，饮茶器具除陶瓷器外，民间多用竹木制作而成。陆羽在茶经四之器中开列的24种茶具，多数是用竹木制作的。这种茶具，来源广，制作方便，因此，自古至今，一直受到茶人的欢迎。但缺点是易于损坏，不能长时间使用，无法长久保存。,到了清代，在四川出现了一种竹编茶具，它既是一种工艺品，又富有实用价值，主要品种有茶杯、茶托、茶壶、茶盘等，多为成套制作。,41,.,五、玻璃茶具,玻璃茶具质地透明，光泽夺目。外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在冲泡过程中的上下浮动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。,玻璃茶具物美价廉，深受广大消费者的欢迎，美中不足的是容易破碎，比陶瓷烫手,42,.,六、金属茶具,金属用具是指由金、银、铁、锡等金属材料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一，早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的1500年间，青铜器就得到了广泛的应用，先人用青铜器制作盘、盛水，制作爵、尊盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶,43,.,紫砂茶具的简介,紫砂茶具，由陶器发展而成，是一种新质陶器。它始于宋代，盛于明清，流传至今。紫砂茶具则创造于明代正德年间。,特点：由于成陶火温较高，烧结密致，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不见的气孔，经久使用，还能吸附茶汁，且传热不快，不致烫手。若热天盛茶，不易酸馊，即使冷热剧变，也不会破裂。还具有造型简练大方，色调淳朴古雅的特点。,44,.,45,.,紫砂简介,目前我国的紫砂茶具，质量以产于江苏宜兴的为最，与其毗邻的浙江长兴亦有生产。一般认为，一件好的紫砂茶具，必须具有三美，即造型美、制作美和功能美，三者兼备方称得上是一件完善之作,比较著名的紫砂壶工艺大师：明朝龚春、时大彬、陈鸣远，清朝邵大亨、杨彭年，现代顾景舟,46,.,选壶要领,一、造型别致，外观流畅，刀功精细，泥坯光滑。二、质地坚实，色泽华润，轻击声音悦耳。三、壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味。四、壶的结合部工艺精细，壶盖与壶身嵌合严实。五、倾壶倒水能一次倒干，出水水束“集束”长而不断为上。,47,.,茶具的使用,茶壶：主要用于泡茶，也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶，独自酌饮的,盖碗：是一种上有盖、下有托、中有杯的茶具。又称“三才杯”盖为天、杯为人、托为地。,泡茶主用具,48,.,茶海：又称公道杯。是盛放泡好的茶汤及分茶器具，因有均匀茶汤的功能，亦称公平杯。,茶杯：盛放泡好的茶汤并饮用的器具。,49,.,闻香杯：茶汤倒入品茗杯后，嗅闻留在杯里的香气之器具。,杯托：又名茶船，茶杯的垫底器具。,50,.,桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰