阳光校本课-中华小茶人PPT课件

中华小茶人,北雀路小学覃XX老师,1,-,“茶”字的起源，最早见于我国的神农本草一书，它是世界上最古老的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年一公元前221年）的著作。神农本草经中写到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。,2,-,茶的起源,中国是茶的故乡，茶文化源远流长，我国茶圣一唐代陆羽于公元年左右写成了世界上最早的茶叶专著茶经，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽茶经推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀（我国西南地区）。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。,3,-,中国茶文化,开门七件事,柴米油盐酱醋茶可见“茶”是人们生活中不可或缺的一部分。,中国茶文化,茶叶的分类,蒸青绿茶晒青绿茶绿茶炒青绿茶烘青绿茶白茶基本茶类黄茶乌龙茶红茶黑茶花茶紧压茶再加工茶类萃取茶(速溶茶、罐装茶水等)果味茶保健茶(减肥茶、杜仲茶等)含茶饮料(茶可乐、茶汽水等),中国茶类之多是世界之最，众多的茶类归纳起来可分为基本茶类和再加工茶类两大类。,绿茶,属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。如：西湖龙井、碧螺春、遂川狗牯脑、黄山毛峰、太平猴魁。,6,-,黄山毛峰,庐山云雾,碧螺春,西湖龙井,太平猴魁,遂川狗牯脑,7,-,西湖龙井,8,-,西湖龙井,9,-,洞庭碧螺春,10,-,洞庭碧螺春,11,-,黄山毛峰,12,-,黄茶,黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。,茶汤纯黄透亮,焖黄制作方法,13,-,君山银针蒙顶黄芽,14,-,白茶,白茶是轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶。著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。,15,-,白毫银针,白牡丹,16,-,青茶,又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。,17,-,醇厚甘鲜,岩韵花香,蜜韵纯爽,焦糖香、乳味,乌龙茶,台湾乌龙,铁观音,闽南乌龙,大红袍,闽北乌龙,凤凰单枞,冻顶乌龙,广东乌龙,乌龙茶（青茶）,18,-,红茶,红茶是一种全发酵茶，红汤红叶。按其加工和出品的茶形，又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。,中国安徽的祁门红茶是世界三大高香茶之一。,19,-,黑茶,用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。,饼茶,沱茶,砖茶,20,-,湖南黑茶四川黑茶云南黑茶湖北黑茶,黑茶,21,-,普洱茶,“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。,22,-,普洱茶的分类,23,-,再加工茶类,所谓再加工茶类，顾名思义，就是指在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。,玫瑰花茶,黑砖茶,荔枝红茶,24,-,针对身体，我们该喝什么茶呢？,25,-,中国茶文化,茶树,茶树的起源原产中国,中国是世界上最早发现和利用茶树的国家，大量的历史资料和近代调查研究材料，都证明了中国是茶树的原产地。,茶树起源于中国的川滇黔毗邻山区,西双版纳勐海“茶树王”，原树高32m，直径0.9m，树龄有1700余年。,28,-,普洱县困卢山千余年野生古茶树普洱县板山千余年野生古茶树,鐘鳴谷應,29,-,半乔木型茶树(广东),30,-,不同生态的灌木型茶树,31,-,32,-,中国茶文化,采茶,34,-,35,-,36,-,六大茶类基本冲泡方法,37,-,38,-,茶礼,敬茶：敬茶时，主人要脸带笑容，最好用茶盘托着送给客人。如果直接用茶杯奉茶，应避免手指接触杯口，污染茶具；如正面上茶时，双手端茶，至近客处，左手作掌状伸出，以示敬意；如从客人侧面奉茶，若左侧奉茶，则用左手端杯，右手作请用茶姿势；若右侧奉茶，则用右手端杯，左手作请用茶姿势。这时，客人可用右手除拇指外其余四指拼拢弯曲，轻轻敲打桌面，或微微点头，以表谢意。(6).如果饮的是高级名茶，茶叶冲泡后，不可急于饮茶，应先观色察形，接着端杯闻香，再呷汤尝味。尝味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，这样反复2-3次，以留下茶汤清香甘甜的回味。（7）续水：一般当已饮去三分之二壶（杯）的茶汤时，就应续水。一旦到茶水全部饮尽时再续水，那么，续水后的茶汤就会淡而无味了。续水通常23次，如果还想继续饮茶，应该重新冲泡。,39,-,喝茶与健康,喝茶的时间和禁忌喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。另外，晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。需要注意的是，一定不要饮用隔夜茶。另外，一般夏季温度较高，茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶，避免营养成分流失。还要注意，茶属于刺激性饮料，含有鞣酸和咖啡碱，青少年不宜喝茶。,40,-,茶叶药理功效,1、有助于延缓衰老2、有助于抑制心血管疾病3、有助于预防和抗癌4、有助于预防和治疗辐射伤害5、有助于抑制和抵抗病毒菌6、有助于美容护肤7、有助于醒脑提神8、有助于利尿解乏9、有助于降脂助消化10、有助于护齿明目,41,-,1.乌龙茶:减肥美容,降低胆固醇。2、绿茶:皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。3、红茶:消脂。4、菊花茶:降火,利尿。5、玫瑰花茶:美化皮肤,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。、6、印度红茶:降血压。7、云南沱茶:减肥美容,降低胆固醇。8.安化黑茶具有消食解腻、降脂减肥、清热解毒、利尿解乏、消滞去寒辟，改善便秘，增进食欲等保健功能，对缓解腹胀，止泻有明显效果9.普洱茶有降低胆固醇和降血脂的功效，对心血管疾病保健很有帮助.暖胃不伤胃,42,-,女生六个阶段千万别喝茶：1、每月生理期来临时2、孕妇正值怀孕期3、孕妇将要临产前4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇5、身为乳母者6、正值更年期的女性,43,-,1.忌饮烫茶、凉茶（滞寒、聚痰）2.忌冲泡次数过多（3、4次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出）3.忌饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收）,特别注意！,44,-,喝茶与季节,我国大部分地区是季风气候，春温、夏热、秋凉、冬寒，四季极为分明。因此，不同季节喝茶也应做相应调整，一般主张：春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。,45,-,春饮花茶,人喝花茶，能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽，可使“春困”自消。,46,-,夏饮绿茶,夏日炎热，骄阳似火，人在其中，挥汗如雨，人的体力消耗很多，精神不振，这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。,47,-,秋饮青茶,秋天，天高云淡，金风萧瑟，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之“秋燥”，这时宜饮用青茶。青茶，又称乌龙茶，属半发酵茶，介于绿、红茶之间。色泽青褐，冲泡后可看到叶片中间呈青色，叶缘呈红色，素有“青叶镶边”美称，既有绿茶的清香和天然花香，又有红茶醇厚的滋味，不寒不热，温热适中，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。,48,-,红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。,冬饮红茶,49,-,养生茶有生理养生和心理养生两个方面的作用喝茶讲究一个品字，在细品漫饮中，不但能营造一种平静的心理氛围，而且让人们感受大自然，从而少一份浮躁，多一份质朴，这对保持良好的心态是有好处的。品茶其实就是一个陶冶情操的过程，茶文化修养达到一定境界，便会用整个心灵去品味，使自己的的思想、情感融入到茶的氛围中，在茶的熏陶下人格得以升华，有了高尚的品格，就有利于心理健康，从而达到心理养生的目的。,50,-,修身人是万物之灵。每一个人都有与生俱来回归自然、亲和自