超市的订单处理与补货

,一、超市的订单处理,订单处理,含义及基本内容从接到客户订单开始到着手准备拣货之间的作业阶段，称为订单处理。通常包括以下内容：订单接受、订单内容确认等,订单处理,一、接受订单：一种是传统订单方式，另一种就是电子订单方式二、订单内容确认：包括货物品种、数量、日期的确认；交易形态确认；货价格确认；加工包装确认；订单号码确认；建立和维护客户档案等订单处理的基本内容及步骤（如下图）：,确认交货的货品名称、数量和日期,确认用户信誉,确认交易形式,确认交易价格,确认加工包装方式,接受订货,设定订单号码,建立用户档案,存货查询,存货足够或可用代替品,允许过期交货？,重新调整？,重新分配存货？,删除订单上不足的订货或取消整张订单,过期交货,采购,计算拣货标准时间,安排发货时间及拣选程序,订单资料处理的输出（拣货、送货、缺货）,拣货,是,否,否,否,是,是,超市的订单处理,超市订单处理与补货面临的问题：订货人员对销售、现有库存最基本的因素不了解，更未考虑其它影响订货的因素，导致订货量的不合理，最终出现缺货或库存积压无计划性订货：订货没有固定每周的每天订哪些供应商的货，而是发现排面哪里缺货或即将缺货了才订货，或者等到供应商找来了才订货人情或金钱订货订货成本过大：因为存在盲目订货、无计划性的订货及人情或金钱订货等现象，导致人力加大，同时也导致了其它成本的加大，如通讯、办公费用等，甚至员工养成了借机逗留办公室的不良工作风气；,超市的订单处理,针对超市以上存在的问题：实时监控超市的各种库存制定完善的订单下达计划实行订单处理作业的标准业,二、超市的补货,补货的基本方式,按每次补货的数量分：整箱补货、托盘补货、货架上层-货架下层的补货方式按补货周期分：批量补货、定时补货、随机补货其它补货方式：直接补货、复合式补货,超市的补货流程：,先将所有供应商细分至每周的每日进行有计划的补货，同时将卖场内各品类商品按货架号进行区域划分，将每条货架责任到人，实行排面管理，由排面管理员书写手工订单，各排面管理员只能下自已所负责区域的商品手工订单由排面管理员签字后上交进行审核，且签字后方可生效签字后将手工订单交补货员进行下单，补货人员再根据实际情况，补进货源订货操作员收到手工订单后开始操作系统订货：进入营运管理系统采购计划制定采购计划在新订单中选择课别点击新增修改日期保存新增双击新增单号录入补货商品采购分解列表找出所订单据打印审核传真补货员收货并组织相关货物的上架工作,正确补货的目的,以正确而有效的方式铺满货架随时保持货架丰满，干净，整齐维护店铺形象,补货工作范围,保持货架商品齐全丰满遵守陈列设计，固定商品陈列检查店铺缺货情况，及时反馈并追踪订货商品缺货，应保持空货架，不可拉排面整箱补货，数量超出不可占用其它商品排面，可以放置货架顶端保持货架排列整齐干净补货前要清洁货架补货前先清理商品清理不可销售的商品,补货注意事项,保持走道畅通不因补货影响顾客购物情绪补货拆箱、拖车不得影响通道畅通注意安全，尤其是试用拆箱刀具，运货拖车时刀具用