猪的选种方法及引入

养猪技术,主讲人：王润霞,4-2 猪的选种选种方法及引入,项目四、猪的选种选配,教学目标,教学内容,看我怎么长得这么漂亮？,？,猪的育种目标,生长速度，瘦肉率，繁殖性能肉质，抗病性，使用寿命,一、种猪选择,（一）选种依据,要求本品种典型特征表现明显，遗传稳定。（1）毛色：纯白、纯黑、黑白花、灰白花、棕红（2）耳型：立耳、完全下垂、半垂耳（3）体躯特征：头颈的大小、体躯的发育、四肢的高矮及体格的大小。（4）生产性能。产肉性能、繁殖性能（5）适应性和杂交利用。,1.品种特征：,8,杜洛克颜色棕红，两耳下垂、大小中等；不得有白毛或黑毛；皮肤黑斑不得超过3块，每块直径不得超过5cm；不得存在条型斑纹；具备父本品种特征。,品种特征,9,长白猪颜色全白，两耳前罩；不得存在杂毛；皮肤色素沉着不得超过3块，每块不得超过硬币大小；具备母本品种特征。大白猪颜色全白，两耳直立；不得存在杂毛；皮肤色素沉着不得超过硬币大小；眼睛上方的异常皮毛不得超过硬币大小；具备母本品种特征。,为什么鉴定外貌？,2.外貌等级,体型外貌可反映：品种特征经济类型生产性能健康状况,11,种猪，不论公猪还是母猪，必须身体结实、结构良好才能发挥自身正常功能，包括产仔、哺乳、使用寿命等等。体型性状具有一定的遗传力，因而也可影响下一代的体型、生产性能。种猪卖相不好，直接影响经济效益。,为何要做种猪体型评定？,认识猪体各部位,选种依据,1颅部,2面部,3颈部,4鬐甲,7胸骨部,6肋部,5背部,8腰部,9腹侧部,10腹底部,11荐臀部,12股部,13股后部,14小腿部,15跗部,16跖部,17趾部,18肩部,19臂部,20前臂部,20腕部,22掌部,23指部,24肩关节,225肘突,26髂结节,27髂关节,28膝关节,后胁,前胁,外貌鉴定的一般方法,肉眼鉴定与评分鉴定相结合先概观后细查，先整体后局部，先远后近，先静后动。人与猪保持一定距离（猪体长3倍远）从前面侧面后面另一侧面进行观察。,（1）概观整体,场地：平坦、干净、光线良好。观察项目：整体结构、健康状态、生殖器官、品种特征等要求：结构匀称，体质结实。毛色、耳型符合品种特征。骨骼结实，四肢端正。性征明显，睾丸和阴户发育良好无遗传缺陷,整体结构,这头小母猪展示了优秀的前后肢结构，背直，胸侧长而深,头颈部：头颈与肩部结合良好，与体躯比例匀称。头：要求清秀，大小适中。额：宽、平。嘴：与前额平直，微凹，上下唇要结合良好，上唇不要比下唇长，嘴岔要深。鼻：鼻孔要开阔。耳：要薄，耳根不可过软，大小要符合品种的要求。眼：有神，两眼之间的距离要宽。颈：颈以宽厚长为宜，公猪颈可粗短，显示雄性特征，母猪稍细长,（2）细察局部,前躯：肩胛部：肩胛部宽广，与颈部和胸部结合要好，鬐甲要宽直，与肩胛结合良好，没有凹陷胸：要宽深，肋骨要开张。前肢开阔，公比母前胸要宽,背线不好，断背和断肩,这头小母猪肩宽，肩胛骨角度适中，颈长短适中，下颌均匀,中躯：背：背要宽长，平直，无下陷。背部主要的缺陷是:a.“脊背如鱼背”;b.背部不平直，呈波浪型。C .背部向下凹陷。腹:腹部不过大和松驰下垂，母猪腹部要大，如锅底肿，公猪腹部要紧凑，不可松驰下垂。腹部缺陷：草腹大肚（公猪）；腹线不平直；吊肚(说明健康状况不好)。公猪切忌草肚垂腹，母猪切忌背腰单薄和乳房拖地。,这头小母猪显示出不理想的肩部和脊背，通常被称为“断肩”或者“断背”,后躯：臀部与大腿要宽平深厚丰满，不斜尻。母猪后躯不过分发达。尾根要高，尾要粗（尾细说明发育不好，采食量低，生产性能差）。,肢蹄：四肢要求健壮，自然站立时肢间距离要开阔，四肢的长短高矮要整齐，站立时前后肢要在一条线上，走路不左右摇摆，尤其时两个前肢的距离一定要宽；四肢均无X、O型腿。母猪后肢间距宽。系部要短、粗壮富有弹性，稍向前伸，与腕部的角度呈45度，系部不良的表现是直系与卧系。,从后面看，腿型很好，肢间距宽，臀部宽、长、平，肌肉丰满,这个角度显示小母猪体躯宽而深，富有弹性，后肢间距宽，发育良好,这头小母猪不理想（前后肢太直，弓背，斜尻，胸廓窄而平）,这头猪胸廓不够膨胀，胸部扁平，意味着体躯窄,这头猪后肢间距离窄，意味着体躯窄,两腿间间距过窄的母猪要淘汰。 同样地，肌肉过于强壮或肌肉紧绷，行动不自如的后备母猪要 淘汰,后肢间距,这头猪如何？,外向蹄（趾朝向外）,内向蹄（趾朝向内）,哪个好？,肢蹄,乳房、生殖器官乳头 数要在6对以上或品种规定数量，乳房靠前，左右对称，乳头大小整齐，无小乳头、瞎乳头、内陷乳头生殖器官母猪阴户大小要适中，不上翘。公猪：睾丸要左右对称，大小一样，睾丸与肛门之间的距离越大越好，但又不是明显的下垂，阴囊要大，最主要的缺陷就是（隐睾、偏睾）。,注意这头妊娠母猪的乳头发育，乳头发育良好，排列均匀,乳头大小和质地良好且排布均匀.,这头母猪乳腺发育良好，但其第三和第四乳头的间距不充分,瞎乳头,乳头内陷（火山乳头）,这头猪的外生殖器大小和形状发育良好,外生殖器过小，可能影响自然交配，并意味着产道发育不良,外生殖器小，略微倾斜，会影响自然交配和分娩,哪头好？,哪头好？,优良的公猪,睾丸发育差（左）,发现什么问题了？,（3）评分鉴定,依据猪品种的外貌鉴定标准，对供测猪进行外貌评分鉴定 并将鉴定结果填入鉴定评分表中。,（4）等级确定,猪外貌鉴定等级,理想瘦肉型种猪的体型与一般肉猪的体型比较,3.体尺指标,（1）体重：早饲前空腹称重，单位为千克，如称重不方便，可按如下公式计算。,（2）体长：从两耳连线的中点，沿背线到尾根的长度，单位为cm，用皮尺测量。,选种依据,（3）体高 从鬐甲最高点至地面的垂直距离。单位，用测杖或硬尺测量。（4）胸围 沿肩胛后角绕胸部的垂直周径。单位，用软尺测量。（5）腿臀围 从左侧膝关节前缘，经肛门绕至右侧膝关节前缘的距离。单位是厘米，用皮尺测量。,测体高,选种依据,（1）繁殖性状产仔数：窝产仔数：出生时同窝的仔猪总数。产活仔数：出生24小时内存活的仔猪数。初生重和初生窝重：初生重：指仔猪在出生后12h称得的体重。初生窝重：指仔猪在出生后12h内称得的全窝活仔猪的重量。初生重与仔猪哺育率、仔猪哺育期增重以及仔猪断奶体重呈正相关，与产仔数呈负相关。,4.生产性状,泌乳力：同窝存活仔猪到20日龄时的全窝重量断奶个体重和断奶窝重：断奶个体重：指断奶时仔猪个体的重量断奶窝重：断奶时全窝总重。,（1）繁殖性状,采食量： 用于度量食欲。 在不限食条件下，猪的平均日采食量为饲料采食能力或随意采食量。 采食量与平均日增重呈正相关，与胴体瘦内率呈负相关。,（2）育肥性状,以平均日增表示。指猪只在一定的生长肥育期内整（从断奶到180日龄），平均每天体重的增长量，用g/d为单位。 育肥期总增重（末重始重）平均日增重= - 饲养天数,生长速度：,指育肥期内每单位增重所需的饲料消耗量，亦称料重比。其计算公式为：,饲料利用率,例：育肥猪入栏时20kg，出栏时100kg，共耗料240kg，则料重比为：240（10020）3：1,（3）胴体性状和肉质,腕关节,跗关节,宰前体重： 屠宰前空腹24h称得的活体重,胴体重猪经放血、去毛、去掉头、蹄、尾和内脏（保留肾和板油）测得的左右两侧屠体的重量。,屠宰率：胴体重占宰前体重的比例。 胴体重 屠宰率 -100% 宰前体重,背膘厚,背部皮下脂肪的厚度。一点测膘： 指第67胸椎结合处测定的垂直于背部的皮下脂肪厚度。,6-7肋背膘厚,肩部最厚处,最后肋骨处,腰荐结合处,取肩部最厚处、胸腰结合处和腰荐结合处三点膘厚的平均值,三点测膘,指倒数第12胸椎间背最长肌的横断面积。而国外多测定第10肋骨处背最长肌的横截面积。优良品种的眼肌面积可达3436平方厘米。,眼肌面积：,眼肌面积的遗传力较高，约为0.450.60，它与胴体瘦肉率呈强正相关，,眼肌,测眼肌宽,测眼肌高,将左半胴体摘除肾和板油，分割为骨胳、皮肤、肌肉和脂肪四种组织。瘦肉量占皮脂肉骨四种组织总量的百分率即是胴体瘦肉率。 瘦肉重量100胴体瘦肉率（%） 胴体重板油和肾重作业损耗,瘦肉率,腿臀比例,沿腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例腿臀比例=（腿臀重胴体重）100%,测定时间：屠宰后45mi以及宰后24h 测定部位：是倒数第34肋间处的眼肌内中心部位。宰后45min内，测定值记录为PH1，测定PSE肉，宰后24H测定值，记录为PH24，测定DFD肉。正常值：PH1：6.0-6.6，若，pH1 5.6；伴有苍白渗水，可判断为PSE肉PH24 正常值为5.5-5.7，当PH246.2时，又伴有暗紫、干燥，可判断为DFD肉。,肌肉PH值,PSE肉和DFD肉,肉色：肌肉颜色深浅和色调（色度）取决于肌肉色素含量。肌红蛋白是色素的基本成分，约占总色素的67%肌红蛋白的状态受到温度、氧气分压、PH、肉面微生物活动、光照、腌制条件（渗透压）的影响。大理石花纹指一块肌肉内可见的肌内脂肪。评定方法：胸腰结合处眼肌横断面，置于4冰箱24h,对照评分标准图评分。3分为理想分布。,肉色与大理石纹评分标,优质猪肉,大理石花纹,微,少,中,适,丰,系水力：是指当肌肉受到外力作用时，保持其原有水分与添加水分的能力。滴水损失：在不施加其他任何外力而只受重力作用条件下，肌肉蛋白质系统在测定时的液体损失量。测定方法：宰后2h内取第四到第五腰椎处背最长肌，将试样修整为长5cm、宽3cm、厚2cm的肉样，4下吊挂于冰箱中，24h称贮存后重。贮存损失（%）=（贮存前重贮存后重）贮存前重100%,熟肉率：宰后2h内取腰大肌中段约100g肉样，称蒸前重，然后置于铝锅蒸屉上用沸水蒸30min蒸后取出吊挂于室内阴凉处冷却1520min后称蒸后重按下式计算熟肉率（%）=（蒸后重蒸前重）100%嫩度：是影响肌肉风味的重要性状肌肉嫩度与肌纤维直径大小、肌肉中结缔组织多少或肌肉胶原纤维含量高低以及肌内脂肪含量等有密切关系肌内脂肪含量 推存肌内脂肪含量为2.5%-3%。测定方法：索氏提取法：用乙醚浸提等,（二）选种方法,1.断奶仔猪的选择：依据：亲代及同胞资料(系谱选择）自身的生长发育（个体选择）公猪留5-8倍以上，母猪3-5倍。,方法：先选窝再选个体。选窝：选优秀母猪，可根据母猪生产力指数选择 断奶时个数多、窝重大、发育整齐、窝中无不符合品种特征或患遗传缺陷个体。 选个体：体重大，发育匀称 符合本品种的外形标准。皮毛光亮，背部宽长，四肢结实有力，有效乳头数在14只以上（瘦肉型猪种12只以上）发育良好 ,排列均匀，睾丸、外阴部发育正常,以自身生长发育和外形为依据，淘汰生长速度过慢的个体。,（1）4月龄（50kg）阶段,2后备猪的选择：分4月龄、6月龄、配种前三个阶段进行。,依据：自身的生长发育、体质外貌生产性能（除繁殖性能外）。方法对体型外貌进行普查，外形不合格、遗传缺陷者一票否决。根据性能指数或育种值选择。比最后留种多15%20%,（2）6月龄阶段（主选阶段）,淘汰对象：生长发育慢达不到选育指标者；至月龄后毫无发情征兆者；公猪性欲低下，精液品质差者。,（3）配种阶段选择,3.成年猪的选择（1）初产母猪（1416月龄）选择 淘汰产仔数过少，仔猪成活率低，母性太差仔猪中有畸形、隐睾及毛色和耳型不符合育种要求的个体。（2）初配公猪选择 依据同胞姐妹的繁殖成绩自身的性能及配种成绩。（3）种公、母猪的选择 根据自身生产力和后裔成绩选择。,二、种猪引入,（一）引种准备1.制订引种计划（1）确定引入品种根据办场定位或场内猪群血缘更新的需求进行确定。原种猪场必须引进同品种多血缘纯种公、母猪。扩繁场可引进不同品种纯种公、母猪。商品场可引进纯种公猪及二元母猪。,（2）确定引种的时间、数量、体重,时间：新建猪场应在建场前考查，避开养猪效益最高期，要分批引进。数量：（1）要更新血缘可引进少量公猪母猪， （2）新建场引种数量为本场总规模的1/51/4较适宜；（3）引进公猪时要考虑有足够的血统及数量体重：50kg-60kg较合适，最晚也得在使用前6-8周龄购回。,（3）准备隔离舍,生产猪舍,100-300米,30-45d,隔离舍,2.确定目标猪场：猪群的健康状况，不到疫区引种。具有一定规模。是否开展种猪选育（性能测定），技术资料（含三代系谱）是否齐全。服务是否完善：信誉度好坏：,（二）引种关键,1.生产性能关根据父母性能测定成绩或生产记录评定重点选择某方面有突出表现的种猪，其他方面基本符合要求。,2.体型外貌关,结构匀称，头颈结合良好背腰平直腹部发育充分但不下垂四肢端正健壮。,不到疫区引种，考察目标猪场的兽医卫生制度是否健全猪场的管理是否规范猪场疫病免疫制度是否完整检查被选猪只健康状况必要时对可能存在的传染病开展实验室检测。,3.身体健康关,4 环境适应关,综合考虑本地与供种场地大环境与猪场小环境的差异做好适应性过渡使本场饲养管理环境与供种场相一致。,（三）种猪运输,运输前办好各项手续。如检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明等。忌用贩运肉猪的运输车。用前彻底清洗消毒。打隔栏，每栏810头为宜，应能自如站立、活动。车箱底应垫上木屑或稻草，以免蹄脚受损。启运前不宜饱食。同栏猪只体重不宜相差太大，喷洒浓味消毒药。运输途中应保持车辆平稳，不能骤停急刹，长途运输应备注射器及镇静、抗生素类药物，停车时注意观察猪群状况，遇有异常猪只需及时处理。,（三）种猪运输,1.运输前办好各项手续。如检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明等。,2.车辆准备：禁用贩运输商品猪的车用前对车辆消毒、铺垫料、打隔栏、备帆布等。每