古今茶屋创业计划书.doc

古今茶屋创业计划书1茶屋背景 我国茶文化历史悠久，我国是茶的原产地，植、食、饮、用茶的历史悠久、源远流长。中国是茶的原产地，又是最早发现、利用、栽培、加工、饮用茶的国家，有“茶的祖国”之称。千百年来，劳动人民辛勤地种茶、制茶、卖茶，不仅创造了巨大的物质财富，同时也谱写出灿烂的茶文化。茶，首先是作为无污染、营养、安全的饮料而驰名的。茶文化实质上是饮茶文化，茶道、茶礼、茶艺形成后，逐渐由茶的功能改变，社会环境改变，应用范围改变，兴起了茶文学、茶艺术学教育等，这些构成了博大精深的茶文化。因此在很早以前具有品茶的风俗。后来茶留传于日本，在日本行成茶道，倒流我国。近年来我茶行飞速发展，茶作为一种特殊商品，除它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、归自然茶延传着中国三千年的茶文化，沟通民众情感，积累民族情结，随着生活水平的提高，人们更重视生活的“质”，随之茶与百姓生活靠得更近。2茶屋概述 古今茶屋特色：是一家以经营绿茶，红茶 ，黑茶（绿茶有：西湖龙井茶、日照绿茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖。红茶有：祁门红茶,云南滇红,大吉岭红茶,锡兰红茶。黑茶有普洱茶,六堡茶等 ）为主体，与厂家直接联系，采用原生态茶叶为原料，根据时节改变精心调制茶叶。针对不同顾客用不同的方法.现今古今茶屋公司提出“品茗香茶，以茶会友，诗意生活”为主题。除了精致泡茶手艺，还将茶文化紧密联系，提升文化意蕴。 古今茶屋消费者目标：主要针对品茶爱好者：白领阶层 “茶屋，元屠兼善建，以为游息之所”古今茶屋地点在湖南岳阳。岳阳古称巴陵，又名岳州，是一座有着2500多年悠久历史的文化名城,风景优美，游客众多.古今茶屋楼房分两大部分。一是针对单独品茶爱好者。 茶屋小楼阁材料皆采用木质，室内设置壁龛地炉和各式木窗，悬挂与茶文化的书画，与茶具有关的书籍布置古雅，宁静和谐但又充满活力，给人一种古雅愉悦。其间“水屋”，供备放煮水沏茶品茶的器具和清洁用具。二 是多人小室，室内增加了供下棋的座椅等娱乐物品 古今茶屋工作时间：早晨6:00到晚上12：003市场分析竞争与公司策略 市场分析竞争。一是因为随着茶向世界推广，全世界有58个产茶国，160多个消费国商半人喝茶，这有利于茶屋向国际进军，创造世界品牌。同时国内具有古风的茶具，品茶，茶文化为一体的茶屋较少，都倾于西化的茶屋，这有利于古今茶屋充分发挥自己古朴的特色。随着人们对茶的喜爱，茶文化的兴起，因此市场潜力巨大。二是当今世界生活节奏越来越快，在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，以便更好地工作。二是目前品茶文化在现代社会中的创造和展现形式不多。应当清醒地看到，21世纪，茶必将逐步占领饮料市场。当今时代提倡的是：不抽烟、少喝酒、多喝茶、喝好茶。其原因是喝茶对人体健康有益。消费一旦与文化相结合，这样的消费容易持久、稳定，而且进入较高的层次，因为它可以带来美好的、具有刺激性的联想，而文化活动(如茶馆、茶艺园等)又对茶文化的发展起积极推动作用。所以需要依靠科研部门、生产企业、经营单位等，向消费者公司策略。坚持古色古香的特色，以传统茶文化为基调，创新发展自己特色绿茶，红茶 ，黑茶系列茶品。（绿茶有：西湖龙井茶、日照绿茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖。红茶有：祁门红茶,云南滇红,大吉岭红茶,锡兰红茶。黑茶有普洱茶,六堡茶等 ）坚持将茶屋传统文化与时尚结合。中国茶文化的精髓是：天人合一和物我玄会。所以经营向顾客提供的瞬间体现中国茶文化的内涵和精神。制作具有特色的广告进行宣传，举办茶艺活动，提高茶屋的知名度。聘请高级品茶师进行茶屋制茶工作，采取顾客参与泡茶的品茶一体模式充分注重消费者的情感，使品茶者充分享受茶道。4经营策略提供优费活动，对累计消费金额超过一定的顾客赠送茶艺品，相关书籍。举办茶文化宣传活动，如定期举办茶文化沙龙活动等来提高茶馆人气和氛围，以茶会友。 5团队管理 团队有制茶师16人，服务员40人，管理者12人。 古今茶屋设置店长一人，下设宣传营销部，财务存储部，信息采集部。 部门职能1店长：负责公司的发展战略规划的制定以及各项具体工作 的实施与落实，系统各部门之间的关系。2宣传营销部：负责茶屋的宣传。3财务存储部：负责进行季度预算以及掌握各种收支明细情况。负责市场联系。）管理决策：以店长为核心召开公司会议，各部门主管参加，共同讨论公司相关事务。涉及公司战略方向选择以及不同工作单元自主性劳动的范围与边界确定等问题，店长拥有最高决策权。公司管理在强调统一指挥和一定程度集权的同时，也注重分权。工作单元内的一线人员，也就是各部门主管，有权在公司战略参数的范围内自主地处理可能出现的紧急情况。管理模式1 现场管理现场管理的目的是为茗雅堂茶馆创造一个适合于经营的良好环境：空间布局、灯光照明、背景音乐。茶楼最大的浪费就是现场空置率的浪费，所以有效利用每个角落，通过产品布局和产品结构等形式来实现随处皆营销随处皆茶文化的感觉。2、员工管理员工的时间管理和员工职业成长和绩效管理是茶馆管理中核心问题。通过会员管理机制和每个服务员都有自己客户管理档案的形式来刺激员工利用好时间。为每个茶艺人员设计茶叶品类专家概念，让每个茶艺员工都学有专长，职业能够得到提升和成长。业绩和效益挂钩的激励机制能够为他们创造效益。3、服务管理服务管理是把茶道要求的人之美（包括仪表美、风度美、神韵美、语言美、心灵美）体现到迎宾、咨客、茶饮服务、茶艺服务、配套服务、结算服务、投诉处理和送客等环节。4、客户管理建立客户档案，做好客户联络和店外服务。顾客还可以通过电话或网上提前定位与制茶师。最重要客户公司建档；其次由部门经理和茶艺员工逐级管理。茶馆管理还包括：进货管理、仓储管理、财务管理六、发展战略1、塑造个性制作古今茶屋茶文化个性名片解说2、多元嫁接将昆曲、餐饮、音乐、书画、古籍等多元文化嫁接3、抓住长尾互联网人气加上线下茶文化体验中心。融合时尚和传统茶文化结合，吸引新生力量饮茶。5、产业链接展示古今茶屋产品和茶具产品，主打礼品市场和会员定制消费，提高消费现金流七融资与资金运营计划 茶艺品摆设：50000元。 工夫茶具：120000元 箱、听、罐、瓶：10000元。 合计：180000元。 电费：冷柜、店内照明、店外广告：40000元/月。通讯、交通费：2000元/月。进货：约100000万元(少量多次)开业前资金投入：房租24000元、装璜300000元、设施160000元、进货100000元合计：52.4万RMB保本业务量分析：(装璜费600000元+设施添置费40000元)/三十六月=10000元(折旧)/月房租费6000元/月、工资24000元/月、通讯、能源费5000元。计：每月支出35000元(固定费用)拟：毛利率35%、国税17%八财务分析风险防范措施 1、对某些顾客送一些茶艺品。 2、茶艺展示，在特定的时期举办品茶大赛，宣传茶文化 风险意识心理准备： 1、创业初期，亏本让利，得到市场认可，付学费必不可少，准备按固定费用，承担亏本风险，当月以60%每月递减10%，3个月后达到持平，初算如下：第一个月：35000*60%=21000元第二个月：35000*50%=12500元第三个月：35000*40%=14000元总计：47500元 2、从而始租铺经过办理行业许可证、健康证、申办创业组织办理相关手续，期间还要装璜，涤置必要设备，进货等许多准备工作。约持续二个月时间，要付二个月商铺租金12000元。本项目开业资金约134万RMB，预算如下：资金来源为：自筹资金万104RMB，贷款30万RMB。九茶屋发展计划 古今茶屋发展初期目标在6个月内树造茶屋良好声誉，发展自己特色服务，同时劲量有所盈余。发展到一定时机开设连锁店，树造品牌，形成品牌连锁经营。紧密连系茶文化，文化营销是产业发展的重要切入点。在当今文化与经济相互交融的发展潮流中，每一个品牌都有自己的文化内涵。要打造茶屋品牌即打造文化品牌，宣传茶文化，让更多人接受茶叶产品的文化消费。注重文化层面宣传，品牌宣传应该要有