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文档简介

中国八大菜系,民以食为天，中华菜谱全。主有八菜系，各地续加填。湘潭香酸辣，最辣属四川。粤菜重养生，苏菜口味甜。,浙有蛤虾蟹，闽菜汤味鲜。徽菜火攻旺，鲁烹技法尖。炒溜煎煨煮，酸甜苦辣咸。民间有真意，欲谈已忘言。,.,老陕来加填-油泼面,第一步准备食材,主料：面粉辅料：小葱花/辣椒面/醋/生抽/盐等,.,老陕来加填-油泼面,第二步和面揉面,做法：用温水加少许盐和面揉成团，隔10分钟揉一次，共揉两次。要点：外婆说揉面有三要点，面光、盆光、手光，符合这三点就可出师。,.,老陕来加填-油泼面,第三步盘条醒面,做法：将面切成约6厘米小段揉光滑，再涂抹一层生油静置要点：静置醒面约20分钟,.,老陕来加填-油泼面,第四步准备辅料,小葱、大蒜切丁青菜开水里过一下，捞出备用其他调味：花椒、芝麻等,.,老陕来加填-油泼面,第五步扯面,把抹好油的面放在面板上，用擀面杖擀成牛舌状用擀面杖在面的中间往下按一下按出一道印两手拿起按好的面向两边慢慢的抻长然后再按中间的印把面扯开把撕好的面入锅中煮熟盛入垫好菜的碗中,.,老陕来加填-油泼面,第六步油泼扯面,在碗中加醋，酱油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，花椒，小葱花，蒜泥。之后浇上一勺热油，搅拌均匀。,.,美味时刻,陕西油泼扯面，面长不断，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，蒜香葱香所
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