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文档简介

导读：萝卜是人们常吃的蔬菜，近年来，科学家研究发现，生吃萝卜具有良好的防癌抗病作用。 萝卜是人们常吃的蔬菜，近年来，科学家研究发现，生,吃萝卜具有良好的防癌抗病作用。主要表现在：生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8-10倍，而维生素C是防癌抗癌的能手，可以阻断致癌亚硝胺,的形成;阻断外来致癌物的活化，解除外来致癌物的毒性;提高机体免疫功能抵抗癌细胞;发挥抗氧化、抗辐射作用来对抗致癌物质，通过促进干扰素合成来对,抗癌细菌及致癌病毒等。生萝卜中含有一种叫“干扰素诱生剂”的抗肿瘤和抗病毒的活性物质，科学家用实验让明，这种物质能刺激细胞产生干扰素，对食道癌,、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用。生萝卜中含有一种能分解亚硝酸的酶，可使致癌物质亚硝酸分解而失去作用，但这种酶遇热即分解而失去抗,癌作用。萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒致癌物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率。萝卜中的木质,素可将巨噬细胞的活力提高2-3倍，提高机体的抗癌能力。可见，生萝卜中含有多种抗癌活性物质，它们发挥着很好的防癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热,会被破坏，因此要保持萝卜防癌抗癌的良好作用，必须生吃、细嚼、而生吃萝卜还有下列一些讲究：.生吃萝卜的量一般为每日或隔日100-150克为宜。,半小时内不宜吃其他食物，以免抗癌活性物质被稀释或破坏，同时不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因不吃生萝卜以后，人体内可迅速,产生硫氰酸盐，并很快代谢成一种叫硫氰酸的抗甲状腺物质，若同时吃橘子等水果，其所含的类黄酮物质在肠道被细菌分解，即可转化为羟苯甲酸和阿魏酸，它,们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而可能诱发和导致甲状腺肿。,桑黄 htt
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