第九讲生物圈中的人

,五、生物圈中的人1、人的食物来源于环境,如果一位成年男子一天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖和100克脂肪，那么他从中可以获得多少能量？,我能行,糖类的热价：17.15千焦/克蛋白质的热价：17.15千焦/克脂肪的热价：38.91千焦/克,食物中的能量(千焦)=脂肪重量(克)38.91(千焦/克)+(蛋白质重量+糖类重量)17.15青少年对能量和蛋白质的需要量比成年人要多一些。早餐应选择热能高的食物，午餐选择含有丰富的蛋白质、脂肪的食物，晚餐则不宜摄入过多的蛋白质、脂肪。三餐能量配比：3：4：3,1.为小胖墩出谋划策，怎样膳食既能吃饱又不发胖？2.不吃早餐的坏处。不能为上午的活动提供足够的营养，造成自身储存营养物质的消耗，降低体制等。,(1),第七营养素：膳食纤维,（2）,无机盐：钙磷牙齿骨骼主要成分（虾皮、排骨、牛奶补钙）铁缺铁性贫血碘地方性甲状腺肿,维生素：维生素A肝脏、胡萝卜、黄玉米（夜盲症、皮肤粗糙）维生素B1米糠麦麸（神经炎、脚气病）维生素C蔬菜水果（坏血病）维生素D（促进钙磷吸收）肝脏、牛奶（儿童患佝偻病、成人骨质软化疏松）,（3）,人体的消化系统,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,人类的牙齿,返回,消化系统组成,消化道:,口腔咽食道胃（最膨大，暂时储存消化食物）小肠大肠肛门,消化食物、吸收营养物质的场所.,(没消化酶),唾液,胃液,消化腺:,分泌消化液(含消化酶),唾液腺、胰腺、肝脏胃腺、肠腺,最重要,最大,消化在消化道内将食物分解成可以吸收的营养成分的过程。,（4）,消化方式,化学性消化：,物理性消化：大块变小块,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等,消化液、消化酶参与,淀粉的消化：（口腔）小肠淀粉（唾液淀粉酶）麦芽糖葡萄糖蛋白质的消化：（胃）小肠蛋白质（酶）氨基酸脂肪的消化：（小肠）胆汁脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸,营养物质的消化,（5）,曲线表示_,它在CD段减少原因_,在DE段减少直至变为零原因是_.,技能训练,曲线表示的物质是_在OA段的减少是_缘故.在DE段减少直至变为零是_缘故.,曲线表示_它在OA段增加原因_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,小肠（主要消化吸收器官）适于消化吸收的结构特点：,小肠长56米；长环形皱襞、小肠绒毛增加了小肠内表面积；大小肠中有多种消化液（肠液、胰液、胆汁）多小肠绒毛壁、毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，只一层细胞薄,（6）,吸收,消化,案例分析：无肠的孩子,14岁的陈帆因病造成大部分小肠坏死，医生不得不将坏死的小肠全部切除，最后仅剩下了8厘米。症状：陈帆的身体每况愈下，四肢无力，面黄肌瘦。背景资料：正常人的小肠一般长57米。,想一想：陈帆手术后为什么会出现这样的症状？,想一想：如果你是医生，对这样的无肠综合症怎样治疗？,吃营养丰富的食物,静脉注射营养液,移植小肠,大量腹泻，无法吸收,导致血管硬化，肝功能衰竭,食物的消化,实验探究:,馒头在口腔中的变化?,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌,碎屑与2毫升清水搅拌,小块与2毫升唾液搅拌,37左右温水中510分钟,加2滴碘液,摇匀,1、2对照证明唾液消化淀粉生成麦芽糖1、3对照证明牙齿的咀嚼有助于消化,水浴温度,碘液,新鲜唾液,60,37,10,1滴,1滴,1滴,1毫升,1毫升,1毫升,变蓝,变蓝,不变蓝,2毫升5的NaOH溶液,2毫升5的盐酸溶液,2毫升蒸馏水,PH值,酶的特性：,高效性、专一性,淀粉+碘蓝（麦芽糖遇碘不变蓝，但有甜味）,维生素C+紫色高锰酸钾褪色,蛋白质+10%氢氧化钠+3%硫酸铜紫,清水+10%氢氧化钠+3%硫酸铜蓝,（7）实验原理：唾液淀粉酶（最适温度37。C）消化淀粉生成麦芽糖,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,它们消化的起始部位分别是_.,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_.,口腔,大肠,胃小肠,咽食道肛门,巩固练习,2.消化系统由_和_组成.,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,凹陷而形成的结构是_.,小肠绒毛,肠腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用?,6.为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物?,学有所用,1.消化道中最膨大的部分是，其主要功是.2.人体最大的消化腺是，位于消化道内的消化腺有.3.人体消化和吸收的主要部位是，因为它是消化道最.的部分，其内表面有许多和，其内部有多种消化食物的4、肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌胆汁分泌不足脂肪不易被消化,胃,暂时储存食物和初步消化食物,肝脏,胃腺、肠腺,小肠,长,皱襞绒毛,消化液,1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）A化纤B纯毛C纯棉D真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,B、D,脂肪酶,帮助分解蛋白质,使酶的活性强,身边科学,无机盐,吸收:营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。,水、无机盐、维生素不经消化直接被吸收口腔：消化不吸收食道：不消化不吸收大肠：不消化但吸收喝酒先伤胃；胃、小肠、大肠都可吸收水和无机盐,（8）,绿色食品并非指绿颜色的食品,而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。,（9）食品安全：食品腐败变质问题细菌及其毒素污染：死河豚、发芽的马铃薯、生黄曲霉的花生、未炒熟的豆角食品污染问题农药、有毒化学药品、激素等,病儿正在打点滴,奶粉为什么加入三聚