生产运作管理课程设计ppt课件

,生产运作管理课后作业,昆明肯德基有限公司选址问题分析,姓名：杨思长学号：2013311812,.,目录,contents,.,一、生产运作管理介绍生产运作管理：是指将一系列的输入按照特定的要求转化为一定输出的过程。生产运作的职能：包括生产运作（operations）、理财（financing）和营销（marketing）,生产运作管理的内容：生产系统设计（主要对于生产各类设备设施的选址，包括工厂、配送中心、门店等的选址）；生产系统运行管理（对长期、中期、短期生产活动的计划、组织和控制）,.,经过将近一个学期对生产运作管理的学习，结合以上生产运作管理的定义、职能和管理内容的介绍。加之近年来，在党中央及各级政府的促进下，一批又一批的大众创业者走在创业的路上，因此对于一个企业在其生产运作的过程中对生产运作管理的学习研究尤为重要。,.,肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业。1939年在美国成立，从1978年我国实施改革开放以来，肯德基开始进入中国市场。经过38年在中国的发展，在全国各大城市已经开设近4500家店面。肯德基在2001年进驻我们的春城昆明。经过15年的发展，现在昆明肯德基的店面共有34家。,.,通过在地图搜索软件搜索既可以看到肯德基在昆明店面分布如图示所示。肯德基在昆明的服务区域已经接近全城覆盖，肯德基在生产运营的过程中不仅注重实体店的布置，还注重自身外卖的建设。通过实体经营和宅急送的配合，肯德基在昆明越来越强大。,.,通过在肯德基的兼职机会，加上对相关职业经理的询问。特此针对昆明肯德基有限公司的北辰店、嘉年华店和和谐世界店的服务商圈选址问题进行相关性分析。从而加深对生产运作管理中涉及的以下内容进行深入了解。,.,一、昆明北市区肯德基地理位置介绍作为在昆明北部的在昆高校来说，和谐世界城肯德基、月牙塘肯德基、北辰肯德基店，在大家的日常生活中并不觉得陌生。和谐世界肯德基位于小康大道和红园路的交叉路口，嘉年华肯德基位于霖雨路和盘江东路的交叉路口，北辰肯德基则位于北辰财富中心的位置。,.,通过长期的问答，以及对肯德基服务商圈长期的观察考证。可以的出一下几个方面进行分析：,.,2020/5/8,必胜客宅急送,DQ,肯德基,星巴克咖啡,嘉年华卖场入口,嘉年华购物广场,嘉年华肯德基商场位置分析：由图示可知，嘉年华肯德基位于嘉年华购物中心的外圈卖场，位于嘉年华购物中心卖场的出入口领近嘉年华购物广场的旁边。从竞争对手分析来看，在其商圈服务范围内必胜客作为肯德基的兄弟企业。在运营的品种方式来看，肯德基专注于西式快餐服务，必胜客则是专注于披萨的生产与制作。DQ主要专注于冷饮的制作，星巴克咖啡则以饮品销售为主。从而实现竞争最小化，其日均毛利润1.5万元/天。,嘉年华肯德基位置示意图,.,2020/5/8,肯德基,乡村基,个体美食经营,和谐世界购物广场,和谐世界肯德基位置示意,经实际考察可以得出如图所示和谐世界肯德基店面位置示意图:和谐世界城店肯德基所处的位置位于公交北市区车场旁，所处的商圈范围内以居民住宅区为主，人员流动相对较大。因此在商圈范围之内主要以饮食行业为主，竞争相对较大。去除以乡村基是和肯德基一样的快餐产业，其他的以中式、西式、日式、韩式等主题餐厅运营为主。处于这样的考虑该公司在选址上的决策尤为重要，经过公司选址的决策该公司在运营的过程中依然能够保持1万元/天的毛利润。,.,2020/5/8,昆明北辰肯德基处于北辰财富中心一楼靠近北辰大道的第一家商家，同时处于北辰地铁站的D出口旁，领近北辰影院、喜满客影院。其周围有汉堡王、哈根达斯、必胜客以及各种个体经营的餐厅等。但是由于其选址位置优越加之人员流动大。在其生产运营的过程中能够实现日均3万元/天的毛利润。,.,针对以上问题从地理位置上来看：（1）和谐世界肯德基、嘉年华肯德基、北辰肯德基其位置都在特定的商业专卖场、娱乐中心，所在的区域客流量相对较大；同时在其划定的方圆3公里的区域内能实现无空式快餐服务（2）肯德基作为以兼职员工占主要生产的快餐生产企业，其地理位置主要靠近云南农业大学、云南机电职业技术学院、西南林业大学等高校，可以实现在人员招募的过程中节省人员补充、劳工价格低廉等经济因素。（3）以上三个肯德基店面处于昆明市郊能够实现在物料补给的过程中能够实现高效快速的配送。,.,肯德基在其生产运作的管理过程中结合本身快餐连锁的企业性质，在其设备设施布置过程中尽量做到空间结构的充分利用。在对以上三家店面的研究过程中，其基本空间占地面积几乎控制在15*18这样一个生产面积的建设。其基本的空间结构基本如下图示布置；,.,2020/5/8,由以上生产现场的布置和设备设施布置图可以充分体现出肯德基这样的餐饮龙头企业在生产运营的过程中的设计的合理性，不仅充分考虑到自身生产运营的需要，同时结合人的需要在合理的空间能实现良好的工作空间，实现设备设施布置的经济性原则。,.,2020/5/8,通过对生产运作管理的学习以及对肯德基肯德基商业选址分析的研究分析，让我明白，作为在新时期学习成长起来的当代大学生在今后的创业过程中要注意以下几个方面的设想和规划：（1）选址决策（选址决策对企业的重要性、选址决策与物流系统、影响选址的因素、服务设施选址的特殊性、选