餐饮供应链企业介绍PPT课件

1,-,目录,餐饮行业供应链企业分析,2,-,背景,美国的西斯科Sysco：北美最大的食品服务销售企业餐饮供应链全案总包服务商；成立于1969年，餐饮供应链市场领先者，目前年营业额4百多亿美金，为356,000家餐厅、饭店、学校、医院等提供餐食，包括冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、零食、环保餐具、厨房用品等；服务客户多达420,000，库存周转率高达一周周转一次。,目前中国餐饮行业规模突破30000亿，接近40000亿的超级大规模，4万亿餐饮规模中，其中餐饮供应链规模不低于2万亿。到今天中国餐饮供应链的市场没有一家龙头企业，但都想成为中国的西斯科Sysco,3,-,连锁餐饮供应链叙述,之前第一节课讲过供应链的三大块，同理餐饮供应链也是由最开始端的食材采购、生产环节、物流管理、三大板块组成，外加+供应链金融；我国的餐饮行业是一个分散度高、集中度低的行业，其中整个供应链标准化管理程度低，互联网技术管理手段应用少的一个现状；连锁餐饮企业未来方向：标准化、科学化的供应链管理水平+先进的互联网技术应用手段。,4,-,连锁餐饮企业供应链管理离不开互联网信息技术做支撑,AND,5,-,综上所述连锁餐饮企业的整个供应链模型就出来了！,6,-,连锁餐饮面临的供应链问题,7,-,1.蜀海供应链,8,-,蜀海供应链整体供应链托管+金融,蜀海：由四川海底捞控股，集研发、采购、生产、品保、仓储、运输、销售、金融为一体的餐饮供应链服务企业。,蜀海（北京）供应链管理有限责任公司成立于2011年6月，最初为海底捞提供食材采购、净菜加工等后端供应链服务，后来逐渐向其他餐饮企业开放。,9,-,蜀海概况：,10,-,蜀海的供应链信息框架,11,-,蜀海服务的部分客户：,12,-,2.信良记,13,-,信良记餐饮供应链爆品垂直供应链,信良记是一家供应链品牌，专注中餐标准化爆品，目前主要定位于鱼虾贝蟹等水产品和爆浆品领域，通过自建养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完成食材的加工和处理、料包等调味品的制作，再通过“自有冷链配送体系+第三方物流配送到餐厅门店”，餐厅直接复热即可售卖给消费者。,信良记供应链成立于2016年，隶属于新辣道，特点是打造爆品标准化食材！信良记邀请前苹果供应链高管姜洁出任副总裁,14,-,信良记定位餐饮食材分工细分：从绿色养殖、标准化全自动生产、安全检测、到全程冷链物流的整个简化供应链结构。以供应链协同+营运系统+资金投入三位一体为餐饮企业赋能,信良记供应链流程,15,-,信良记的部分客户：,16,-,3.京东企业购,17,-,京东企业购采购配送电商平台,2018年3月20号，京东借力京东企业购宣布正式入局餐饮B2B,为全国餐饮门店提供食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务等一站式供应链解决方案。,京东企业购成立于2017年，隶属于京东集团，涉及采购、配送、支付；特点是供应链金融+品牌售后。,18,-,京东企业购概况：,部分合作商家：,19,-,4.功夫鲜食汇,20,-,功夫鲜食汇快餐食材供应链,功夫鲜食汇成立于2017年，借助于母公司真功夫，全国覆盖的53个城市，600余家门店集采购、加工配送的坚实基础，入局餐饮供应链，对外开放！,以供应链全案总包的模式，涉及采购、加工、物流、配送等环节,21,-,功夫鲜食汇概况：,22,-,部分合作客户：,23,-,5.冷联天下,24,-,冷联天下第四方物流总包商,冷联天下成立于2013年6月，原中远洋副总裁黄晓波创立，是国内首家第四方端到端冷链物流平台运营商。,依托物流专家团队、完善的信息系统、专业冷联装备、冷链管控和供应链金融能力，一轻资产的运营方式整合境内外冷链物流资源，聚焦食品餐饮、药品冷链、农产品、海产品、电商平台等领域,25,-,26,-,6.上海众萃物流,27,-,众萃冷链连锁餐饮企业第三方服务商,上海众萃物流成立于2009年10月专注于从事食品温控仓储、越库分拣、区域门店配送、流通加工、干线零担运输、IT信息管理系统的综合物流服务型企业。,在上海、苏州、镇江、南京、合肥、郑州、济南、青岛、石家庄、北京、杭州、苍南、福州、泉州、惠安、汕头、广州、东莞、武汉等20个城市建立综合冷链物流配送中心（RDC）,28,-,众萃冷链概况：,29,-,区域分布图：,30,-,众萃冷链部分合作客户：,31,-,餐饮行业供应链的其他玩家,北京餐猫供应链供应链管理有限公司（成立于2015年为餐饮企业提供采购平台，和金融服务，餐饮供应链+金融电商）链农网（成立于2014年，农业食材B2B电商平台，为中小型餐饮商家提供一站式食材采购的服务商）美菜网（成立于2014年，食材新鲜B2B电商平台）优配良品（成立于2015年，餐饮B2B供应链，是一家为餐饮、酒店等商家提