高中化学 5_1_1 糖类课件 苏教版选修51.ppt

第一单元糖类油脂,专题五生命活动的物质基础,第1课时糖类,1,2,3,课前预习作业,课堂对点训练,课后提升训练,1下列说法中，正确的是()A碳水化合物就是碳的水合物B糖类就是有甜味的化合物C凡符合通式Cm(H2O)n的有机物就属于糖类D糖类物质完全燃烧，都能产生CO2和H2O解析：糖类大多可写为Cm(H2O)n故得名碳水化合物，但不是碳的水化物，糖类不一定有甜味，CH3COOH可写为C2(H2O)2但其不属于糖，故A、B、C错。答案：D,22014梅州高二检测下列有关葡萄糖的说法错误的是()A葡萄糖的分子式是C6H12O6B葡萄糖能发生银镜反应C葡萄糖是人体重要的能量来源D葡萄糖属于高分子化合物,解析：葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能发生银镜反应。葡萄糖在人体内氧化生成CO2和H2O，同时释放出大量的能量，提供给人类作生命运动。葡萄糖的相对分子质量只有180，属于小分子，因此选项D错误。答案：D,3下列各组二糖中，互为同分异构体且水解产物相同的是()A蔗糖和麦芽糖B蔗糖和乳糖C麦芽糖和纤维二糖D乳糖和纤维二糖解析：麦芽糖和纤维二糖互为同分异构体，且水解产物均为葡萄糖。答案：C,4用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是()A放入氧气中燃烧，检验燃烧产物都是CO2和H2OB放入银氨溶液中微热，都不发生银镜反应C加入浓硫酸后微热，都脱水而变黑D分别放入稀酸后煮沸几分钟，用NaOH溶液中和反应后的溶液再加入新制的Cu(OH)2共热，都生成砖红色沉淀解析：棉花和淀粉酸性条件下水解生成葡萄糖，可证明棉花和淀粉为多糖。答案：D,5某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用B这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖C不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重D不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生,解析：该八宝粥原料中含有糖类，故糖尿病人食用需慎重。答案：A,62014蚌埠高二检测只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A新制Cu(OH)2溶液BNa2CO3溶液C石蕊试液DFeCl3溶液解析：乙酸能使新制Cu(OH)2溶解得澄清蓝色溶液；葡萄糖分子结构中含有醛基，能用新制Cu(OH)2悬浊液区分葡萄糖和蔗糖。答案：A,7下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。,(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应_(填数字)。(2)的反应类型为_(填选项字母)。A氧化反应B加成反应C水解反应D消去反应(3)反应可用于检验糖尿病病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_。(4)葡萄糖在细胞内彻底氧化分解的化学方程式为_。,解析：反应是淀粉酸性条件下水解生成葡萄糖，反应是淀粉在淀粉酶的作用下水解生成麦芽糖，故为水解反应，B为麦芽糖。反应为银镜反应，用于制镜工业和热水瓶胆镀银。反应是新制Cu(OH)2与葡萄糖反应。葡萄糖在细胞内氧化(即反应)转变成CO2和水：C6H12O66O26CO26H2O。,8有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学方程式：A是_，B是_，C是_，D是_。,有关化学反应方程式：a蔗糖水解_，b甲酸乙酯水解_。解析：(1)能发生银镜反应的物质，其结构中一定含有CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。(3)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。,12014安徽泗县期末对葡萄糖性质的叙述中，正确的是()A不溶于水的白色晶体B是一种多羟基醛，具有还原性C不能跟酸发生酯化反应D不能还原为六元醇,解析：葡萄糖是多羟基醛，既有醛基的性质，又有羟基的性质，能发生酯化反应、加成反应(还原反应)、氧化反应。答案：B点拨：掌握葡萄糖的结构中所含官能团羟基和醛基的性质是解本题的关键。,2下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是()A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为CO2和H2O,解析：葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和1个醛基。有醛基，可与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由C、H、O元素组成，能被氧化为CO2和H2O。答案：C,3下列说法不正确的是()A蔗糖不是淀粉水解的产物B蔗糖的水解产物能发生银镜反应C蔗糖是多羟基的醛类化合物D蔗糖与麦芽糖互为同分异构体,解析：淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。答案：C,4对于蔗糖的说法中，不正确的是()A蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍B纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液，微热，不发生银镜反应C在蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液，再水浴加热，看不到有银镜生成D在蔗糖里加入浓硫酸，可观察到颜色变黑，并有泡沫出现,解析：蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脱去一分子水后的缩合产物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A错；蔗糖分子中无醛基，不会发生银镜反应，B对；银镜反应或新制的Cu(OH)2悬浊液氧化醛基的反应都必须在碱性环境中进行，蔗糖在酸性条件下水解后，若不加碱中和过量的酸则不发生银镜反应，C对；浓H2SO4有脱水性，可将蔗糖炭化，故颜色变黑，炭再被浓H2SO4氧化，产生CO2、SO2气体，从体系中逸出，出现泡沫，D对。答案：A,5崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是()A淀粉蔗糖葡萄糖B淀粉麦芽糖葡萄糖C淀粉麦芽糖果糖D淀粉蔗糖果糖,解析：用米酿酒，米中含有大量淀粉，在微生物的作用下，首先将淀粉分解为麦芽糖，然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味；A、C、D三项不符合微生物的分解的实际状况，不正确。答案：B,62014黄石月考如图所示为人体在某项生理过程中所发生的化学反应示意图。,(1)图中标有字母的物质中，_代表酶。(2)如果B代表蔗糖，则C和D各代表_。(3)下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是_。A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖,解析：(1)由示意图可知A在反应前后分子结构未发生改变，而在反应过程中起了促进B转化成C和D的作用，故A代表酶。(2)蔗糖属于二糖，它水解生成葡萄糖和果糖，故C和D代表葡萄糖和果糖。(3)葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者不是同分异构体。答案：(1)A(2)葡萄糖和果糖(3)C,7向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的：NaOH溶液、银氨溶液、新制的Cu(OH)2、碘水、BaCl2溶液，其中正确的是()ABCD,解析：检验淀粉水解程度就是要检验水解液中有没有淀粉，检验淀粉应用碘水；检验水解产物葡萄糖时，应加NaOH中和至碱性，再用新制的Cu(OH)2检验。答案：C,根据上述操作现象，回答设计方案、结论是否正确，然后简要说明理由。(1)甲方案_。(2)乙方案_。(3)丙方案_。(4)丁方案_。,解析：在具体设计实验时，要注意两点：在检验葡萄糖存在时，加银氨溶液之前，要加碱中和溶液中的硫酸，否则银氨络离子要被破坏；检验淀粉存在时，不能是碱性溶液，因为碘能和NaOH反应，因此水解液可以直接加碘水检验，不必先中和。若淀粉水解完全时，则在溶液中加入碘水，溶液不会出现蓝色；若淀粉尚未水解时，则加入银氨溶液，水浴加热，溶液不会出现银镜反应；若淀粉正在水解中，则既要用碘水检验淀粉的存在，又要用银氨溶液检验有无葡萄糖或麦芽糖的存在。,答案：(1)设计方案和结论都不正确。加入NaOH溶液呈碱性后再加入I2，I2与NaOH溶液发生反应，没有I2存在，不能证明淀粉是否存在；若淀粉部分水