生物：4.2.3《关注合理营养与食品安全》学习11(人教版七年级下)课件

上节课知识回顾,1、消化、吸收的主要器官-2、适于消化的特点-3、适于吸收的特点-,小肠,1小肠很长2有小肠腺3有多种消化酶,1小肠很长2有皱壁和小肠绒毛，面积扩大3毛细血管壁很薄,上节课知识回顾,4消化的营养成分-5吸收的营养成分-6消化的特点-7吸收的特点-8馒头咀嚼变甜实验要点-,淀粉、蛋白质、脂肪,葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素,主要在消化道壁通过毛细血管进入血液,37水温（高酶变性低慢)510分钟唾液淀粉酶淀粉麦芽糖,关注合理营养与食品安全,第三节,健康报摘要（1）,让食物中毒远离家庭2003.12.227版王晶珠卫生部最近公布的今年前三季度食物中毒情况表明，全国共报告重大食物中毒300起，中毒10233人，死亡251人。其中，发生在家庭中的食物中毒事件占46，造成213人死亡，占中毒死亡总数的91。家庭中最容易发生的是哪类食物中毒？怎样才能有效预防各类食物中毒呢？,健康报摘要（2）,洋快餐与小胖墩儿2003.06.097版健康消费如今的小胖墩儿越来越多，据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。目前市场上的洋快餐含高蛋白、高脂肪、高热量。,低血糖,维生素、无机盐,多吃新鲜青菜水果,饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。,少吃盐,暴饮暴食损坏肠胃,合理营养少喝饮料,合理营养早餐,合理营养吃的粗、吃的杂,节食减肥的危害,我真的很胖吗？,身高（CM）105体重（千克）,实际体重超过标准体重的10，超重,实际体重超过标准体重的20，肥胖,实际体重低于标准体重的90，低体重，实际体重低于标准体重的80，中度营养不良。,1、节食必然导致蛋白质的摄入不足。2、节食必然导致各种维生素的摄入不足。3、节食会造成各种无机盐类及微量元素缺乏。青春期是人体生长发育最旺盛的时期，节食会造成严重的营养缺乏，长此下去，必将抱憾终生。,相关新闻,“洋快餐”的三高劣势,透视洋快餐引发的几种现代病,洋快餐损害智力发展,洋快餐少吃为好,自主阅读：什么是合理膳食？,中国居民：平衡膳食宝塔,1营养学家将食物分成哪几类？2一日三餐的合理能量比例？3处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？4什么样的饮食才是合理的饮食？,谷物：300-500克,蔬菜、水果：400-500克,动物性食品：125-200克,奶制品：100克、豆制品：50克,油脂：25克,平衡膳食宝塔,5类,青少年膳食指南,1.多吃谷类，供给充足的能量,2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类（蛋白质）和蔬菜的摄入,3.参加体力活动，避免盲目节食,中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，午吃好，晚吃少”的观念。,一日三餐的饮食搭配,合理营养-为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。,1、保证每日三餐，按时进餐。2、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。4、早、中、晚三餐比例为3：4：3。,设计为家长设计一份午餐食谱目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。,交流展示设计的午餐食谱,下面为某同学设计的一日三餐的食谱早餐：油条馒头烧土豆丝午餐：米饭炒蔬菜晚餐：花卷糕点稀粥咸菜（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（）（2）在食谱中应添加（）类物质，这类物质进入消化道后，最终水解成（）。,蛋白质,瘦肉和大豆,多种氨基酸,作业：亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。思考采购注意的问题（菜