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文档简介

,第一节,选购三餐食物探究食物的主要成分DIY,饮食与营养,选购三餐食物,今天我当家：,1、你可以从下例中选择需要的食物，也可以选择没有列出的食物。2、根据家人的具体情况选择食物。3、能够说出你这样选择的理由。4、尝试将选择的食物分类。,提示：,动动手,制定三餐食物选购方案,早餐：,中餐：,晚餐：,说一说：,1、介绍你选购的三餐食物,2、说出选择搭配的理由,尝试将选择的食物进行分类,试一试：,食物可以简单地归纳为：,五谷杂粮类,蛋豆鱼肉类,蔬菜类,水果类,奶类,食物中的营养物质包括哪些？,猜一猜：,食物中的营养物质主要有,糖类、,蛋白质、,脂肪、,水分、,无机盐、,维生素。,探究,食物中的主要营养成分,动动脑：,你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、芝麻等食物中的主要营养成分“显形”吗？,1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。,2、蛋白质遇热凝固，或燃烧有臭味。,3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,提示：,介绍、分享探究成果：食物品种、方法，展示实验现象，对实验结果分析:,表达交流：,加碘液,加热水,在滤纸上挤压,变蓝,淀粉,凝固变白,蛋白质,有油斑,脂肪,在火上燃烧,有臭味,各种食物所含有的主要营养物质相同吗？每种食物中是否只含有一种营养物质？,解读课本89页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”，找出含有蛋白质、脂肪、糖类较多的常见食物，看谁找的多。,比一比：,食物中还有其它营养成分吗？,进一步探究：,你知道图中食物主要中含有什么营养物质吗？,食糖、谷类、豆类和根茎类食物中含有较多的。,糖类,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,瘦肉、鱼、蛋和豆类等食物中含有较多的。,蛋白质,你知道图中食物中主要含有什么营养物质吗？,猪肉、豆类和油脂等食物中含有较多的。,脂肪,小试牛刀一、连线,A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味,E、蛋白质F、淀粉G、脂肪,二、选择,1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐B、淀粉C、脂肪D、蛋白质3、馒头中含有的主要有机物是（）A、蛋白质B、水C、淀
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