




全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/5高二化学选修生命中的基础有机化学物质学案1人教版高二化学选修生命中的基础有机化学物质学案1人教版【教学目标】1了解油脂的概念,理解油脂的组成和结构。2结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来,了解油脂的物理性质及用途,通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法,让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力和理解能力。【教学过程】本节内容是人教版高中化学选修5中的油脂。糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质,是人体需要的主要营养素,也是重要的工业原料。本节课学习的油脂与人们生命、生活息息相关,对本部分内容的学习可以提高学生的科学素养,丰富生活常识,将所学知识运用到生活中解释一些现象,让学生体会到化学就在我们身边,从而加深对化学这门学科的学习兴趣。一、油脂的组成1什么是油脂,油脂定义中的要点是什么油脂是多种高级脂肪酸如硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸等跟甘油形成的酯。属于酯类化合物。常温下呈液态的油精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/5脂叫做油,呈固态的油脂叫做脂肪,也就是说油脂是油和脂肪的统称。2油脂定义由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂3脂和酯的区别形成酯的醇形成酯的酸内涵脂固定为甘油高级脂肪酸专指油脂酯任何醇或酚任何酸包含油脂油脂是高级脂肪酸的甘油三酯4按常温下的状态分油(常温下呈液态,如植物油脂);脂肪(常温下呈故态,如动物油脂)。二、油脂的结构1R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃基油脂不属于高分子化合物,都是混合物,天然油脂大多是混甘油酯。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/52按油脂分子中烃基是否相同分三、油脂的分类1油脂与矿物油是否为同类物质不同,油脂属于酯类,矿物油烃类。2天然油脂是纯净物还是混合物天然油脂是未进行分离提纯的油脂,都是由不同的甘油酯分子和其他杂质组成的混合物。3单甘油酯是纯净物,混甘油酯是混合物,对吗是否纯净物不是取决于R是否相同,而是组成物质的分子是否相同。同种单甘油酯分子组成的油脂或同种混甘油酯分子组成的油脂,都是纯净物。反之是混合物。小结天然油脂大都为混甘油,包含两层意义,一是同一分子中的不同,二是天然油脂由不同分子组成的混合物。四、油脂的饱和程度对其熔点的影响。饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较高,呈固态。不饱和高级脂肪酸形成的甘油脂熔点较低,呈液态。平日家中做汤放油,油浮在水面上还是溶于水中衣服上的油渍怎样能洗净探究实验演示植物油在水、苯、汽油中的溶解性。1(1)取一支试管,注入2毫升水。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/5(2)向(1)中滴入几滴食用油,振动试管,静置,观察现象。2用汽油擦洗布片上的油渍,观察现象。3振动盛有食用油的试剂瓶,观察现象。4用手摸食用油,可以感觉到_。现象油浮在水面上而不溶于水中。结论(1)食用油的密度比水的密度小。(2)食用油不溶于水。现象布片上的油渍能用汽油擦洗干净。结论食用油易溶于汽油。现象食用油的粘度比较大。结论食用油的粘度比较大。感觉到食用油的油腻感明显。五、油脂的用途1油脂是人类的主要食物之一。我们在日常饮食中应该合理摄到油脂,而且应该少吃饱和度高的油脂,多吃油脂容易患高血脂症。油脂在人体中的消化过程与油脂的水解有关。以吸收的营养。2油脂是重要的化工原料“硬化油”性质稳定,不易变质,便于运输;可用作制造精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/5肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。六、板书设计第一节油脂1一、油脂的组成和结构1、油脂定义由高级脂肪酸和甘油形成的酯叫油脂2、油脂的组成和结构R1、R2、R3代表饱和烃基或不饱和烃
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025年无人机驾驶员职业技能考核试卷及答案(无人机遥控操作)
- 2025年电梯维修工程师资格考试试题及答案解析
- 高校合同审计报告模板(3篇)
- 高清柔性屏采购合同模板(3篇)
- 高空瓦匠施工合同范本(3篇)
- 爱婴医院考试试题及答案
- 卫生健康委员会疾病预防控制体系建设合同
- 汽修厂汽车维修工人劳动合同与职业发展规划
- 专业市场店铺股份收购及供应链整合协议
- 地下商场商铺产权转让协议
- JBT 9189-2016 水基材料防锈试验方法 铸铁屑试验
- 藏餐培训前台课程设计
- JJF 1064-2024 坐标测量机校准规范
- 《春江花月夜》省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖课件
- 人音版小学六年级上册音乐教案(本)
- 19S406建筑排水管道安装-塑料管道
- 《福建省泰宁县》参考课件
- DIP 焊锡外观教材
- 中国儿童青少年身体活动指南
- 加油站人员培训和安全意识教育
- 全国职业大赛(中职)ZZ006水利工程制图与应用赛项赛题库共计10套
评论
0/150
提交评论