第三节营养物质的吸收和利用.ppt

,消化系统的组成,消化道:,口腔咽食道胃小肠大肠肛门,消化食物和吸收营养物质的场所。,消化腺:,分泌消化液(含有消化酶)，消化食物。,唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺,（淀粉酶）,（多种酶）,（没有消化酶）,（蛋白酶）,（多种）,知识回顾,淀粉、蛋白质、脂肪的消化,口腔,胃,小肠,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,第三节营养物质的吸收和利用,一、营养物质的吸收,食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程,营养物质是在哪里被吸收的呢？,1、吸收,胃、小肠、大肠,消化道不同部位的吸收功能,小肠是主要的吸收器官。,1、小肠很长（可达5-6米）,3、小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管的管壁只有一层很薄的上皮细胞（物质易通过）。,2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了吸收面积。,小肠有利于吸收的结构特点：,小肠绒毛,毛细血管,毛细淋巴管,小肠皱襞,三、营养物质的利用,葡萄糖,氨基酸,甘油、脂肪酸,分解供能,贮存备用,大部分,多余部分,蛋白质,脂肪,你能回答吗？,为什么患有慢性肠炎病的人比较瘦？为什么有的人吃饭吃得不多，身体却很胖？,生活小常识怎样预防便秘,早起，买两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头,可见，现在的食品是多么的危险，对于此情况，我们应该多注意平常的生活饮食。,第四节食品安全,一、食品质量安全标识：是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。,二、购买食品时应注意哪些问题？,小心食品添加剂！生产日期！保质日期！生产厂家！厂家地址！食品质量安全标识！,防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂,探究竟实验,试纸:测定PH1-14，以PH7为中性，大于PH7为碱性，颜色为蓝色小于PH7为酸性，颜色为红色,1.取两个洁净的烧杯，分别加入新鲜的粥和已在温暖的地方放置几天的粥。2.用玻璃棒分别蘸取两个烧杯中的液体，滴在两张pH试纸上，观察颜色变化。,新鲜粥使试纸变蓝、不新鲜粥使试纸变红,得出结论,放置几天的粥已经变质,分析现象,检验食品变质的方法,细菌,如何预防食物中毒？,用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要做熟了再吃！,野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃！不吃发芽的马铃薯、发霉的花生等！,三、食品安全的六种情况：,1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题3、含有有毒成分的食品引起的食品安全问题4、超量使用食品添加剂问题5、假冒伪劣食品问题6、新型食品中的安全问题,绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。,你知道吗？,1在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是_，既有消化作用又有吸收作用的是_，既无消化作用又无吸收作用的是_。,口腔,大肠,胃、小肠,咽、食道、肛门,2消化系统由_和_组成。,消化道,消化腺,3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_，凹陷而形成的结构是_。,小肠绒毛,肠腺,4、在消化道中既有消化功能又有吸收功能的器官是（）A口腔和胃B胃和小肠C小肠和大肠D胃和大肠5、下列能被消化道直接吸收和利用的物质是（）A面包B食盐C苹果D火腿6、下列结构与小肠的吸收功能无关的是（）A小肠黏膜有皱襞和小肠绒毛B小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管C小肠绒毛壁薄，上有微绒毛D小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶7、下列关于流出小肠的血液和流入小肠的血液成分相比，叙述错误的是（）A葡萄糖增多了B氨基酸增多了C甘油、脂肪酸增多了D各种营养成分无变化,B,D,D,B,8、医生从某病人消化道内取出一些内容物，经化验有：水、氨基酸、维生素、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸。请分析这些物质最有可能从哪儿取的（）A口腔B胃C小肠D大肠9、课外探究观察猪的小肠绒毛，最正确的做法是（）A将4厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察B将4厘米长的小肠段纵剖开，放在生理盐水中观察C将4厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察D将4厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察,10、下列各营养物质中，可以直接被吸收的是（）糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素ABCD,C,D,A,营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。,水,葡萄糖,构成细胞的主要成分,作为体内化学反应的溶剂,构成细胞的成分,在细胞内分解释放