北师大初中生物七下8第1节人类的食物PPT课件3.ppt

第8章人体的营养第1节人类的食物,第4单元生物圈中的人,为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？,我们餐桌上的食物,生活中常见的食物含有哪些营养物质？,讨论,富含蛋白质的食品,富含糖类的食品,富含脂肪的食品,富含维生素的食品,富含维生素的食品,水分无机盐糖类蛋白质脂肪维生素,一、食物中的营养成分,想一想,主要包括（六大类）,想一想,我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分呢？,那我们如何检测蛋白质和维生素C这两种营养成分呢？,（1）蛋白质的检测,蛋清稀释液（无色）,清水(无色),甲,乙,双缩脲试剂,双缩脲试剂,清水,1、实验中，设置乙试管的作用是什么？,2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？,（紫色）,作对照实验,（无色）,蛋清稀释液,甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。,（2）维生素C的检测,维生素C溶液（无色）,清水(无色),甲,乙,吲哚酚试剂（蓝紫色）,1、实验中，设置乙试管的作用是什么？,2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？,蓝紫色褪去,吲哚酚试剂（蓝紫色）,3、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？,清水被试剂染成蓝色,对照实验,滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。,检测维生素C，因为维生素C可与吲哚酚发生褪色反应。,1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。,维生素C的发现阅读教材P67,维生素c,二、探究食物中的营养成分,食品中营养成分的实验检测方法,有水珠产生,灰白色物质,有油印迹留下,变蓝,溶液出现紫色,褪色反应,水分无机盐糖类蛋白质脂肪维生素,三、营养物质的种类,无机物,有机物,其中，糖类、脂肪、蛋白质可提供能量，通常被成为“三大产热营养素”,1.食物中所含的六大类营养物质是、。2能够提供人类生命活动所需能量的是食物中的糖类、_和_成分3.（2011菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏()A.钙B.铁C.维生素CD.维生素D4人类的食物最终来自于（）A生物圈中的动物B生物圈中的植物C生物圈中的其他生物D血液中的营养物质,水,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,蛋白质,脂肪,C,B,5.人类为了维持生命和健康，必须摄取一定量蛋白质下列食物中富含蛋白质的是（）ABCD6.大豆中含量较高的营养成分是（）A蛋白质B葡萄糖C淀粉D纤维素7.正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当多吃哪种食物（）A.米饭B.青菜C.瘦肉D.