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1/4中小型食品企业如何建立质量管理体系【摘要】ISO9000族标准是世界通用的质量管理和质量保证标准,是全世界质量企业也应该建立质量管理体系,提高自身质量管理水平。【关键词】质量管理中小型食品企业1前言改革开放多年来,市场企业来说,原材料的好坏关系到是否能够生产出合格的成品,因此,企业应根据质量管理策划的支持过程要求进行严格把控,做好采购工作。2生产过程的实施和运行生产过程是企业的增值过程,要想获得好的效益,必须重视生产过程的控制。对影响产品质量的各个因素进行控制。明确生产过程实施和运行的各方职责。注意供方管理,定期评价供货业绩。加强车间管理,严格按照作业指导书进行生产,严禁违反工艺要求。注重设备管理,定期检修,按时清洗消毒。尤其加强卫生管理,注意人员、器具卫生,严格按照要求进行日常卫生管理和清洗消毒作业,人员定期体检。2/42检验过程的实施和运行该企业的检验过程包括出厂检验、原辅材料进货检验、过程检验以及委外检验。建立专职部门负责检验工作,并有专职人员展开工作,明确相关责任并制定检验流程。制订各种类型检验的方法及验收准则并确保可操作性。按照相关要求做到生产一批、检验一批。原辅材料按照进货验收操作规程进行检验,半成品、在制品按照过程检验操作规程进行检验,成品检验按照成品检验操作规程进行检验。LOCALHOST测量、分析和改进企业为了证实产品要求的符合性、确保质量管理体系的符合性、持续改进质量管理体系的有效性,应该策划并实施测量、分析和改进过程。测量、分析和改进包括监视和测量、不合格品控制、数据分析、改进。监视和测量监视和测量的手段包括顾客满意、内部审核、过程的监视和测量、产品的监视和测量顾客满意通过顾客满意度调查、用户意见等进行测量。3/4内部审核通过审核策划的安排,按内部审核程序及规定的时间进行内部审核A制订审核大纲。B确定审核范围。C编制审核计划。D开展审核活动。E采取跟踪措施。过程的监视和测量根据所区分的不同过程及确定的各个过程的质量目标及要求或是验收准则的要求等进行监视和测量。产品的监视和测量按照确定的产品检验过程进行监视和测量。不合格品的控制对于不合格品的控制,企业应制定不合格品控制程序,对于已出现的不合格控制和处置的职责和权限进行规定,对出现的不合格按照程序要求进行处置。数据分析对各种监视和测量的结果进行分析,如顾客满意度、产品合格情况等,以证实质量管理体系的有效性和适宜性。改进企业可以利用应利用质量方针、质量目标、审核结果、4/4数据分析、纠正措施和预防措施以及管理评审,持续改进质量管理体系的有效性O多个角度寻找薄弱环节,进行纠正、预防并制定纠正措施及预防,使质量管理体系保持有效运行。参考文献1GB/T19001XX质量管理体系要求2GB/T1900XX质量管理体系基础和术语3国家质检总局产品质量监
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