酒楼通餐饮软件好搭档无线点菜系统方案建议书(简)

酒楼通餐饮+好搭档无线点菜系统方案建议书（精简版）限制条款本建议书中所涉及的信息不能泄露到双方以外的任何机构，也不允许为除评估该建议书以外的其他任何目的而进行全部或部分复制、使用、透露、转售或分发。经我公司或建议书所有人书面同意的前提下，用户拥有在合同许可范围内复制、使用或透露相关信息的权利。本限制条款对于用户使用本建议书中包含的从其他非限制性渠道获得的信息不做约束。目 录目录3一公司简介、项目背景及竞争优势41公司简介42项目背景43 竞争优势5（1）企业优势5（2）系统整体领先6二 系统简介9 错误！未定义书签。1概要总述92系统业务流程103 系统主要设备及模块11（1）收银台触摸屏11（2）点菜设备 .12（3）无线基站 .12（4）厨房打印监控13（5）厨房打印机14（6）管理部门（可扩展）14（7）网络拓朴图14三 软件主要功能模块介绍.15（一）数据维护中心.15（二）厨房打印.16（三）出品管理.17（四）前台管理.18（五）会员管理.18（六）短信管理.20（七）原料管理.20（八）采购管理.21（九）库存业务.22（十）配送管理.23（十一）加工管理.25(十二) 报表中心. . 27（十三）系统管理.29四 好搭档HDD-2无线点菜机主要功能.29五 系统需求及报价.34六 服务体系.37一、公司简介、项目背景及竞争优势1、 公司简介南京市商朝时代电子有限公司(Nanjing City Shangchao Electronics Equipment Co.,Ltd.)是一家从事零售流通领域管理软件（MIS/POS）开发和商用POS收款机、微型票据打印机、无线智能终端以及其它零售周边设备的研发、制造和销售的民营高科技企业。公司以“与客户一起成长”为经营服务理念，以“生产中国性价比最高的零售终端”为奋斗目标，在产品的研发和制造中，始终贯穿自主创新的原则，高起点，高标准，严要求。公司成立的短短五年时间里，积极吸纳了一批软件开发精英和电子设备研发、设计、制造与服务方面的专家，并按照现代企业的经营管理理念建立起了一套快捷高效、责权分明、配置合理的管理制度，在国内外众多的生产厂家中，独树一帜，脱颖而出。公司目前已经成功推出“商超（SC-POS）”、“好搭档”等品牌的多个系列的收款机和触摸屏，自主研发的58mm、80mm、76mm的热敏式和撞针式微型票据打印机，广泛运用于全国的各大超市、药店、服装店、餐厅以及银行ATM和高速公路收费站等。公司在成立之初，就投入大量资金自主开发各类收款机、顾客显示屏、微型显示器、微型打印机、无线点菜机、无线基站、无线电子菜谱等模具100多套。为了更进一步降低成本，花大力气改良了收款机、打印机和无线智能终端（点菜宝和电子菜谱）的生产方案。从PCB线路板制造、SMT贴片、接插件焊接等全部从底层生产。对产品的成本和品质实现了完全自主掌控。因此产品在市场上披荆斩棘、攻城略地，牢牢占据了市场的主动。南京商朝时代积极拓展国内外市场，先后在济南、长沙、深圳、郑州、成都、西安、上海、沈阳、乌鲁木齐等地设立了分公司或办事处。商超收款机、好搭档无线智能终端以及酒楼通餐饮软件系列产品在国内市场全面普及，全国有固定的代理商300多家。并且远销东南亚、中东和欧洲市场。部分产品成功中标上海欢乐谷餐饮系统、上海世博会园区餐饮系统（部分）、山东省及深圳市职业院校教学软件系统、阿联酋地铁收费项目、南京玉桥大型百货市场、潮州新华书店、义乌都市恋人坊等。凭借南京商朝时代在软件开发、产品设计、生产和加工方面的绝对优势，国内外众多有实力的厂商已与我司合作，并获得了大量OEM/ODM订单。我们坚信：伴随“酒楼通软件”、“好搭档”产品成功的同时，更大更多的是客户的成功。在餐饮业自动化和信息化建设普及的大潮中，我们能做好您通向事业发达的铺路石！2、 项目背景当前餐饮行业发展迅猛，竞争激烈，过往保守经营的企业随着业务范围的逐步扩大，越来越感到经营的困难和管理落后带来的迟滞效应。只有引入规范化、高效率的管理模式才能使企业在竞争牢据优势，做大做强。酒楼通餐饮管理系统是传统餐饮业与高科技的完美结合，不仅能够使酒店餐饮业提高工作效率、管理水平，降低运营成本，优化服务流程，更重要的是大大提高了酒店管理形象和顾客满意度，使企业在竞争中处于领先地位。与之紧密配合的好搭档智能无线点菜系统，切实实现了酒店服务员随时随地为顾客点菜、加菜，并即时把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上，打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。其功能几乎覆盖了酒店店堂服务的每一个环节。XX火锅城，位于XX市繁华地段，有X层楼，共有M个散台N个包间；厨房分为半成品、汤底、炒菜。实现前台触摸屏收银+无线点菜，后厨自动分单，系统监控厨房打印机状态，系统自动监管各个环节，收银由前台统一收取。硬件采用触摸屏+无线点菜机，大厅和包间点菜、加菜操作使用无线点菜方式移动点菜，节省时间，提高工作效率。3、 竞争优势（1） 企业优势酒楼通餐饮管理+好搭档无线点菜系统是南京商朝时代电子有限公司在多年行业经验的基础上，结合数千家用户的实际需求和国内外先进的管理理念而设计开发的，专门针对餐饮企业的现代化信息管理系统。n 商朝时代在零售行业占领先地位。商朝时代公司长期致力于餐饮娱乐行业、零售流通业与商业自动化信息化技术研究开发与推广应用，是全国较早的零售业硬件专业生产商和软件开发商，其市场占有率在国内遥遥领先。n 公司在全国所有的省份及大中城市设有分公司、办事处及服务机构，拥有一支由资深管理专家、出色行业顾问及专业工程师组成的高素质团队。n 我们为客户提供专业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程服务，远程在线支持系统、电话实时服务系统、传真及电子邮件辅助服务、现场支持等多种手段为用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。（2） 系统整体领先i. 领先的模式，适合多种餐饮业态酒楼通餐饮系统能够满足酒楼、快餐、酒吧、西餐、奶茶店、火锅等营业场所经营管理模式的调整需要，使不同的用户在使用的过程中都可以达到最佳的效果，特别是针对大型酒楼正餐，根据其特色进行了专门设计，量身打造的模式确保了大中型餐厅在运作中的快、精、准！a) 监控每一张厨打单，保障厨房不出现丢单、少打菜品单等情况。b) 出品管理遵循时间优先等原则并提供二级超时菜品预警，并能提供先进的条码扫描出品功能。c) 独有的菜品成本卡设置，实现前台销售自动冲减库存；并提供完善的进销存库存管理报表及销售情况报表自动核算毛利分析等。d) 电话预定，弹出熟客及会员资料等，提供客史消费记录及支持会员储值折扣等。e) 有完善的产业链信息化解决方案，可提供总部系统、配送系统、网上订餐系统、电话订餐系统等一系列的解决方案；能适应企业发展的每一个阶段，为企业提供适合自己的信息化解决方案。ii. 数据集中维护，会员集中管理数据由总部统一维护，这样可以严格控制销售市场，使品牌效益最大化；由总部统一管理物料，从而严格控制菜品成本。做到统一采购，统一调拨。通过中央厨房将原料加工成半成品，最后将半成品配送到各分店。实行连锁经营，统一管理。n 有效的促销手段：推行会员卡主要作用就是吸引新顾客，留住老顾客。在会员卡上印刷标志或者图案，为公司形象作宣传。可印刷不同的会员卡，享受不同的优惠政策，是目前较为普遍的促销手段及消费趋势。n 使用方便：如果连锁经营，顾客只需持一张会员卡，即可在属下的任何一间分店购物消费，大大方便会员。n 系统具有良好的人/机对话界面，界面美观、操作简单、设置灵活、功能实用。n 预存金额，提高销售金额：会员卡作为一种电子钱包，可预先收取顾客的存款，在每次消费时从会员卡上扣费，无须使用现金支付，免去找零的烦恼。n 有效管理：通过系统软件对会员刷卡消费进行统计、汇总、细分，并利用系统数据做出分析，供经营者分析经营状况，以便采取相应的经营、促销策略。n 客户资源充分利用：通过分析会员的消费信息，制定出有针对性的促销措施，为会员提供更为得体的服务。与会员形成互动，加深会员记忆，促进消费。n 边际效应：实现会员服务的全面信息化，有效控制所有会员资源，通过现有顾客群，影响带动更多的消费群，发挥其边际效应。iii. 完善的厨打方案n 厨房打印已经成为一个酒楼餐饮管理系统必不可少的部分，厨打的好坏已经成为判断餐饮管理系统的标准之一。因为厨打主要是实现分单自动化，完全代替人工传单，有效杜绝漏单。n 酒楼通餐饮管理系统借助先进的管理思想，按照单个菜品加上餐桌区域设置厨房打印，完全实现了分单明确，不错乱打印，并且可以由用户设置选择打印格式，“一菜一单”、“一大类一单”、“一小类一单”、“一桌一单”；还可以设置相关打印内容，灵活多变，完全实现客户的需求。iv. 成本核算将原料管理与营业管理联合起来后，酒楼通管理系统将自动核算出原料的消耗情况，并且相应的算出成本。菜品的理论成本核算分为主料与辅料之分，主料是根据配置数量直接扣减库存，并能通过移动加权平均自动核算原料成本价，最后算出成本，辅料则是由用户指定成本金额，算出成本，但库存扣减则是由定期盘点以出库方式核算出。酒楼通根据系统运行与现实操作的不同，提供成本报表有理论与实际之分。理论成本是完全按照用户菜品原料配置核算出；实际成本则是按照物料实际损耗来核算成本，其中包含营业损耗、物料报损、盘点损益等物料损耗情况。v. 采用先进的无线点菜机实时点菜 酒楼通餐饮管理系统全面采用好搭档HDD2新一代无线点菜机，这是整套管理系统的精华和灵魂。其主要有以下优势：操作简单录入速度快，只需输入拼音字头、事先编制好的数字编码便可代替输入汉字，如有临时加菜或客人口味要求，可以用拼音输入法输入。无线数据下载用户可随时通过系统下载更新的数据，如菜品、沽清等。无需申请通信频段无线点菜机采用国际业余频段433MHZ，无需申请无线使用频率、无需支付信道使用费，节省开支。无线通信穿透力强稳定可靠采用了国际先进的信号放大技术，通信距离远（空旷通信距离大于1000米，室内可达200米），穿透力强，数据传输准确率高，速度快。采用的特殊的抗干扰技术和自动跳频技术，保证了无线通信的高可靠性。并可自动选择基站，实现自动漫游，扩大了通信距离。大系统容量高传输速度一台无线点菜机可以储存5000条菜品信息；单一点菜机可同时服务任意个餐台；单一基站最多可以支持200台手持机，一般情况下单机每次业务的反应传输速度小于0.5秒，足以满足不同酒店的要求 。小巧玲珑机身轻巧，符合女性服务人员使用，外型美观，重量只有70克。机身根据手形设计，用户可随意地单手操作。无需布线、安装快速服务员可以手持点菜机在营业大厅内随意走动，自由的使用为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境；由于采用无线网络技术，所以无需布线，用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势环保节能采用超低功耗微处理器，其待机功耗小于0.35mA，使用650mAh锂电池，待机状态下可连续使用1200小时。在使用过程中，具备自动的省电运行模式，10秒无操作自动进入省电运行模式，按任意键自动“唤醒”。使用寿命长采用台湾进口的160*100点阵的显示屏和超小的输入键盘，界面美观清晰（比所谓的低成本彩屏解析度高20%）；采用独特的按键式设计，丝印在按键底部，按键使用寿命可达十年以上,真正做到永不磨损。经过特殊的耐跌打设计，可承受一般的撞击，即使跌落在地板上，如外壳不损坏还可正常运作。vi. 多样结账方式 酒楼通餐饮系统的结账方式除了现金、充值卡、挂账是由系统指定外，其它结账方式都可由操作用户自己设置。二、 系统简介1、 概要总述酒楼通餐饮管理系统界面直观、易学易用、功能全面、系统稳定，支持连锁及多业态经营管理模式，能从根本上满足现代餐饮企业的管理高效、分析精确、降低成本的要求，帮助企业实现物流、信息流、资金流的科学管理，为企业提高自身竞争力奠定坚实的基础。适用范围：中餐厅，西餐厅，火锅店，酒吧，快餐店、奶茶店、自选快餐店等。 其主要由后台管理系统（MIS）和前台无线点菜系统（PDA-POS）组成。2、 系统业务流程i. 系统业务流程图ii. 系统业务流程 营业员1、 客人到达后，迎宾员使用无线点菜机查询空台为客人选取合适的台位。2、 服务员请客人点菜的同时，使用点菜机查询客人的爱好、禁忌及上次所点的菜品。如客人使用酒店的储金卡还可以查询帐面余额。3、 客人点的菜输入点菜机，如果客人有口味要求也同时输入。4、 输入完毕后，服务员向客人唱报菜名及总消费额，客人确认后按传送键将菜单传回通信基站，点菜系统自动实现厨房下单。5、 客人就餐的过程中，根据客人的要求，使用点菜机的催菜、缓菜、退菜、加菜、换台、并台、修改台头功能为客人服务；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查询菜品在厨房的制作进度，如：待作、制作中、待传；海鲜类菜品重量确认。好搭档HDD2无线点菜机还特别增加了短信息功能，它能实现点菜机与点菜机之间、点菜机与总台之间、点菜机与库房之间、点菜机与总经理查询系统之间的短信互联，这样极大的方便了酒店的管理，各部门之间有事情就不用跑上跑下，发个短信一切轻松搞定，为酒店在管理和人力资源上起到了很大的节约作用。另外客人在就餐的过程中如有不妥当的行为则可使用报警功能悄悄向总台报告，这样既避免了冲突又不会对酒店生意造成影响。6、 客人就餐完毕后，服务员用点菜机的“查帐单”功能查询客人消费总额。7、 客人离去，前台结帐完毕，点菜机自动清除数据，准备迎接下批客人。8、 同时服务多个台时，以上服务过程可以自由交叉进行。收银台收银电脑1台接结账打印机 (SC-5890热敏高速打印机) ，如收银台使用来电显示器把电话与电脑连接起来，系统可支持来电直接显示出顾客资料，再录入顾客预定信息。收银台主要负责电话预订及结帐审核、收银功能。3、 系统主要设备及模块（1）收银台触摸屏部分餐厅一般未设置专用的办公室作总机房，收银电脑兼数据服务器、打印服务器功能及无线基站连接功能。服务器配置要求较高,配置好能加强系统的稳定性及点单速度。建议采用好搭档HDD 280 15 TOUTH触摸一体机（配置迅弛1.8G/1G笔记本内存/160G硬盘/含KB78键盘/刷卡器等）（2）点菜设备 X楼有M个包间及N张散台，建议配置M+N台手持无线点菜机。Y楼P个包房及Q个散台，可配置P+Q台手持无线点菜机（X楼和Y楼各预留两个备用点菜机位。以备高峰期点菜设备不够用）。（3） 无线基站负责无线点菜机与系统的数据传输，放置于大楼合适位置。（4） 厨房打印监控 服务人员点单后，厨打监控程序“厨打通”负责自动分单打印至各档口，并提供实时监控打印机、厨打单状态。菜单分为点菜单、加菜单、退菜单等。（5） 厨房打印机 火锅汤底1台，半成品1台，热菜1台，水吧1台。楼面点菜后，系统自动分单到各档口打印出来，供厨师制作。（6） 管理部门（可扩展）经理室安装商超软件酒楼通餐饮管理系统，方便经理随时查询营业数据，及时掌握餐厅经营状况，实时监控营业情况，根据各种营业数据进行分析，对经营决策提供有效数据基础。财务室电脑1台，打印机一台，对每天的营业做账和报表，对营业数据进行分析，及打印各种营业分析报表；（7）网络拓扑图三、 软件主要模块功能介绍（省略）四、好搭档HDD-2无线点菜系统主要功能（省略）五、系统需求及报价（一）硬件为使系统能更好地发挥其性能，我公司对本方案中所涉及到的硬件建议采用以下型号和配置。品名品牌及规格单价（元）数量金额(元)主机服务器（中小店面可用前台收银机替代）好搭档HDD 280 15 TOUTH（15英寸台湾五线式电阻屏/迅驰1.8G/1G笔记本内存/160G硬盘/台达电源/KB78输入键盘/磁条卡阅读器）480014800无线基站好搭档HDD-2型 8信道可自由漫游基站100011000无线点菜机好搭档HDD-2 无线智能终端900109000厨房打印机80MM纸宽、易装纸结构、带自动切刀、高速打印、防油防水、RJ45网口90032700网络交换机16口百兆交换机3001300硬件小计 17800元（未计税金）（二）软件系统软件平台：项目软件要求服务器Windows 2000/2003 Server 简体中文版数据库MS SQL Server 2000/2005中文企业版后台客户机Windows 2000/XP简体中文版前台一体机Windows 2000/XP简体中文版酒楼通餐饮管理系统：店面管理系统功 能 说 明价目前台收银快餐模式，直接点单、埋单（结帐）、开台，支持折扣、抹零、免单、签单、赠菜、退菜、转单、换台、连锁会员卡消费等。1000.00后台系统系统管理：基础资料设置、员工操作员权限、数据管理等。1000.00报表中心：提供日营业情况统计表、月报表、菜品销售排行表、毛利成本分析、及操作员操作记录查询等100多种报表。预定管理：弹出熟客及会员资料等，提供客史消费记录及支持会员储值折扣等。厨房打印及出品管理：各类厨打及出品参数设置、方案设置。基础资料：对楼层、区域、餐桌、菜品、套件等资料进行维护。库存管理：对门店内部库存的管理，包括入库管理、库位之间调拨管理、物料报损管理、物料退货管理、物料盘点等。无线通讯模块实时监控无线点菜机状态、并上传下载菜品资料。1000厨打监控管理对每张单、每个菜品进行实时监控，单据自动分单到厨房；进行实时监控打印，防止漏单，并提供出品管理防止菜上错桌等情况，对厨师、菜品、传菜员进行关联考核，提升服务和分清责任；可对菜品进行定时跟踪。实时检测打印机状态。1000.00软件小计￥肆仟元整4000.00系统集成费（硬件小计+软件小计）*10%2180总 计贰万叁仟玖佰捌拾元整23980六、服务体系对于大型的系统集成及应用软件项目，优质的售后服务是保证客户系统连续、稳定、高效运行必不可少的强大后援。商朝时代公司作为优秀的应