方便面行业宏观环境分析

苏州地区的宏观环境分析一.经济环境(一)收入分配2010年全市实现地区生产总值9168.91亿元，比上年增长13.2%，其中，第一产业增加值155.53 亿元，增长4.0%；第二产业增加值5294.07亿元，增长13.3%；第三产业增加值3719.31亿元，增长13.4%，一二三次产业之比为1.7：57.7：40.6。人均GDP（常住人口）按当年汇率折算超过1.4万美元。2010年财政收入突破1950.6亿元，比上年增长22.4%，全市地方一般预算收入占GDP的比重达到9.82%，宏观效益基本恢复到金融危机发生前的水平，抗风险能力得到进一步增强。1人均收入市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示:14月市区居民家庭收入保持平稳增长，人均可支配收入达12031元，比去年同期增长12.1%。从居民收入分项看，14月市区居民家庭收入中人均工资性收入8214元，同比增长15%；人均经营性收入792元，同比增长65.4%；人均财产性收入396元，同比增长25.1%；人均转移性收入4057元，同比增长3.5%，其中人均养老金或离退休金为3236元，同比增长8%。2人均可支配收入据市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示:上半年市区居民家庭收入保持较快增长，家庭人均总收入达19126元，同比增长13.8%，其中人均可支配收入为17001元，同比增长12.3%。(二)消费支出与储蓄规模2010年全市实现社会消费品零售总额 2405.86亿元，比上年增长18.7%。消费对经济增长的拉动力不断增强。市区300户城市居民家庭抽样调查资料显示：14月苏州市区居民人均消费支出为7206元，同比增长20.4%。从居民八大类消费支出及增幅情况看，增幅呈六升二降：其中食品支出2603元，增长13%；衣着支出744元，增长42.6%；医疗保健支出572元，增长96.7%；交通和通讯支出1289元，增长17.7%；教育文化娱乐服务支出865元，增长32.5%；其他商品和服务支出346元，增长47.5。居住支出387元，下降4.3%；家庭设备用品及服务支出399元，下降17.4%。 (三)经济周期 全市经济平稳发展，运行基础进一步巩固，内生动力明显增强，转型升级不断推进，发展质量有效提升。2010年全市实现地区生产总值9228.91亿元，按可比价计算比上年增长13.3%。其中第一产业增加值155.79亿元，比上年增长4.1%；第二产业增加值5253.81亿元，比上年增长13.3%；第三产业增加值3819.31亿元，比上年增长13.7%。三次产业的比例为1.7：56.9：41.4。全市实现地方一般预算收入900.6亿元，比上年增长20.9%，其中税收收入增长21.4%。营业税、企业所得税、个人所得税分别增长15.8%、55.5%和37.6%。公共服务能力不断提高，财政支出进一步向民生倾斜。全市地方一般预算支出825.7亿元，比上年增长20.2%，其中用于社会保障与就业、科技、教育、文化、医疗卫生和环境保护等方面的财政投入为298.6亿元，比上年增长17.5%。全市各级财政涉及民生方面的支出占财政支出的49%。所以苏州目前处于经济繁荣时期 注.以上数据资料均来自苏州统计调查公众网二.技术环境方便面自1958年问世以来，发展迅速，有上百个品种和数千个不同商标，而且叫法也不同，如即席面、快食面、快餐面、即食面等，在分类上也没有统一规定，习惯上以及各种文献公认的有3种分法。按生产工艺分附带汤料的油炸面面条蒸煮以后，用油炸方法脱去水分，并使产品定型。包装时另加1包或数包各种类型的汤料，食用时可将汤料和面条一起在沸水中冲泡或在沸水中煮熟。调味油炸面此种面与前面一种不同之处是在面条蒸煮以后，油炸之前喷淋液体及粉末状调味料于面块表面，然后再油炸、包装成产品。这种面条一般在包装时不再附加汤料，食用时不需要添加其他调味料。附带汤料的干燥面面条前期加工同油炸面，但蒸煮后不采用油炸工艺，通常是在热风干燥烘箱中脱水干燥，在包装时附加小包汤料。由于这种面条不含油脂，所以在粉末状汤料之外还应附加1包液状油作为调味增香料，以改善产品的风味。棒状干燥面产品形状颇似我国传统的挂面，生产工艺亦基本接近，所不同的是面条成型以后仍需进行蒸煮处理，然后再烘干，所以在日本称为“化棒状干燥面”。这种产品亦在包装时附带粉末状及液体油或液体调味料之汤料，应用范围多数是供家庭煮食。调味软面按常法制成面条后，经喷水蒸煮，趁热加调味料及副食料，用聚酯及塑料复合薄膜（）或延伸聚丙烯与维尼纶复合薄膜（）减压密封，再经过杀菌而成。这种面不同于前述所有产品，其含水量及软硬度一如食品店用时之状态。产品在超级市场的冷藏货架上陈列和销售，食用时只需连袋在沸水中加热，或取出重新在沸水中煮热后即可。微波干燥方便面由于微波干燥具有加热速度快、产品膨化效果好等特点，因而以微波干燥代替油炸干燥产品含油低、复水效果好。冷冻方便面这种面条是将经压片、切条、蒸煮糊化后冷冻保藏的一种面条，这种面条与其他方便面相比，能较好地保持面条原有的色、香、味、形及营养价值。按产品风味分中华面这是沿袭中国传统面条的配制方法制成。在面团中加碳酸钾或纯碱，汤料的风味亦接近中国习惯，一般使用猪肉、猪油、麻油、大蒜、胡椒、生姜、酱油、酸味料及甘味料配制而成。和风面是日本式口味的方便面，面条配方中常掺以荞麦粉、山芋粉或其他淀粉质原料。汤料的风味适宜于日本习惯，以鲣鱼、海带、香菇、酒、料酒、酱油、辣椒、生姜、甘味料及山嵛菜等作原料配制。固体佐料还常使用墨鱼、鱿鱼、蚌肉、牡砺、干贝等海鲜类物品。欧风面是欧洲型的通心面，但与一般通心面不同之处是经蒸煮处理过的，因而是一种方便通心面。这种面需使用高蛋白质的面粉作原料，面条弹性强，除作家用主食外，常作筵席及宴会之点心。其汤料中的原料由肉、番茄、橄榄油、色拉油、丁香、肉挂皮、酸味料及甘味料等配制成。冷拌面及炒面20世纪70年代后期，日本市场上出现各种袋装的专供家庭自制拌面或炒面的半制食品。面块仍然属于油炸型方便面，食用时在沸水中煮34分钟后将面捞出浸于冷开水中冷却，再拌调味料就成为冷拌面，或在锅中油炒后再加调味料，成为油炒面。这种面的特点是比较粗，蒸煮时间较长，粘弹性甚强。按包装方式分袋装方便面方便面产品的包装袋是用外层为玻璃纸、内层为聚乙烯的复合塑料薄膜密封而成。其包装材料也可用聚酯和聚丙烯的复合塑料薄膜，还可以用普通纸塑包装的简易包装。碗装或杯装方便面方便面产品的包装材料是用聚苯乙烯泡沫塑料或其他无毒耐热材料制成的，包装容器本身就是餐具，还附有塑料小叉，食用时非常方便。目前，国家已规定，方便面的包装一律改用环保型餐具.注,以上资料来自/x/.shtml三.自然环境(一)环境危机众所周知,方便面包装袋也是食品包装袋的一种, 食品包装废弃物对社会环境的影响；食品包装废弃物最终大部分是以固体形态存在，这些固体废弃物存放国过程中如果不能合理分配，则将会占用大量的空间。食品的包装中不能集中回收利用的主要是内包装部分，而在内包装中所用材料大多是塑料和纸制品。这些垃圾排放到社会中，将会产生“白色垃圾”。“白色垃圾”现象，对一个城市、一个地区、一个旅游景点或者一个家庭的都会产生负外部性影响，使得这些个体在整体形象上受到损失，从而影响社会主义文明社会的构建。如果垃圾（废弃物）过多且没有得到治理，也将会对社会文化环境造成影响，保护环境的社会风尚将会受阻。来自: 安全管理网（） 详细出处：/Essay/Env/_2.shtml (二)对营销的影响1生产成本提高在国际粮价不断上涨的背景下，国内粮食价格也一路飙升，玉米、小麦等原材料价格不断上涨，食糖等食品加工辅料价格也出现大幅度的上涨；人工成本、运输费用的上涨同样也加剧了食品企业成本压力。如康师傅这类涉及饮料、方便面等众多食品细分行业的企业，成本上涨对其生产影响确实较大。而目前，由于食用油、面粉、糖等大宗食品原料的价格居高不下，甚至持续走高，整个食品企业的成本压力仍没有减弱的迹象。分析人士认为，政府逐年提高农产品最低收购价的政策，在很大程度上促使市场形成农产品价格将逐年提高的心理预期，再加上目前长江中下游旱情等，强化了农户惜售的心理，助推农产品价格呈现上涨态势，约谈难以对企业提价起到治本的作用。大多数食品企业规模较小、科技含量不高，往往会借助配方升级、换包装换口味等方式进行变相提价。来自/c/2011-08-09/5.shtml四人口环境人口数量苏州市第六次全国人口普查领导小组办公室、苏州市统计局联合发布我市第六次全国人口普查主要数据公报。 以2010年11月1日零时为时点,全市共登记到总人口1176.91万人,其中,户籍人口(含户口待定人口)637.77万人,外来人口539.14万人。同2000年11月1日零时第五次全国人口普查相比,十年户籍人口(含户口待定人口)共增加59.30万人、居住在苏州半年以上外来人口共增加311.61万人。 在全部登记人口中,常住人口为1046.60万人,同第五次全国人口普查相比,十年共增加354.92万人。全市常住人口中,家庭户292.42万户,家庭户人口为830.53万人,平均每个家庭户的人口为2.84人,比第五次全国人口普查减少0.31人。 全市常住人口中,男性人口为533.81万人,占51.00%;女性人口为512.79万人,占49.00%,总人口性别比(以女性为100,男性对女性的比例)104.10。 全市常住人口中,具有大学(指大专及以上)文化程度的人口为146.23万人,同第五次全国人口普查相比,每10万人中具有大学文化程度的由0.47万人上升为1.40万人。 苏州常住人口区(县)市分布苏 州 常住人口(人) 比重(%)市 辖 区 38.93%吴 中 区 11.07%沧 浪 区 3.77%平 江 区 2.57%金 阊 区 2.78%虎 丘 区 5.47%工业园区 6.64%相 城 区 6.63%昆 山 市 15.73%常 熟 市 14.43%吴 江 市 12.18%张家港市 11.93%太 仓 市 6.80% 全市合计 100.00%来自/question/.html五政治法律环境民以食为天，食以安为先。旨在保障市民的食品安全，苏州早在2004年4月就制定了政府规章苏州市食用农产品安全监督管理办法；2005年又进行了地方立法，制定的苏州市食用农产品安全监督管理条例已于2006年1月1日起施行。此举让苏州的食品安全工作走在了全国的前列。六、社会文化环境1教育状况职业教育：职业教育布局调整顺利完成，全市有中等职业学校58所，其中有国家级重点职业学校15所，省级重点职业学校8所，在校生达13.6万人，基本形成高等、中等职业教育相衔接，学历教育和各类培训共同发展的现代职业教育体系框架。为大力推进专业现代化建设，全市已建成省级以上实训基地8个，省级示范专业31个，市级示范专业61个；成立了机电、数控、电子、计算机、财会、旅游、汽车、商贸、艺术等9个专业协作组，有5所学校列为省课程改革实验点，8名校长和教师被认定为省职业教育领军人才。高等教育：在苏普通高校共18所，其中本科院校4所，专科院校14所（8所通过教育部高职高专院校人才培养水平评估）。民办独立设置二级学院5所（包括本科二级学院4所、专科二级学院1所）。在苏高校共有6个博士后流动站、6个一级学科博士授权点、80个二级学科博士学位授权点(含自设专业8个)、1个一级学科专业学位博士点、214个硕士点(含自设专业8个)以及10个专业硕士学位授予点。在苏高校全日制普通高校在校生近18万人（其中，全日制在校生约14.5万人，成人高校在籍学生约3.8万人）；教职工1.1万余人，专任教师7000余人，其中中国工程院院士3人，双聘院士4人，教授、副教授近3000人；高等教育毛入学率达53以上。终身教育：全市现有3个国家级社区教育实验区，6个省级社区教育实验区，7个省级乡镇社区教育中心，2个省级社区培训学院，7个省级农科教结合示范基地，19个市级现代农民教育中心，35个农业信息服务网站；农村成人教育年培训总量达130万人次，其中培训农村科技致富骨干近2万人，农村劳动力转移培训超过12万人；全市各类在籍在读成人高等学历教育近5万人，高等教育自学考试报考人数和通过率两项指标位居全省前列。师资队伍：全市幼儿园教师学历达标率99.38 %，大专及以上学历占89.35 %；小学教师学历合格率99.47%，大专及以上学历占85.93%；初中教师学历合格率98.03%，本科以上学历76.37 %；高中教师本科及以上学历97.23 %，其中高一层次学历已达9.76%；全市目前拥有省特级教师151名，教授级中学高级教师26名，市级名教师名校长260多名，市级中青年学术学科带头人800多名；全市具有中高级职称的教师占教师总人数的57.4%。2007年，11人被评为全国优秀模范教师和优秀教育工作者，29人被评为省优秀教育工作者，10人被评为江苏省中小学爱生模范。教育国际化：全市目前有中外合作办学机构和项目30个；美国代顿大学、英国利物浦国际大学、新加坡国立大学、澳大利亚TAFE教育集团等国外教育机构先后落户苏州；新加坡国际学校、伊顿国际学校、日本人学校、英国德威国际学校等外籍人员子女学校相继建成，苏州的外国学生总数为2507人；苏州外籍教师队伍不断壮大，聘专学校达111所，长期外籍教师近400人。成功开办苏州中学剑桥国际高中课程（简称A-LEVEL课程），首届招生118人。注,上述信息来自/show.asp?id=76482消费习俗以及消费习惯目前的消费模式可分为三种收入大于支出当收入大于支出的时候，有结余的资金可以用来投资，只要投资得当，随着