• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
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GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范_第1页
GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范_第2页
GB 12693-2003 乳制品企业良好生产规范_第3页
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文档简介

ICS67.040C53中华人民共和国国家标准：126932003GB代替GB126931990乳制品企业良好生产规范Goodmanufacturingpracticefordairyproductfactory2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会GB126932003本标准全文强制。本标准代替GB12693一1990乳品厂卫生规范。本标准与GB12693一1990相比主要修改内容如下标准名称改为乳制品企业良好生产规范；按照良好生产规范的要求，格式进行了变动，内容进行了相应调整增加了设备、机构与人员”、生产过程管理、品质管理”等内容；-原“卫生管理部分内容与食品厂通用卫生规范重复本标准减少了“卫生管理”部分内容的篇幅，减少部分按照食品厂通用卫生规范执行。本标准自实施之日起,GB126931990同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准负责起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准参加起草单位：黑龙江省卫生防疫站、河北省卫生防疫站、哈尔滨市卫生防疫站、黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司等。本标准主要起草人：史根生、包大跃、金鸿道、康乐、高铁夫、郝东海、王跃进、张旭东。GB126932003乳制品企业良好生产规范范围本标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中,关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的条件和要求。本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB5749生生活饮用水卫生标准GB7718食品标签通用标准GB8978污水综合排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准GB13432特殊营养食品标签GB14881食品企业通用卫生规范GB/T18204.1公共场所空气微生物检验方法菌落总数测定术语与定义下列术语与定义适用于本标准31乳制品以牛乳、羊乳等为主要原料加工制成的各种制品3.2清洁作业区半成品存、充填及内包装车间等清洁度要求高的作业区域3.3准清洁作业区鲜乳处理车间等生产场所中清洁度要求次于清洁作业区的作业区域3.4一般作业区收乳间、原料仓库、材料仓库、外包装车间及成品仓库等清洁度要求低于准清洁作业区的作业区域.3.5非食品处理处检验室、办公室、洗手消毒室、厕所等非直接处理食品的区域。3.
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