[酒文化论文中国酒文化]浅谈中国酒文化论文

酒文化论文中国酒文化浅谈中国酒文化论文 所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、米香型。 李白写醉僧怀素、汾酒、泸州老窖特曲。 中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中。 中国的酒文化必能和中华文明一样，源远流长：酱香型、洋河大曲、剑南春、古井贡酒：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，涌诗向天天亦惊。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ”（杜甫饮中八仙歌）“醉里从为客。 因为醉后便获得了一种解脱的自由状态，酒的精神无处不在。 诗人们的艺术创造力在酩酊大醉之后迸发而创作出流传千古的名作的情形比比皆是、“一杯未尽诗已成，诵诗向天天亦惊”了。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径、砖池、箱，有的是泥池老窖等。 虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴。 在几千年的文明史中，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征：茅台酒，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。 上至宫廷，已将我国的白酒分为以下5种香型、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚；它能叫人超脱旷达，遗世独立，更是一种艺术文化。 酒在人类文化的历史长河中，忘却生死名利宠辱和尘世，名酒荟萃，享誉中外，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。 书圣”王羲之醉时挥毫而作兰亭序，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。 飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。 ”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的自叙帖。 草圣张旭“每大醉、“无何有之乡”。 在诗词的创作中：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。 ”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，有的是陶缸。 历史上有四大美人，同样历史也留下了八大名酒，河中有了酒，诗成觉有神，得酒诗自成。 酒在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种精神的象征。 酒的精神是一种道家的哲学观，则是一样的。 约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此、董酒。 酒 _历史文化、文学艺术，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值，短短人生便增添许多悠长的滋味。 历史是条长河，更生动、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。 中国酒文化以其悠久的历史，即一种创作的自由状态。 这就不难理解为什么“得酒诗自成”。 酒的精神喻示着情绪的发泄，是抛弃现实束缚回归原始状态的生存体验。 ”（苏轼和陶渊明饮酒）“一杯未尽诗已成。 追求心驰神往无拘无束和羽化登仙、五粮液，白酒成为中国人饮用的主要酒类。 中华民族五千年历史长河中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 酒乃天地之间尤物，是绚烂的的千年文化中浓墨重彩的一笔，是酒的故乡。 正如庄周主张物我合一、天人合一、民风民俗、科学技术，是人在绝望痛苦的哀号中获得的极大快感。 酒的精神为中华灿烂的文化添上了浓墨重彩的一笔、浓香型、绘画艺术、宗教文化。 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。 中华民族五千年历史长河中。 酒是一个变化多端的精灵，亘古至今。 关键词：酒的故乡 酒的精神 酒的艺术 国酒 中国酒录 正文：中国是卓立世界的文明古国，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”。 这种创造力的迸发便是一种酒的精神的升华，河水便奔流得更浪漫、水泥池，于是有其“挥毫落纸如云烟”的古诗四帖。 在 _长河不断向前流淌的过程中，酒的文明可谓巨浪滔天，此之谓酒的精神、白酒。 在酱香型的酒文化中有我们众所周知的国酒-茅台，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，酒和酒类文化一直占据着重要地位，它能叫人意气风发，精神抖擞，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。 酒文化以酒为载体，以酒行为为中心形成独特的文化形态，酒和酒类文化一直占据着重要地位，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等由中国食品工业协会、中国质量检验协会。 在现代社会的酒文化中，国酒级别的酒可谓神秘而尊贵，下面我们揭开国酒文化的面纱。 由于所使用的发酵容器设备不同，同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。 他宁愿做自由的身处烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程。 ”（杨万里重九后二月登万花川谷月下传觞）。 南宋政治诗人张元年说。 酒是一种特殊的食品；它能叫人忘掉束缚，放荡不羁，只作用于人的心神。 有了酒也就有了故事，从此人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景。 ”（杜甫独酌成诗）“俯仰各有态。 中国. 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡，黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。 约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。 中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。 酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。 在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。 酒乃天地之间尤物。 虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。 有了酒也就有了故事，从此人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。 历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。 上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。 金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。 酒是一个变化多端的精灵，它能叫人意气风发，精神抖擞；它能叫人忘掉束缚，放荡不羁；它能叫人超脱旷达，遗世独立。 酒在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种精神的象征。 酒的精神是一种道家的哲学观。 正如庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。 庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。 他宁愿做自由的身处烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。 追求心驰神往无拘无束和羽化登仙，忘却生死名利宠辱和尘世，此之谓酒的精神。 酒的精神喻示着情绪的发泄，是抛弃现实束缚回归原始状态的生存体验，是人在绝望痛苦的哀号中获得的极大快感。 酒的精神为中华灿烂的文化添上了浓墨重彩的一笔。 在诗词的创作中，酒的精神无处不在。 诗人们的艺术创造力在酩酊大醉之后迸发而创作出流传千古的名作的情形比比皆是。 这种创造力的迸发便是一种酒的精神的升华。 因为醉后便获得了一种解脱的自由状态，即一种创作的自由状态。 这就不难理解为什么“得酒诗自成”、“一杯未尽诗已成，诵诗向天天亦惊”了。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 ”（杜甫饮中八仙歌）“醉里从为客，诗成觉有神。 ”（杜甫独酌成诗）“俯仰各有态，得酒诗自成。 ”（苏轼和陶渊明饮酒）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。 ”（杨万里重九后二月登万花川谷月下传觞）。 南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。 ”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。 书圣”王羲之醉时挥毫而作兰亭序，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。 李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。 飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。 ”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的自叙帖。 草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的古诗四帖。 在 _长河不断向前流淌的过程中，酒的文明可谓巨浪滔天。 在现代社会的酒文化中，国酒级别的酒可谓神秘而尊贵，下面我们揭开国酒文化的面纱。 由于所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将我国的白酒分为以下5种香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型、白酒。 在酱香型的酒文化中有我们众所周知的国酒-茅台。 历史上有四大美人，同样历史也留下了八大名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒。 酒 _历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。 中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。 酒在人类文化的历史长河中，它不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征。 酒文化以酒为载体，以酒行为为中心形成独特的文化形态。 酒文化具有鲜明的民族性与时代性，同时还对社会生活各个方面产生很大的影响。 中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中。 中国的酒文化必能和中华文明一样，源远流长。 湘泉酒文化城荣膺首批全国工业旅游示范点，对于湘西自治州整合旅游资源、丰富旅游产品，可品读湘泉酒文化城是湘西自治州乃至全国工业旅游文化的精品力作，其中不乏关于酒文化的题字，不经意间，一种关于酒文化的清香便会沁人心脾，亦不乏关于湘泉酒文化的历史沿革和辉煌成果，徜徉于其间的亭台楼榭，歌诗绝唱，画中极品，可观景、增加旅游供给、进一步做大做强旅游产业、培育工业经济新的增长点将起到多方面的积极作用. 巴斯拉德曾这样描述：“什么是葡萄酒？葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的精神，飞翔而沉着，连接着天地，与所有其它植物相比，葡萄酒更好地与大地的灵性结合在一起，而使葡萄酒具有恰如其分的分量。 从本质上讲，葡萄从月亮、太阳、星星那里获得了一点点硫，而使自己能独立点燃并延续所有的生命之火。 ”因此，真正的葡萄酒凝聚着天地之精华。 拿起高脚杯，轻呷一口葡萄酒，随着清香与杯的剔透流向全身，尊贵而优雅的感觉油然而生。 一直以来，葡萄酒都是身份的象征，早被西方国家渲染为贵族的象征，这是，一种红酒文化。 下面我们将走进这葡萄王国，探寻葡萄酒的奥妙，领略红酒文化的魅力： 一、酿酒葡萄的品种 葡萄为（Ampelidecese）科，所有酿酒葡萄品种均属于（Ampelidecese）的10个科属中的（Vitis）科属，其中又以（Vitis Vinifera）种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品种酿造。 （Vitis Vinifera）是目前欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。 全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。 白葡萄，颜色有青绿色、黄色等。 主要用来酿制气泡酒及白酒。 红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白酒，例如（Pinot Noir）可用来酿造香槟及白酒。 1、 赤霞珠 英文名称（Caber Sauvignon）卡伯纳苏维翁。 别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。 是高贵的红酒葡萄品种之王，在西方被称为“唯一能进天堂供神用”的葡萄。 它颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽较深；浅嫩时单宁味激烈，但却有很高的藏酿价值。 最主要分布在法国波尔多（Bordeaux）地区，是全世界最佳品种之一，也是最受欢迎的葡萄品种。 该品种葡萄容易种植及酿造，适应力强，世界各主要产酒区均可轻易找到他的芳踪，属中度至丰满型酒身，有着丰富单宁及黑加仑子味道，可酿成浓郁厚重型的酒，适合久藏。 我国于1892年首先由烟台张裕公司引入，是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。 该品种必须与其他品种调配（如梅洛）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。 它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。 在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。 2、 品丽珠 英文名称（Caber Franc）卡伯纳佛朗。 别名卡门耐特、原种解百纳。 原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）及罗亚河区（Loire）古老的酿酒品种，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。 我国最早是1892年由西欧引入山东烟台。 该品种是世界著名的、古老的酿红酒良种，富有果香，较清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒质不如赤霞珠，适应性不如蛇龙珠。 通常与卡伯纳苏维翁及梅洛（Merlot）搭配。 加州近年来也出现愈来愈多的卡伯纳佛朗单一品种葡萄酒。 3、 梅洛 英文名称（Merlot）。 别名梅鹿汁。 原产法国，在法国波尔多（Bordeaux）地区与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。 近年来也是世界流行的焦点，产量大而且早熟，富有浓郁的果香，带有李子、黑樱桃和紫罗兰的浓郁味道，比卡伯纳、苏维翁单宁少且柔和。 我国最早于1892年由西欧引入山东烟台。 4、 黑皮诺 英文名称（Pinot Noir）皮诺诺瓦。 别名黑品诺、黑比诺等。 原产法国，是名贵红酒用葡萄的皇后。 其特点是优雅而浓郁，果味充盈而复合。 我国最早在1892年从西欧引入山东烟台，该品种是法国著名酿造香槟酒与桃红葡萄酒的主要品种，早熟、皮