DB33 T 469.1-2004 蒸青煎茶 第1部分：茶园栽培

55 备案号： 14966 江 省 地 方 标 准 2004 蒸青煎茶 第 1部分 :茶园栽培 : of 004布 2004施 浙江省质量技术监督局 发布 2004 I 前 言 469青煎茶按部分发布，分为三个部分： 第 1部分：茶园栽培 第 2部分：鲜叶管理与加工 第 3部分：商品茶 本部分为 469部分。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：杭州市余杭区特产技术推广总站、杭州市余杭区径山蒸青茶协会。 本部分主要起草人：屠水根、庞英华、金启明、胡剑光、汪圣华。 2004 1 蒸青煎茶 第 1 部分：茶园栽培 1 范围 本部分规定了蒸青煎茶茶园环境与规划、品种与种植、树冠管理、肥水 管理、冻害及病虫害防治、茶园覆盖技术、鲜叶采摘。 本部分适用于蒸青煎茶的茶树栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 285 农药安全使用标准 农药合理使用准则（一） 农药合理使用准则（二） 农药合理使用准则（三） 农药合理使用准则（四） 农药合理使用准则（五） 1767 茶树种子和苗木 53 土壤全氮测定法 227 微生物肥料 5018 无公害食品 茶叶生产技术规程 5020 无公害食品 茶叶产地环境条件 3 茶园环境与规划 园环境条件 茶园环境应符合 5020规定。 度 坡度应在 25度以下。 园规划 地规划应利于保护和改善生态 环境，维护茶园生态平衡。发挥茶树良种的优良种性，便于茶园灌溉和机械化作业。 路和水利系统，应根据基地规模、地形、地貌设置合理的道路，包括主道、支道、步道和地头道。 立水利系统，做到能蓄能排。 园生态建设，应在茶园四周或茶园内不适合种茶的空地植树造林，茶园上风口应营造防护林，主要道路、沟渠两边种植行道树，梯、壁、坎、边种草。 园开垦 度 15 度以下应随坡开垦， 15 度 25 度建筑内倾等高梯级园地。 园开垦深度在 60上。 园与四周荒山坡度、林地和农田交界处应设隔离沟。 2004 2 4 品种与种植 种 种选用茂绿、翠峰、薮北种等适制蒸青煎茶无性系良种。 木质量应符合 11767规定。 植 植时间在每年的 10月下旬 11月下旬，或 2月中旬 3月初为宜。 植规格单行条植行距 150180距 3040丛定植 2 株，每公顷基本苗木 5 万株。 双行条植：行幅 150180间植两行茶树，行间距 3040距 30丛交错排列，每公顷基本苗木 9万株 条或双条栽种植前施足底肥，以有机肥和矿物源肥料为主，底肥深度在 3040系离底肥 10 植前按规定的行株距开好种沟或穴，要求现开现种，原则是保持沟 (穴 )内土壤湿润。 植深度以不露根颈为度，茶苗根系应保持自然舒展，种下后要随即浇足“定根水”，再适当覆些松土至深没根颈处为度。 苗定植高度：茶苗种时或种后要用整枝剪剪去过高部分，至茎保留高度应为根颈处以上 150 旱保苗：新植茶苗幼小娇嫩，抵抗能力弱，遇到高温季节，应及时覆盖和抗旱保苗，覆盖材料可采用柴草及大田秸秆等，每公顷量 15t 20t。 5 树冠管理 型修剪 幼龄茶园一般要进行 3次定型修剪。 一次定型修剪的高度为离地 1520 二次定型修剪高度离地 3040 三次定型修剪在第二次定型修剪一年后进行，高度离地 4550 产茶园修剪 修剪每年进行 1 次 2 次，时间安排在春茶结束后（ 5 月 10 日前）或秋末（ 10 月下旬 11 月中旬）进行。 剪深度为 3右，以剪去树冠面突出枝，不成熟枝和达到采摘面平整为度。 修剪 剪去鸡爪枝为适度，一般修剪深度为 1015采茶园 1520 剪时间可在春茶前或春茶后进行。 修剪 修剪适用于树势衰老低产，但下部骨干枝尚可的茶园改造。 修剪的时间应安排在春茶开采前（ 3 月下旬）或春茶提前结束后（ 5 月上旬）进行。 修剪刀口要求平整，高度以离地 3040 宜，也可以按修剪的程度为标准，即剪去茶树高度 1/2。 刈 刈适用于树势衰败，产量很低的茶园改造。 刈的最适宜时间为 3 月上旬，但为了多收一季茶叶，在春茶提前结束后（ 5 月上旬）进行。 刈应齐地或接近地面 5刈去，同时切口必须平整。 后留养 产茶园以采茶为主，但必须采养结合，要求经轻修剪后的叶面积指数为 3 4。 2004 3 修剪茶园的当年，以养为主，夏茶留养不采，三茶打头采，四茶留鱼叶采，第二年起进入生产茶园正常管理。 修剪茶园改造后，在二年内要进行二次“整形修剪”，修剪时间在 3 月上旬进行，程度为原切口基础上提高 1215以上这一阶段要严格执行以养为主，以后则进入生产茶园正常管理。 刈改造茶园在其后的三年内，每年春茶前需进行一次整形修剪，修剪程度第一年为离地 40后要求按 行。 盖度较大的茶园，每年进行边缘修剪。 采茶园春茶前应轻修剪，每次机采后 7天左右进行一次掸剪，剪去树冠面突出枝。 6 肥水管理 肥原则 据土壤理化性质、茶 树长势、预计产量、制茶类型和气候等条件，确定合理的肥料种类、数量和施肥时间，实施茶园平衡施肥，防止茶园缺肥和过量施肥。每年按 53 的规定 测试 1 至 2 次。掌握土壤含氮量比例。宜多施有机肥料，化学肥料与有机肥料应配合使用，避免单纯使用化学肥料和矿物源肥料。 肥应结合土壤开垦时分层施入各种有机肥，要求每公顷厩肥 60t 80t，饼肥 3面的一层肥料不宜过深或过浅，一般离地面 1520 料种类 家肥料和商品肥料及氮磷钾肥等按 5018 要求选择。 面肥料含各种营养成分，喷施于植物叶片。 树专用肥根据茶树营养特性和茶园土壤理化性质配制的茶树专用各类肥料。 园施基肥时间，高山在 9月份，平地及低丘茶园不迟于 10月份。 肥时间，春茶在 “立春”后至“惊蛰”前，夏秋茶在下轮新梢开始生长前进行。 蒸青煎茶品质的要求，应多施含氮量高的肥料，土壤全氮指标要求在 7至 8以上。 生物肥料按 227执行。 分管理 茶园土壤的含水量以保持田间持水量的 70% 90%为宜，低于 70%时应采取补水措施，高于 90%时则应采取排湿措施，保持土壤水份的首先方法是茶园铺草，铺草厚度在 10 7 冻害防治 害预防 冬期冻害预防，可根据情况，或增施有机肥，磷、钾肥，或加培客土，增厚活土底，成叶越冬，或在寒冷季节来临前，进行行间铺草，或在秋季套种绿肥、亦可多种措施并用。 冻后的护理 照受骗冻害的情况进行不同程度的修剪，包括轻修剪、深修剪、重修剪及台刈。 早进行浅耕施肥，越冬期发生冻害的，要重 施春茶催芽肥，萌芽期发生冻害的，及时进行根外施肥。 冻后进行轻修剪的茶树，春茶应留大叶采摘，以培养树冠。 8 茶树病虫害防治 茶树病虫害防治按 5018执行。 9 茶园覆盖技术 成龄采摘茶园在开采前需进行覆盖物覆盖。覆盖可分为浮面覆盖法和搭架覆盖法 2种。 2004 4 面覆盖法 面覆盖法的材料应具备强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作等要求，无任何毒副作用，覆盖材料根据不同需要应具备不同的透光率。 盖时间 :在采摘前 5 天 7 天，即一芽二叶至一芽三叶期间覆盖为 最适宜时间。 盖方法 :沿茶行方向把覆盖物轻轻平铺在茶树蓬面上，然后用丝力带等物把覆盖物每隔 2 米左右固定在茶行两侧小枝条上，要求把整条茶行的蓬面完全遮盖住，覆盖物应宽松舒展的铺盖在茶树蓬面上，整个覆盖过程必须小心操作，不得折断茶树上的嫩芽。 架覆盖法 架材料与方法 搭架材料应经久耐用，不得对环境造成污染。搭架高度在 度以方便茶园内人工操作为宜，一般以隔一操作行为基准。 盖材料的选择，应具备强度高、通风透气、重量轻、便于安装和操作等要求，覆盖物 要求洁净卫生，无毒副作用。 盖时间，在菜摘前 15 天 20 天，即一芽二叶期间覆盖为最宜。 10 鲜叶采摘 摘原则 摘原则遵循采留结合、量质兼顾、应园制宜的采摘原则，促进茶树能持续健壮生长。 摘时间应根据蒸青煎茶的产品要求，宜在茶叶完全长足后采摘。一般春茶应在每年 4 月中下旬开采，夏茶在 6 月上中旬开采，秋茶根据实际