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7.1溶解与乳化,1、定义：,一、溶液,2、组成：,由一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一、稳定的混合物,溶液由溶质和溶剂组成,（1）溶质：被溶解的物质,（2）溶剂：能溶解其他物质的物质,（3）m（溶液）m（溶剂）m（溶质）,=,+,3、特征：,（1）均一性：溶液各部分的组成和性质相同（2）稳定性：在外界条件不变时，溶质和溶剂不会分离（3）混合物：凡是溶液都属于混合物,均一性、稳定性、混合物,4、可以充当溶质的物质：,5、溶液的读法,气体、固体、液体,全称：“溶质”的“溶剂”溶液,简称：“溶质”溶液,【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂,水,水,水,酒精,氢氧化钠,食盐,硫酸铜,碘,可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒精等均可以做溶剂,注意：1溶液不一定是液态，还可以是气态、固态如：空气、合金都是溶液2溶液是透明的，但不一定是无色的如：硫酸铜溶液是蓝色溶液3均一、稳定的液体不一定是溶液,（水）,4、对于任何一种溶液，溶质可以有多种，但溶剂只有一种。,二、影响溶解速率的因素：,（1）固体颗粒的大小,（2）温度,（3）是否搅拌,三、溶解时的吸热和放热现象,1、放热：,2、吸热：,3、NaCl固体溶于水温度变化不大,NaOH固体溶于水放热,NH4NO3固体溶于水吸热,四、溶液的导电性,*不能导电的溶液：蔗糖溶液、酒精溶液,五、乳浊液：,液体不溶于液体形成的不均一、不稳定混合物,牛奶、豆浆、油水,六、悬浊液,固体不溶于液体形成的不均一、不稳定混合物,七、乳化作用,1、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质,（洗衣粉、洗洁精、肥皂）,2、乳化作用：乳化剂所起的作用,问：洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理相同吗？,洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而是随水流走。-乳化汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而去掉油污。-溶解,3、汽油除油污是将油污溶解，形成的是溶液,溶液、悬浊液和乳浊液的区别,液体小液滴分散到另一种液体里形成不均一、不稳定的混合物,固体小颗粒分散到液体里形成不均一、不稳定的混合物。,一种或几种物质分散到另一种物质里形成均一、稳定的混合物,均一稳定,不均一
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