北师大初中生物七下8第1节人类的食物PPT课件8.ppt

第8章人体的营养第1节人类的食物,第4单元生物圈中的人,为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？,人类的食物中都有哪些营养成分呢？,如何检测食物中的营养成分,（1）蛋白质的检测,稀释的蛋清液,蛋清稀释液（无色）,甲,双缩脲试剂,（紫色）,蛋清稀释液,清水(无色),乙,双缩脲试剂,清水,（无色）,蛋清与双缩脲反应变成紫色,讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？,1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照2.为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色;乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。,（2）维生素C的检测,维生素C溶液（无色）,清水(无色),加碘的淀粉溶液（蓝色）,甲,试剂蓝色褪去,加碘的淀粉溶液（蓝色）,乙,清水被试剂染成蓝色,维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色,（2）维生素C的检测,1.实验中，设置乙试管的作用是什么？作对照2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？检测维生素C（因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应）,探究食物中的营养成分,结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打）,食品中营养成分的实验检测方法,有水珠产生,灰白色物质,有油印迹留下,变蓝,溶液出现紫色,使高锰酸钾溶液褪成无色,无机物,有机物,水,无机盐,三大产热营养素,不同食物所含营养成分不完全相同,食物中的营养成分,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,多吃蔬菜有什么好处？,水果中含有哪些营养？,馒头、白糖等主要提供了什么？,喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？,吃油、肥肉多了会有哪些不好？,食物中营养成分的作用,细胞的组成成分，运输,构成细胞的重要成分,主要的能源物质,供能不足,谷类、薯类,构成细胞的基本物质，提供少量能量,肉、鱼、奶、蛋、豆,备用能源、调节体温,肥肉、植物油,代谢紊乱,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。,维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。,促进钙、磷的吸收和骨骼发育。,与能量产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力。,帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。,保持健康的神经系统，用于红细胞的形成。,维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。,夜盲症,佝偻病骨软化症,脚气病,口腔溃疡角膜炎等,尚未发现,巨幼红细胞性贫血,坏血病,佝偻病,口腔溃疡,食物中的营养成分,无机物,有机物,人体最主要的能源物质构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料,人体内的储备能源物质，维持体温恒定维持人体的正常生命活动,细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用,水,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,1.新盖中盖高钙片是效果不错的补钙产品之一，其主要功效成分有两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种成分是()A.蛋白质B.维生素AC.维生素DD.脂肪2.（2011菏泽学业考）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏(