第八章药品养护技术.ppt

教学目标：1.掌握商品质量及其管理教学重难点：1.商品质量变化的类型2.普通商品储存的基本要求,第八章商品的质量变化,第一节商品质量及其管理,1商品质量的概念,2商品质量的要求,3影响商品质量的因素,商品质量概念的发展阶段,商品质量的内涵,供不应求,供过于求,广义商品质量,狭义商品质量,1.商品质量的概念,物质需要占据主导地位，商品质量主要强调内在质量。,现代的商品质量观不止考虑商品的物质性内在质量和个体性质量，而且越来越注重商品的审美性(心理性)、外观质量和社会性质量。,1.1商品质量的概念,商品质量，是指商品满足规定或潜在要求(或需要)的特征和特性的总和。,国家或国际有关法规、质量标准或买卖双方的合同要求等方面的人为界定,指人和社会对商品的适用性、安全性、卫生性、耐久性、维修性、有效性、审美性、经济性、信息性等方面的人为期望,指用来区分同类商品不同品种的特别显著的标志。,指不同类别商品所特有的性质，即品质特性。,1商品质量是客观的。2商品具有质量特性。3质量是动态的。,1.2关于商品质量的基本认识,适用性,安全卫生性,审美性,寿命和可靠性,经济性,信息性,2.商品质量的要求,也即有用性。它是商品为满足一定的用途(或使用目的)所必须具备的各种性能或功能。,适用性,1.食品有哪些有用性？,2.服装有哪些有用性？,3.手机有哪些有用性？,请回答,对商品在生产、流通，尤其是在使用过程中保证人身安全与健康以及环境不受污染、不造成公害的要求。,提倡：环境保护,安全卫生性,商品能够满足人们审美需要的属性。,审美性,根据所示图片，说说不同商品的审美要求。,寿命，说明商品的耐用程度。,可靠性是商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。,寿命和可靠性,优质与低成本(价格)和低使用维护费的统一。,物美价廉,经济性,应为消费者提供的关于商品的有用信息。,信息性,3.影响商品质量的因素,商品质量是商品生产、流通和消费全过程中诸多因素共同影响的产物。为了能够对商品质量实施控制并得到预想的商品质量，就要分析和掌握这些影响商品质量的因素。影响商品质量的因素主要可概括成以下4个方面：,3.1人的因素在影响商品质量的诸多因素中，人的因素是最基本、最重要的因素，其他因素都要通过人的因素才能起作用。人的因素包括人的质量意识、责任感、事业心、文化修养、技术水平和质量管理水平等。其中，人的质量意识、质量管理水平对商品质量的影响更为重要。,3.影响商品质量的因素,3.2生产过程中影响商品质量的因素来自农业、林业、牧业、渔业等产业的天然商品，其质量主要取决于品种选择、栽培或饲养方法、生长的自然环境和收获季节及方法等因素。,3.影响商品质量的因素,3.影响商品质量的因素,3.2生产过程中影响商品质量的因素对于工业品商品来说，其生产过程中的市场调研、商品开发设计、原材料质量、生产工艺和设备、质量控制、成品检验以及包装等环节都会影响其质量。,3.3流通过程中影响商品质量的因素(一)运输装卸(二)仓库储存(三)销售服务,3.影响商品质量的因素,3.4使用过程中影响商品质量的因素使用范围和条件商品都有其一定的使用范围和使用条件，使用中只有遵从其使用范围和条件，才能发挥商品的正常功能。,3.影响商品质量的因素,使用方法和维修保护为了保证商品质量和延长商品使用寿命，使用中消费者应在了解该种商品结构、性能特点的基础上，掌握正确的使用方法，具备一定的日常维修保养的商品知识。,3.5废弃处理商品使用完以后，其残体和包装作为废弃物被排放到自然环境中，有些可回收利用；有些则不能或不值得回收利用，也不易被自然条件和微生物破坏分解，成为垃圾充斥于自然界的各个角落；还有些废弃物会对自然环境造成污染，破坏生态平衡，如加磷洗涤剂、氟氯烷烃化合物等。,3.影响商品质量的因素,4.1商品质量法规,4.2商品质量监督与认证,4.商品质量法规与质量监督,商品质量法规的概念,商品质量法规的种类,4.1商品质量法规,商品质量法规的概念,商品质量法规是指调整商品质量管理方面的法律、法令、规定、条例等法律规定的总称。,商品质量法规的种类,产品责任法,产品质量法,消费者保护法,有关人身安全、健康的商品质量法规,商品质量监督管理、检验、认证等方面的质量法规,返回1.5,商品质量监督,商品质量认证,4.2商品质量监督与认证,商品质量监督,商品质量监督是由国家指定的商品质量监督机构，根据国家的质量法规和商品标准，对商品生产、储运、销售各环节、各领域的商品进行商品质量的测试、检查与评定等监督活动。,分类,国家的质量监督,社会质量监督,用户的质量监督,返回1.5.2,商品质量认证,定义,商品质量认证的实施过程,商品质量认证申请、审批的程序,定义,由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动。,定义：,商品质量认证的实施过程,商品认证的申请和审批,对已获认证的商品进行日常监督管理,商品质量认证申请、审批的程序,企业申请,检查企业的质量保证能力,审查批准商品质量认证,产品检验,作业：,结合商品质量认证程序，谈谈如何对哈尔滨啤酒进行质量认证。,第二节商品质量变化的类型,？,一、商品的物理机械变化,挥发酒精、白酒、香精、花露水、香水、化学试剂、医药试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆溶化食糖、糖果、食盐、明矾、硼酸、氯化钙熔化香脂、蜡烛；复写纸、蜡纸、打字纸；松香；胶囊、糖衣片渗漏与包装有关串味易被串味：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟引起串味：汽油、煤油、桐油、腌鱼、樟脑、卫生球、肥皂、化妆品、农药,一、商品的物理机械变化,沉淀墨汁、墨水、牙膏、雪花膏；饮料、酒沾污破碎玻璃、陶瓷、变形搪瓷制品、铝制品、皮革、塑料、橡胶,二、商品的化学变化,氧化棉、麻、丝、毛等纤维织品分解过氧化氢（双氧水）、漂白粉、电石水解肥皂、蛋白质、棉纤维化合过氧化钠、氧化钙聚合桐油裂解天然橡胶、塑料制品,二、商品的化学变化,老化塑料制品、橡胶制品曝光照相用胶片、漂白粉锈蚀金属、金属合金风化,三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化,