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.,1,美味家常菜宫保鸡丁的做法,美味家常菜宫保鸡丁的做法九九天空分享,食材,【原料】：,.,2,鸡胸肉,【配料】：,大葱油炸花生米辣椒段,【调料】：,.,3,0c62f0ehttp:/www.wuc9.eu,三分之一茶匙盐，一汤匙生抽，两茶匙老抽，一汤匙香醋，半茶匙糖，姜汁，蒜泥，鸡精，淀粉一茶匙，水一汤匙，兑成汁。花椒粉。（代替花椒）白胡椒，料酒。,1，原料。,.,4,2，鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小,的丁。,3，用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半,茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。,4，葱切段。,.,5,0c62f0ehttp:/www.wuc9.eu,5，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。,6，放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香,味。,7，兑入料汁，大火炒到粘稠干松。,8，关火，拌入花生米即可。,.,6,美味家常菜宫保鸡丁就做好了,注意事项,1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。,.,7,0c62f0ehttp:/www.wuc9.eu,2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。,3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了,就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍
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