第2节　酶在工业生产中的应用 (5).pptx

,第三章第2节酶在工业生产中的应用,教材：人教版.生物.选修2授课人：白慧涓单位：内蒙古海拉尔二中,酶,概念：酶是由_产生的，具有_作用的有机物，大多数酶是_,少数是_,催化,蛋白质,活细胞,RNA,酶,概念：酶是由_产生的，具有_作用的有机物，大多数酶是_,少数是_,催化,蛋白质,活细胞,RNA,酶的特性,高效性专一性作用条件较温和,一、酶的分类,存在的位置,胞内酶胞外酶,催化的反应与所起的作用,水解酶氧化还原酶裂解酶连接酶转移酶异构酶,酶,雕牌超效加酶洗衣粉,二、酶用于工业生产中的问题,将酶用于大规模的工业生产和实际生活有什么缺点？（需要克服的困难）如何解决这些问题？,学生活动：,问题：酶在生物体内的含量一般很低，不能适用于大规模工业生产对酶量的需求。工业生产如何获取大量的酶？,酶的制取：微生物发酵基因工程,二、酶用于工业生产中的问题,密闭式发酵罐,问题2：酶特别“娇嫩”，对环境条件的要求较苛，这就给实际生产及应用造成麻烦；怎么解决这一问题呢？,二、酶用于工业生产中的问题,液体：治疗胃病的蛋白酶液粉末：生产葡萄糖的淀粉酶颗粒：洗衣粉中蛋白酶、脂肪酶,酶更稳定、方便使用、存储和运输,酶制剂,剂型,问题3：酶催化反应结束后，酶和其他产物混合在一起，不仅影响产品的纯度，而且酶不能重复使用，造成了浪费。怎么解决这个问题？,二、酶用于工业生产中的问题,人们采取多种方法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，称为固定化酶。,固定化酶,载体结合法,交联法,包埋法,固定化酶的优点,经过固定化的酶不仅仍具有高的催化效率和高度专一性，而且固定化酶提高了对酸碱和温度的稳定性，增加了酶的使用寿命；可简化工艺，反应后易与反应产物分离，减少了产物分离纯化的困难，而提高了产量和质量。,三、酶在工业生产中的应用,举例：酶在哪些工业生产中有应用？,同传统工业相比，这些产品或生产有什么优点？,学生活动：,食品加工,轻、化工业,医药工业,三、酶在工业生产中的应用,酶用于工业生产的优越性,“酶”好酶有什么好，谁用谁知道。生产效率高，产品质量好。过程简单了，节能又环保。广泛应用到，成本也减少。,课堂小结,一、酶的分类二、酶用于工业生产中的问题及解决技术三、酶在工业生产中的应用,假如你是一位食品生产企业的技术人员，现在检索到以下一则专利文献：专利概要:一种来自米曲霉的蛋白质水解酶制，该制品可水解植物或动物蛋白质，水解后可用于食品（如母乳代用品、干酪、调味剂）或其他产品（如宠物的食物、化妆品）。,社,去,到,会,中,如果你的企业决定开发利用该酶，需要考虑哪些问题？,反馈：,酶的生产、提取,酶的分离纯化,治疗疾病,化验诊断,食品加工,工业加工,酶制剂的生产,酶制剂的利用,能源开发,1、根据酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列酶中属于胞外酶的是A呼吸酶B光合酶C胰蛋白酶D解旋酶,练习,2,青霉素在化学结构上决定其杀菌活性的主要部分是A、母核B、侧链C、新侧链D、青霉素分子,青霉素在化学结构上是由青霉素母核和侧链组成的，母核是决定青霉素杀菌活性的主要部分，侧链的结构与青霉素的抗菌谱及稳定性有关。,3、科学研究表明，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三脂酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤