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精选文库水泡花生营养高花生是王宏坤教授最爱吃的一种干果。一般人们喜欢吃煮花生或醋泡的花生,醋泡的花生对降低血压有帮助。但是王教授喜欢吃的却是水泡花生。他一般取一碗花生,用清水冲一下除去杂质,然后再加清水泡上。约4小时后,花生即泡开变大了。随泡随吃,脆嫩香甜,十分爽口,比刚从农田里拔出来的新鲜花生还要好吃。泛酸、消化不良时吃点生花生,可以快速有效地止呕制酸。王教授建议老人常吃点花生,因为花生营养十分丰富,其中的不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸,可以降低血中胆固醇、甘油三酯,还能降低血液黏稠度,改善血液微循环,提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。此外,吃花生对血小板减少的人也很有好处。生花生虽好,但是吃多了会感到肚子胀,特别是未经水泡的生花生。不经常吃生花生的人第一次吃多了可能会大便稀,因此要从少量开始,比如10粒左右,吃一段时间胃肠适应了,可以逐渐加量到40粒左右。醋泡花生降血压花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7-10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积。花生是养血第一食物,被古人喻为长生果,为什么古人把花生喻为长生果呢?而不是核桃或其他呢?因为花生对改善微循环有极大帮助,抗衰老能力特别强,所以才会叫长生果。它能让皮肤一直滋润,新陈代谢加强,使皮肤保持细嫩。 既然花生有这样好的美容效果?为什么许多人吃后没有取得应有的美容效果呢?最主要原因是没有吃对,几乎所有的人,都吃过花生,但通常的吃法是:煮、炸、炒,这样吃对养生及美容没有多大额帮助,尤其是炸和炒以后,蛋白质容易变性,除了满足我们口福之外,对养生更没有大的帮助。 究竟怎样吃才最有营养?,说出来可能许多人都没有听说过,最有营养的吃法是把花生米泡开,发了芽以后生吃,为什么要这样吃?因为这样吃才能发挥花生最大的美容功效。每天生吃这种发芽后花生,不仅脸上变的红润细腻了,就是干裂的脚底,也能变得粉红粉红。 为什么花生米泡开,发了芽以后生吃有好的养生美容效果呢?因为花生发芽的时候,是花生营养最好的时候,花生很多营养物质能够被激活,这时候它的白藜芦醇会比先前会高出一百多倍。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质,是肿瘤疾病的化学预防剂,也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。 如何把花生泡泡开发芽呢?只要温度湿度适宜,花生就可以发芽。具体做法是,把花生放在干净的水中,泡一夜,然后捞出来,放在笊篱里,上面盖上一潮湿的纱布,温度适宜(25左右),大约有半天的时间,就发芽了。只要一发芽,就可以吃了,千万不要把芽发的太大,太大了,吃起来,就不好吃了,所以,最好发一点点小芽的时候就吃,那样效果就很好了。泡的好的花生会吃起来特别嫩、脆、爽,可以把它当零食,没事吃一点,一定会受益多多。有的人脾胃太弱,吃了花生芽会胀肚子,怎么办呢?那就泡好后还没有发芽时就吃。 选择花生时要选白皮花生,不要选红皮花生。许多人说红皮花生可以补血,其实红皮花生是凝血的。所以,选对了食物才会给自己带来健康!再把花生的功效介绍一下: 中医认为:花生:味甘、性平,润肺和胃,止血,催乳。 又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。 花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生富含优质蛋白和脂肪,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,含微量营养素,包括叶酸、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙。 花生对糖尿病人有帮助。研究新发现,花生丰富的植物固醇,对降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病非常有帮助。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。花生含有的维生素C,有降低胆固醇的作用,有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。 花生中的微量元素硒和另一种生物活性物质植物固醇,包括白藜芦醇和植物异黄酮。生物黄酮是微生物抑制剂,试验证明,生物黄酮对葡萄球菌,痢疾杆菌和伤寒杆菌有抑
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