高中生物蛋白质计算.ppt

一、有关蛋白质计算的公式汇总,1：有关氨基数和羧基数的计算,蛋白质中氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数肽键数；蛋白质中羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数肽键数；在不考虑R基上的氨基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的氨基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨基数等于肽链数；在不考虑R基上的羧基数时，氨基酸脱水缩合形成的一条多肽链中，至少含有的羧基数为1，蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的羧基数等于肽链数,每个氨基酸残基上都至少有一个N元素。,所以1条肽链上至少含有N元素的个数=氨基酸数。,总结：通过N元素数量推测氨基酸的最大数量。,D,2：蛋白质中肽键数及相对分子质量的计算,蛋白质中的肽键数=脱去的水分子数=水解消耗水分子数=氨基酸分子个数肽链数；蛋白质的相对分子质量=氨基酸总质量（氨基酸分子个数氨基酸平均相对分子质量）失水量（18脱去的水分子数）。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（SS）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏,一个由153个氨基酸残基构成的蛋白质分子,多少个肽键？形成过程中分子量减少量？,例1：下图为结晶牛胰岛素分子结构示意图。已知胰岛素含有A、B两条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（二硫键由两个SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。则胰岛素分子中含有的肽键数和51个氨基酸脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少的数值各是多少（）A49882B49888C50882D50888,解析：构成蛋白质分子的肽键数目等于氨基酸分子数目减去肽链的条数，即51249。51个氨基酸分子脱水缩合形成胰岛素后，相对分子质量的减少量应是形成肽链时脱下的水分子数（49）和形成二硫键时脱下的H的数目（6）之和，即相对分子质量减少量为：4918+61888。参考答案：B点拨：注意氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程,变式1：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为()A1024B898C880D862,C,例2：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（）A.12800B.11018C.11036D.8800,C,变式2：氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（）A.52、52B.50、50C.52、50D.50、49,C,变式3：某蛋白质分子的相对分子质量为10412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1620，则该蛋白质分子的肽链数为A.1条B.2条C.3条D.4条,D,3：有关蛋白质中各原子数的计算,C原子数=（肽链数+肽键数）2+R基上的C原子数；H原子数=（氨基酸分子个数+肽链数）2+R基上的H原子数=各氨基酸中H原子的总数-脱去的水分子数2；O原子数=肽链数2+肽键数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去的水分子数；N原子数=肽链数+肽键数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数。,注意：一个氨基酸中的各原子的数目计算：C原子数R基团中的C原子数2；H原子数R基团中的H原子数4；O原子数R基团中的O原子数2；N原子数R基团中的N原子数1,例2某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（）,C,解析：据题意可知，短肽（包括二肽和多肽）的数目共有9个（1+2+3+3）。因为每条短肽至少有一个氨基（不包括R基上的氨基），故这些短肽氨基总数的最小值（即游离的氨基数量至少）为9个；由“肽键数=氨基酸数-肽链数”，可得肽键总数是42个（51-9）；分解成这9个短肽，需要断裂8个肽键，由肽键数=失去的水分子数知，形成这些短肽需要的水分子数量（即消耗的水分子数）是8个。,例3现有一种十二肽，分子式为CXHYNZOWS（Z12，W13）。已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸：,Ay+12个Bz+12个Cw+13个D(w-13)/2个,水解产物中天门冬氨酸的数目是（）,解析：据题干提供的5种氨基酸，可知天门冬氨酸中含有4个氧原子，而其他氨基酸中仅有2个氧原子，这说明天门冬氨酸中多的2个氧原子是存在于R基中的（因为一个氨基酸在不考虑R基中含氧原子时，仅羧基中含有2个氧原子）。因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天门冬氨酸为n个，则有：反应前氨基酸中的氧原子数=212（组成每分子多肽的氨基酸数）+2n（天门冬氨酸数）；反应后生成物中的氧原子数=w（多肽中氧原子数）+11（脱下水中的氧原子数）。所以，由“=”得:n=（w-13）/2。会有多少个赖氨酸？,D,练习1：谷氨酸的R基为C3H5O2，则谷氨酸的分子式为（）AC5H9O4NBC4H8O5NCC5H8O4NDC4H9O4N,A,练习2：人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）A764764B760760C762762D44,D,练习3：丙氨酸的R基为CH3，谷氨酸的R基为C3H5O2，他们缩合成的二肽，C、H、O的原子比列是多少A：7:16:6B：7:14:5C：8:12:5D：8:14:5,D,练习4：谷胱甘肽（C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N）、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，该化合物含有几个游离的氨基和几个游离的羧基？半胱氨酸可能的分子式？,1个氨基，2个羧基C3H7O2NS,练习5蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是：A上图所示肽链肯定由五种氨基酸脱水缩合而成B在肽酶P的作用下，经过脱水可以形成两条肽链C肽酶P可以催化1处的化学键断裂D该肽链中含有游离的氨基和羧基数各1个,相关问题：1、该物质是，该结构是。2、如何判断是肽？几个氨基酸？最多几种氨基酸？,C,练习6：某多肽的分子式为C55H70O19N10，已知它由下列4种氨基酸组成：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4），那么该多肽彻底水解可产生多少个谷氨酸分子（）A4个B5个C6个D3个,A,练习7：由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含n条肽链,其中z条是环状多肽这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为：Am-n+zB.m-n-zC.m-z+nD.m+z+n,A,练习8：某50肽中有丙氨酸(R基为CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是(),A该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了4个氧原子B若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列C若新生成的4条多肽链总共有5