• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1991-06-07 颁布
  • 1992-03-01 实施
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GB 13099-1991 番茄酱罐头卫生标准_第1页
GB 13099-1991 番茄酱罐头卫生标准_第2页
GB 13099-1991 番茄酱罐头卫生标准_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准 番茄酱罐头卫生标准 3099 1 主题内容与适用范围 本标准规定了番茄酱罐头食品的卫生要求。 本标准适用于以番茄为原料，经清洗、打浆、去皮去籽、浓缩、装罐、密封、杀菌 制成的罐头。 2 引用标准 品卫生微生物学检验 霉菌和酵母数测定 品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 品中总砷的测定方法 食品中铅的测定方法 品中铜的测定方法 品中锡的测定方法 3 感官指标 容器密封完好，无泄漏、胖听现象存在。容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落，内容 物酱体细腻，具有番茄酱罐头应有的色泽、滋味和气味。 4 理化指标 理化指标见表 1。 表 1 项 目 指 标 锡（以 ） ， mg/ 200 铜（以 ） ， mg/ 10 铅（以 ） ， mg/ （以 ） ， mg/ 5 微生物指标 微生物指标见表 2。 表 2 项 目 指 标 微生物 符合罐头食品商业无菌要求 霉菌计数（视野） 50 6 检验方法 理化指标分别按 行。 生物指标分别按 行。 附加说明： 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人张莹、阳传和。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责
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