中国古代器具（课堂PPT）

刘晓朱丽丽王亚梅,第五组,中国古代器具,1,中国古代器具,目录,第一：衣,第二：用,第三：行,第四：食,2,衣,3,织布器具变迁,4,制衣器具变化,5,用,6,计量器具变化,7,书写器具,8,行,9,陆上交通工具,10,水上交通工具,11,食,12,做饭用具,13,远古的酒杯,远古时期的酒，是未经过滤的酒醪（这种酒醪在现在仍很流行），呈糊状和半流质，对于这种酒，就不适于饮用，而是食用。故食用的酒具应是一般的食具，如碗、钵等大口器皿。远古时代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。盛酒器其类型很多，主要有以下一些：尊、壶、区、卮、皿、鉴、斛、觥、瓮、,这是饮酒器的一种：爵,这则是盛酒器的一种：尊,14,商周的青铜酒器,在商代，由于酿酒业的发达，青铜器制作技术提高，中国的酒器达到前所未有的繁荣,犀牛铜尊,商周青铜器-人面he盉,商周的青铜酒器-尊,商代的,每一种酒器又有许多式样，有普通型，有取动物造型的。以尊为例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。,青铜酒器-,觥,15,汉代的漆制酒器,商周以后，青铜酒器逐渐衰落，秦汉之际，在中国的南方，漆制酒具流行。漆器成为两汉，魏晋时期的主要类型。,16,瓷制酒器,瓷制酒器器大致出现于东汉前后，与陶器相比，不管是酿造酒具还是盛酒或饮酒器具，瓷器的性能都超越陶器,黄釉瓷扁壶,白釉双腹龙柄瓶,17,其它酒器,在我国历史上有一些独特材料的酒器，虽然不很普及，但有很高的欣赏价值，如金、银、象牙、玉石、等材料制成的酒器。,玉竹筒形杯,九龙公道杯,18,其它酒器,中国文化的一个重要分支的酒文化仍在继续发展，作为酒文化载体的酒器亦以其固有的强势，向世人展示着它不朽的艺术内蕴和辉煌成就，也许这正是具有中国特色的酒文化之魅力所在。,八瓣莲花白玉盏,19,当代酒器,现代酿酒技术和生活方式对酒具产生了显著的影响。进入二十世纪后，由于酿酒工业发展迅速，留传数千年的自酿自用的方式正逐淅淘汰,20,现代白酒,民间所饮用的酒类品种在最近几十年中发生了较大的变化，酒度高的白酒无论在农村还是城市，一直都是消耗量最大,21,洋酒之红酒,酒杯并不会改变酒的本质，但是通过合适杯形的引导，可以让酒流进舌头适当的味觉区从而得到最高的味觉享受。,洋酒从清末开始引入中国饮酒方式和饮酒器具也传入我国。西方人饮酒，在不同的场合下，饮用不同的酒，则要选用适宜的酒杯,22,葡萄酒杯,不同葡萄品种及不同酒类，其香气、果味、酸度、单宁及酒精度的特质各有不同，而这些特质又会受到酒杯形状的影响好的酒杯清澈度及厚度、大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度,23,香槟酒杯,香槟杯笛形的杯最适合用来盛载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉，令香槟更加“新鲜可口”，同时非常适于女性取握。,每一只不同杯口及杯身形状，不同杯壁厚度，不同花饰及不同设计家族的水晶杯，似乎都代表一份美丽的心情,24,高脚杯,长饮型鸡尾酒的专用酒杯。因杯身是细长的圆筒形，故又称为直筒杯。适用于加冰块或碳酸饮料的调酒，常伴以搅棒、吸管和水果片等饰物，纯果汁也可以用此杯盛装。其容量从140cc280cc之间不等。,25,历史回顾,酒杯种类繁多，造型各异，这有历史、地域等方面的原因，在中国几千年的发展中酒器陪我们一同度过无数的岁月，留下了光辉的文化。今天的我们仍然要了解它,26,小结,器具材质的发展石-陶