《生化工程与设备》课程教学大纲.doc

生化工程与设备课程教学大纲课程名称：生化工程与设备适用专业：2016级 专升本 生物工程（业余、函授）微生物技术应用（专科函授）辅导教材：生物工程设备徐清华 主编 科学出版社复习要点：第一章 培养基制备设备第一节 培养基的灭菌设备【教学要求】1、了解液体培养基的制备技术2、掌握常用的灭菌设备第二节 味精生产原料的处理与培养基制备设备【教学要求】1、了解味精生产原料的处理与培养基制备设备第三节 酒精生产原料的处理与培养基制备设备【教学要求】1、了解酒精生产原料的处理与培养基制备设备第四节 啤酒生产原料的处理与麦芽汁制备设备【教学要求】1、了解啤酒生产原料的处理与培养基制备设备第二章 空气净化除菌第一节 空气净化除菌的方法与原理【教学要求】1、掌握空气净化除菌的方法与原理第二节 空气介质过滤除菌设备及计算【教学要求】1、了解空气介质过滤除菌设备及计算第三章 生物反应器概述第一节 生物反应器第二节 生物反应动力学基础【教学要求】1、理解生物反应动力学第三节 生物反应器的通风与溶氧传质【教学要求】1、掌握生物反应器的通风和溶氧传质理论第四章 通风发酵设备第一节 机械搅拌通风发酵罐【教学要求】1、掌握机械搅拌通风发酵罐的结构第二节 其他类型的通风发酵罐第三节 通风固相发酵设备【教学要求】1、了解通风固相发酵设备第五章 厌氧发酵设备第一节 酒精发酵罐【教学要求】1、掌握酒精发酵罐的结构和连续发酵设备第二节 啤酒发酵设备【教学要求】1、了解啤酒发酵罐第六章 动植物细胞培养装置和酶反应器第一节 动物、植物细胞培养装置【教学要求】1、掌握动物、植物细胞培养反应器第二节 酶反应器【教学要求】1、了解酶反应器第七章 生物反应器的检测及控制第一节 概述第二节 生物反应过程主要参数检测方法及仪器【教学要求】1、掌握生物反应过程常用的检测方法和仪器第三节 生物反应器的控制【教学要求】1、理解生物反应器的控制第八章 生物反应器的比拟放大第一节 生物反应器的放大目的及方法【教学要求】1、了解生物反应器的放大目的及方法第二节 通气发酵罐的放大设计概述第九章 微生物细胞破碎第一节 细胞壁的组成与结构【教学要求】1、了解细胞壁的组成与结构第二节 常用破碎方法【教学要求】1、掌握常用细胞壁破碎方法第十章 过滤、离心与膜分离设备第一节 过滤速度的强化第二节 过滤设备【教学要求】1、 了解分离过程2、 掌握过滤设备第三节 离心分离设备【教学要求】1、掌握离心分离设备第四节 膜分离设备【教学要求】1、掌握膜分离设备第十一章 萃取与离子交换设备第一节 萃取分离原理及设备【教学要求】1、掌握萃取分离原理及设备第二节 浸取【教学要求】1、了解浸取操作第三节 超临界萃取【教学要求】1、掌握超临界萃取第四节 离子交换分离原理及设备【教学要求】1、理解离子交换分离原理第十二章 蒸发和结晶设备第一节 蒸发设备【教学要求】1、掌握常用蒸发设备第二节 结晶设备【教学要求】1、 了解结晶的原理2、 掌握常用结晶设备第十三章 干燥设备第一节 固体物料干燥机理及生物工业产品干燥的特点【教学要求】1、 掌握物料的干燥机理2、 掌握干燥设备第二节 非绝热干燥设备第三节 绝热干燥设备第四节 冷冻干燥及其他干燥设备第十四章 蒸馏设备第一节 蒸馏分离提纯原理【教学要求】1、 掌握蒸馏分离提纯原理2、 掌握蒸馏设备第二节 粗镏塔第三节 精馏塔第十五章 设备与管道的清洗与灭菌第一节 常用清洗剂、清洗方式及设备【教学要求】1、 了解设备和管道常用清洗剂、清洗方法及设备第二节 设备及管路的灭菌【教学要求】1、 掌握设备及管路的灭菌第十六章 物料输送设备与产品包装设备简介第一节 固体物料的输送设备【教学要求】1、 了解固体物料的输送设备第二节 液体物料的输送设备【教学要求】1、 了解液体物料的输送设备第三节 产品包装设备简介第十七章 生物工程供水与制冷系统及设备第一节 水处理设备【教学要求】1、