中国食品添加剂市场现状及发展趋势

中国食品添加剂市场现状及发展趋势前言食品添加剂已成为推动食品工业发展的重要因素，虽然现阶段国内添加剂产业发展滞后于国外，但这种差距必将随着对国外技术、设备引进、国内企业的自主研发而逐步缩小。食品工业的快速发展、人们生活水平的提高造就了国内食品添加剂市场的繁荣，本报告从国际食品添加剂市场现状及发展趋势入手，对国内食品添加剂市场现状、发展速度、细分产品的发展、进出口情况、国内添加剂用户需求等方面进行了详细的阐述，并对国内食品添加剂市场的未来发展进行了初步预测。在2004年11月至2005年5月期间，慧聪网行业研究院对全国范围内的食品添加剂生产企业及用户进行了相关调研，并得到了中国食品添加剂应用工业协会的大力支持。本次调查共获得样本550份，其中生产企业及用户问卷调查510份，企业深访40份。食品市场研究所对行业基础数据和本次调查数据进行汇总、整理和分析，形成本报告。一、全球食品添加剂市场特点及发展趋势11食品添加剂品种与市场规模都增长迅速随着现代食品工业的崛起，食品添加剂的地位日益突出。生活水平的提高，使消费者健康意识增强。追捧低脂肪、低热量的食品的观念使“双低”食品风靡世界，促使食品加工制造企业不断在食品配方上采用新型原辅料，带动了食品添加剂市场的发展。同时，一系列国际性食品添加剂及配料会展的举办，也推动了食品添加剂行业的快速发展。从产销规模看，1988年全球食品添加剂市场的总产值为150亿美元，2000年增加到160亿美元，到2003年，食品添加剂全球销售额达200亿美元，与1988年相比，增长了3333。综合考虑食品工业的发展速度、新技术的推动以及宣传推广的力度增强等众多因素的影响，2005年食品添加剂市场规模将继续扩大。图31全球食品添加剂市场规模增长情况单位亿美元本文来自WWWCHEMFFCOM数据来源慧聪网行业研究院世界各国批准使用的食品添加剂品种越来越多，添加剂使用水平成为衡量一个国家现代化程度的重要标志的观点正在逐步形成。目前，全球食品添加剂品种有25，000多种，其中80为香料，常用的添加剂品种有5000多种，直接使用的品类大约有30004000种。美国、欧洲和日本是目前全球食品添加剂消费的主要市场，其中美国是世界上食品添加剂产值最高的国家，其销售额占全球食品添加剂市场的1/3；从添加剂种类上看，美国也位居榜首。在美国食品与药品监督管理局（FDA）所列的2922种食品添加剂中，受管理的有1755种。日本使用的食品添加剂约有1100种，其中包括日本食品添加物公定书（第六版）所列化学合成品350种，欧洲使用的约有1500种。食品添加剂目前主要应用于饮料、焙烤食品、点心、冰淇淋、调味料、乳制品、沙司、酒、香烟、畜肉制品、鱼制品、米粉、水果蔬菜罐头、快餐食品等领域。12天然产品、无糖低脂肪甜味剂、维生素、柠檬酸需求不断增加消费者越来越挑剔，食品生产商必须迎合消费者的需求来推出合适的新产品。从消费趋势上看，近几年来，全球食品添加剂市场呈现出了新的特征第一个特点是安全、健康的天然产品越来越受到消费者和食品企业的青睐。我国在天然产品方面拥有资源优势，但生产企业要了解各国对天然添加剂的安全要求及使用标准要求，例如日本2004年已宣布对38种天然添加剂进行禁用，致使我国福建省罐头、水产品、糖果等产品对日本的出口受到限制。第二个特点是低脂肪、低热量食品消费趋势越来越明显，而这类食品需要利用添加剂来弥补口感上的不足，因此无糖低脂肪甜味剂的需求增多。虽然甜味剂需求不断增加，但各国流行的品种不同，美国主要是阿斯巴甜，欧洲以甜蜜素为主，安赛蜜、三氯蔗糖、甜叶菊糖等品种发展很快。在我国对甜蜜素的应用较多，国内生产能力约3万吨年，实际用量每年有2万吨，产量规模较小。第三个特点是维生素需求继续快速增长。消费者对维生素类营养保健食品的需求增长，拉动了维生素消费量的增长。FAO/WHO（联合国粮食和农业组织/联合国世界卫生组织）建议人体每天需要补充适当的维生素E以弥补膳食的不足，美国营养学家也认为维生素E应该成为日常食谱的一种永久成分的食品添加剂。维生素产品消费观念的普及将极大的推动该产业的迅速发展。第四个特点是饮料行业的繁荣，使酸味剂需求呈上升趋势。柠檬酸作为重要的酸味剂，是国内外使用最多的一种。饮料口味多样化的趋势及饮料消费量的增长，将继续拉动酸味剂种类和产量的增长。二、国内食品添加剂市场发展现状21我国对食品添加剂的定义及行业分类各国对食品添加剂的定义有所差别，而我国中华人民共和国食品卫生法1995年为食品添加剂所下的定义是食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。目前我国批准使用的食品添加剂包括为增强食品营养价值而加入的营养强化剂；为防止食品腐败变质加入的防腐剂、抗氧化剂；为改善品质而加入的色素、香料、漂白剂、增味剂、甜味剂、疏松剂等；为便于加工而加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等22个种类。目前国内已制定的食品添加剂管理办法及规范分别有中华人民共和国食品卫生法、食品添加剂卫生管理办法、食品添加剂生产企业卫生规范、食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）、食品营养强化剂使用卫生标准（GB148801994）、食品标签通用标准（GB77181994）等11部。2005年最新公布的全国食品标准20042005年发展计划中提到，我国将对现有食品行业的国家标准体系进行调整，保障食品安全成为新体系的首要目标。国家标准委、发改委、农业部等9个部门已联合出台了食品国家标准的修订计划，现行加工食品的国家标准、行业标准都将在两年内进行彻底整顿，合并部分标准，淘汰一些过时标准并加大国际标准所占比例。据了解，采用国际标准的比例将从目前的23提高到55，从而减少国际贸易中标准不统一造成的障碍，这无疑将对国内添加剂生产企业产生深远影响，研发符合新标准产品的速度、数量将成为生产企业获得竞争优势的重要砝码。22添加剂在食品工业产值中所占比例情况我国国内添加剂市场随着食品工业发展快速成长，添加剂销售额在食品工业产值中所占比例维持在23之间。我国食品添加剂行业与国外发达国家相比发展时间较短，在生产企业的规模、产量、添加剂种类、质量上都与国外有着一定的差距。引用中国食品添加剂生产应用工业协会秘书长齐庆中的话，“量小，面广，作用大”是国内食品添加剂行业的一个显著特点。“十五”期间，我国食品工业重点发展了大豆加工业、玉米加工业、马铃薯加工业、乳品加工业、肉类加工业、制糖工业、果蔬后贮运加工业、饮料工业、方便食品和功能性食品、水产加工业、食品加工与包装机械业等12个行业，并对小麦加工业、稻谷加工业、油脂行业、制盐行业、罐头食品工业、酿酒行业、发酵制品行业、食品添加剂行业、调味品行业和烟草加工业等进行结构调整。“十五”计划的执行无疑为国内添加剂行业的发展提供了有利条件。20002004年间，国内食品工业迅速发展，工业产值年平均增长率在23左右，食品工业的快速发展，造就了食品添加剂行业的繁荣，目前食品添加剂已经进入到粮油、肉禽、果蔬加工各领域，包括饮料、调料、酿造、甜食、面食、乳品、营养保健品等各工业部门，并进入了寻常百姓的一日三餐。20002004年间国内食品添加剂销售额平均增长速度为17，低于食品工业产值的增长，1998年国内食品添加剂产量只有1374万吨，2004年已飙升至334万吨，国内销售额也从1999年的170亿元增长到2004年的335亿元，随着国内农产品深加工的需要，预计2005年国内食品添加剂市场总量将达到380亿元的规模。生物合成添加剂在我国食品添加剂行业的发展中举足轻重。上世纪90年代初，生物合成添加剂主要种类的产量都增长了2倍以上，2004年国内食品添加剂总产量为334万吨，其中生物合成添加剂占70，出口创汇达总销售额的60，业绩喜人。目前国内已经形成产业化规模的生物合成添加剂主要是柠檬酸、酶制剂、维生素C、乳链菌肽、味精等几十种产品。国内企业同时应该看到，国外的消费趋势已经向天然产品发生转移，合成添加剂的发展将受到抑制，随着中国与世界标准的接轨，天然产品也将成为国内消费的主流方向，因此在产品开发、生产中要密切关注市场需求的变化。图3220002004年国内食品添加剂市场增长情况数据来源慧聪网行业研究院图332005年国内食品添加剂市场销售额预测单位亿元数据来源慧聪网行业研究院国内食品添加剂市场的发展不仅体现在添加剂产值的快速增长上，同时添加剂的种类也不断增加，2000年时国内添加剂种类只有1500种左右，2004年已经增长到1912种，香精香料是添加剂中种类最多的品类，但香精香料的产量到2004年仅有55万吨。图34添加剂种类变化情况数据来源慧聪网行业研究院食品添加剂的市场规模与食品工业的发展密切相关，从近年的发展看，添加剂在食品工业产值中的所占比例一直都维持在23之间，因2004年添加剂增长速度减慢，其在食品工业中的所占比例下降到208，预计未来23年内这一比例仍将维持在23之间。图35添加剂在食品工业中所占比例数据来源慧聪网行业研究院23国外企业看好中国添加剂市场国内添加剂市场潜力巨大，国外企业看好中国市场，纷纷进入或加大国内投资。从近年国外公司在国内的投资情况可以看出，国内食品添加剂市场的快速发展引起了国外相关企业的高度关注，国外企业纷纷通过扩产、与国内企业合资、收购等方式加强对国内市场的投资。对国内企业来说，这既是机会同时也面临挑战，通过与国外企业的合资，可以解决资金和技术难题，加速企业发展。凡事都有两面性，国外企业的涌入，也会加剧市场竞争，如果不能建立自己的核心竞争优势，国外企业的资本和技术优势将对内资企业形成巨大压力。随着越来越多的国外企业进入我国，国内生产企业需及早做好准备应对竞争。表31近年进入国内的主要国外企业进入时间投资企业投资内容2003年美国嘉吉与山东黄龙合资，将黄原胶生产扩至5000吨2004年9月美国嘉吉投资1500万元，与武汉烯王合资，建立嘉吉烯王生物工程（武汉）公司，发展花生四烯酸业务，嘉吉占有51的股份2004年荷兰帝斯曼收购罗氏上海维生素有限公司36的股权2004年4月丹尼斯克收购河南天冠黄原胶，丹尼斯克占有80股份2004年10月罗盖特连云港新建125万吨山梨醇生产项目24食品添加剂市场细分241我国食品添加剂的品类我国食品添加剂品类不齐全，大部分为香精香料，2004年国内食品添加剂有1912种，其中香精香料占到了671，但还是低于国际上香精香料在添加剂中所占比例，非香精香料添加剂目前仅有500余种。除添加剂的品类不全外，品种不够齐全也是我国添加剂市场现存的一个问题，与发达国家相比，差距很大。最明显的例子就是乳化剂类，国外批准使用的有60多种，我国批准的仅有30多种，最常用的只有约5个品种。因此，企业和有关研究机构应注重开发其他种类的添加剂。国内添加剂每年都有新增品种，还有一些种类的使用范围不断扩大，2004年国内审核通过食品添加剂新品种9个，扩大使用范围和使用量的79个，食用香料164个。添加剂生产企业及科研单位应看到我国与发达国家的差距，积极开发新产品。随着技术、生产工艺的发展、生产企业的重视，添加剂结构将逐步完善。表322004年国际审核通过食品添加剂细分数量添加剂分类数量添加剂分类数量食用香精香料1283胶基物质及其配料51营养强化剂120食品加工助剂102着色剂59其它297总量1912数据来源中国食品添加剂2005年2月表33国内外酶制剂种类对比单位品种国外国内蛋白酶3711糖化醇1168淀粉酶1518凝乳酶90果胶酶9少量葡萄糖异构酶11少量其他83数据来源慧聪网行业研究院2422004年国内食品添加剂各品类的增长情况与2000年相比，着色剂、甜味剂、营养强化剂产量增长迅速，增稠剂、乳化剂增长相对缓慢。2004年我国食品添加剂产量为334万吨，与2003年相比，增长了1553。从细分产品来看，味精、柠檬酸及盐、酶制剂、糖醇类甜味剂的产量较多，尤其是味精，占到添加剂总产量的3589，产量与2003年相差不多，但在添加剂中所占比例减少了近6，这主要受着色剂产量快速增长的影响。2004年食品添加剂行业销售额较上年增长了1167，超过这一增长速度的细分产品有食用着色剂、品质改良剂、增稠剂、乳化剂、柠檬酸及盐、糖醇类甜味剂等5类产品，其中食用着色剂的增长速度接近300，是2004年增长最快的产品，成为添加剂市场的第五大类产品。2004年产量减少的只有防腐抗氧保鲜剂，较上年减少455。与2000年相比，着色剂、甜味剂、营养强化剂产量增长都在一倍以上，尤其是着色剂，经过2004年飞速发展，其产量是2000年的8倍有余。我国已列入GB2760的着色剂有60种，其中合成的有13种，天然的47种，2004年全国着色剂产量近26万吨，其中天然色素产量2500吨，产值19亿元。与2000年相比，着色剂增长了8倍多，是所有添加剂中增长最多的品类。近年来，着色剂中叶黄素增长比较快，由于国内大量种植叶黄素生产原料万寿菊，目前市场上已经供大于求，势必挫伤种植户的积极性，生产企业应根据市场需求变化，安排生产并指导种植户的种植安排，建立良性发展的原料供应、生产加工、销售出口的产业链。甜味剂的增长中，非营养性甜味剂的增长高于高倍甜味剂的增长，非营养性甜味剂的增长主要受山梨醇产量增长影响。2004年国内山梨醇的生产能力已达50万吨，随着罗盖特新厂的建立及山东寿光的增产，2005年山梨醇的产能将继续扩大。虽然2004年美国对国内糖精企业开始征收反倾销税，并且国家对糖精生产、价格等进行了宏观调控，但生产仍然达到了3万吨左右，绝大多数产品都销往国外。营养强化剂主要是泛酸钙、氨基酸和维生素，泛酸钙2000年的产量仅2000吨，此后生产能力和产量逐年增加，2003年产量已达到4000吨，主要供出口。虽然国内近年氨基酸发展较快，特别是赖氨酸的发展，但仍然没有摆脱依靠进口的局面。可喜的是，这种情况正在发生改变，国内企业的竞争力逐渐增强。目前国内增稠剂、乳化剂有了较快发展，很多品种的生产规模在万吨以上，但因为缺乏宏观调控，产能增长过快，市场上供大于求，企业间相互压价，造成市场环境恶化，不利于行业的快速发展，国家及行业协会应积极发挥管理及指导作用，规范市场，改善竞争环境，推动行业进步。243消费者对口味、口感的要求不断提高，香精香料应用广泛香精香料是食品添加剂中品类最多的产品，也是应用最广泛的产品，随着生活水平的提高，消费者对食品、饮料的口味、口感要求越来越高，这就需要大量使用香精、香料来迎合消费者，促进了食品企业对香精香料的应用。从慧聪网行业研究院的调查中也可以看出，国内食品、饮料生产企业中目前应用最多的添加剂就是香精香料，其次是甜味剂和防腐剂，这与国际上的发展趋势相一致。图37国内主要添加剂使用情况数据来源慧聪网行业研究院25添加剂出口继续增长，传统进口产品进口量下降，赖氨酸实现出口创汇2004年中国出口的食品添加剂在国际市场受到反倾销影响，如2004年6月12日，美国对我国糖精征收反倾销税、欧盟对我国酒石酸进行反倾销调查等，但与国内食品添加剂生产能力增长相适应，2004年食品添加剂出口量继续增长，110月传统出口产品已达到2003年全年出口量，出口创汇8亿多美元。国内出口的传统产品是柠檬酸、糖精、木糖及木糖醇、防腐剂等10余种产品，柠檬酸的产量和出口量均居世界第一，柠檬酸是我国出口的拳头产品，85以上供出口，但是近年面临着反倾销压力。柠檬酸出口离岸价由2003年的650美元/吨提高到了710美元/吨，基本恢复到2001年的价格水平。2004年18月份柠檬酸出口26万吨，出口到112个国家和地区；柠檬酸盐出口近325万吨，出口实力进一步增强。维生素C是另一个出口的优势产品，2003年国内生产6万吨，出口54万吨，国内消费5000吨，2004年上半年出口306万吨，出口价格呈下降趋势。2004年食品添加剂的进口仍然集中在赖氨酸、山梨醇、谷氨酸等产品，但多数产品的进口数量都在减少，赖氨酸虽然仍依靠进口，但2004年实现了万吨出口规模，创汇30004000万美元。受维生素C增长影响，山梨醇需求不断增大，但随着国内山梨醇企业竞争力的增强，山梨醇进口量从2002年开始逐步减少，2004年进口量下降到2万吨左右，预计2005年进口量将继续减少。生物合成食品添加剂领域内，国内企业在防腐剂、甜味剂市场占有优势。糖精和苯甲酸钠是出口的传统产品，但由于绿色产品、天然产品是国外消费发展趋势，所以化学合成类食品添加剂市场未来将会萎缩，但国内市场仍将保持增长，国内生产企业需要密切关注国际市场的消费动向，以便及时调整发展策略。26添加剂生产企业构成发生改变，外资（包括合资）、股份制和民营企业成主流目前，国内添加剂生产企业数量1500多家，与以前相比，生产企业数量变化不大，但企业构成发生了很大改变。2000年国有企业、外资（包括合资）、股份制和民营企业三分天下，随着国外企业看好中国市场，国外知名品牌纷纷涌入，国有企业基本在竞争中退出，股份制和民营企业给行业带来新的活力，整个行业企业结构演变成了外资（包括合资）、股份制和民营企业对抗的格局。最近几年，国内企业规模都有所扩大，并已经形成了一批代表企业。如广州美晨集团、上海华宝孔雀香精香料有限公司、上海爱普、深圳冠利达波顿香料有限公司、青岛红星化工集团天然色素有限公司、武汉有机实业有限公司、浙江银象生物工程有限公司、北京天利海化工有限公司等。柠檬酸我国柠檬酸生产企业约有80多家，但各企业产能都较低，多数企业的产量都在5000吨以下，产量最多的是安徽丰原，年产量在18万吨左右，安徽丰原已成为目前全球柠檬酸产能最大的企业，其产品主要销往欧洲。香精香料国内香精香料的种类最多，生产企业数量也相对多于其他产品，但国内香精香料行业小型企业占主流。世界上的10大香料企业中的美国IFF，瑞士奇华顿、芬美意，德国的哈门莱默尔、德威龙，日本的高沙、长谷川，荷兰的奎斯特都已进入国内，国外企业主要在高端市场占有较大优势，引领了国内香精香料市场的发展。与国外企业相比，国内企业技术力量相对薄弱，而在中低端市场，三大国有企业孔雀、百花、西湖占有1/3左右的市场，但因为经营管理较差、服务意识不高，发展速度不很理想。味精国内规模以上味精生产企业有86家，从业人员465万人，其中亏损企业有33家，与2003年相比，亏损企业数量增多，预计2005年将发生行业整合。27食品添加剂使用中存在的问题271超标准和超范围使用问题突出目前食品添加剂行业存在的比较突出的是存在超标准、超范围使用添加剂的问题，主要原因是部分标准滞后，造成超标准、超范围使用；对添加剂缺乏了解造成超标，认为添加剂数量越多效果越好；为降低生产成本，超标使用某类添加剂。272食品添加剂宣传的力度不够，使消费者产生误解食品添加剂行业存在的另一个问题就是宣传力度不够，消费者对食品添加剂存在误解，将超标使用添加剂产生的问题与食品安全等同起来。慧聪网行业研究院食品市场研究所认为食品生产企业同样需要正确宣传食品添加剂的使用，不要为了迎合消费者，宣称产品不含任何食品添加剂，这样对消费者的误导造成的影响将会更严重。应该联合企业共同努力，让消费者正确认识食品添加剂，尤其是在“苏丹红”事件发生后，食品添加剂知识的普及宣传显得尤为重要，企业的自律也同样重要。三、国内食品添加剂用户需求研究食品添加剂的用户主要是食品、饮料生产企业，目前国内规模以上食品、饮料生产企业共有20694家，这些企业都是食品添加剂的使用大户。近几年，焙烤食品在国内快速发展，与2003年相比，2004年焙烤食品行业企业数量增长了8，而产值增长了20以上，这些中小型企业构成了食品添加剂的另一部分重要用户。慧聪网行业研究院2004年11月至2005年5月间对国内300多家食品、饮料生产及加工企业进行调查，以了解添加剂用户采购及产品使用中的相关问题。31现有用户满意度分析现有用户对目前使用的添加剂满意程度一般，添加剂企业应注意用户使用需求的研究。从营销的角度考虑，用户的满意度将影响到产品的应用，目前添加剂的应用虽然广泛，但食品、饮料生产企业对现有产品并不是十分满意。从调查结果看，对现有产品不满意和非常满意的人所占比例都不高，感觉一般和比较满意的人占到了8780，用户满意度呈中间大、两头小的态势，这说明在产品的满意程度上，添加剂生产企业还有发挥的余地。添加剂生产企业在保证产品质量的前提下，通过研究添加剂用户的使用情况，针对不满意的因素进行改善，并加以传播，将有助于扩大销售。图38添加剂用户满意度数据来源慧聪网行业研究院32添加剂企业应加强品牌宣传受阜阳劣质奶粉、“苏丹红”事件的影响，食品安全正成为消费者、食品生产企业关注的重点，添加剂用户对产品质量尤为关注。从调查结果看，影响添加剂用户购买的因素中，产品质量的关注度最高，接近90，对其他因素的关注相对较弱，可见添加剂生产企业应当加强产品质量控制和技术研发。关注度排在第二位的是品牌知名度。添加剂企业在注重技术研发和产品质量的同时，也要注重品牌宣传，利用专业期刊广告、技术文章发表、公关活动等营销方式，扩大品牌知名度，树立品牌形象。业内企业也开始认识到这点并增加了这方面的投入。如增城华栋调味品有限公司就表示2005年的市场运作中首先就要加大产品宣传力度，增加广告投入，并在6月份依托各地办事处网络举办产品推介会，9月份计划举办一个产品研讨会等。食品竞争的特点之一就是要求“新”，口感新、风味新、不拘一格。这要求香精企业的调香师要在复配和创新方面下功夫，多开发一些具有新意的产品以满足消费者不断变化的需求。在食品添加剂的应用过程中，尤其是中小型食品企业希望食品添加剂的应用能够变得十分简单，拿到食品添加剂就能用，且能显著提高食品的质量和赋予食品特色。要满足这些要求，食品添加剂生产企业,就必须对食品生产配方和工艺流程深入了解和认真研究，这样才能在同质化产品中突出优势，形成不同于其他企业的核心竞争力。图39添加剂用户采购过程中考虑的因素数据来源慧聪网行业研究院四、食品添加剂用户信息获取渠道及采购周期研究41用户获取信息途径研究与普通消费者获取信息的途径不同，添加剂用户获取信息的渠道主要依靠同行业介绍、展会和业内期刊等。同行业介绍是用户获取添加剂信息的另一个重要渠道，这就要求添加剂企业在积极利用各种方式销售产品的同时要重视品牌的口碑塑造，正如本报告在第三章提到的企业应注重品牌宣传一样，一个产品只具有知名度还不够，美誉度对企业同样重要。图310添加剂用户添加剂信息获取渠道本文来自WWWCHEMFFCOM数据来源慧聪网行业研究院42用户采购方式研究目前多数添加剂用户在采购过程中，多采用直接与厂家联系的方式进行采购，虽然经销商/代理商也是一个重要渠道，但不是主流方式，这就要求添加剂生产企业在销售渠道的建立上要有所侧重，各地办事处的建立将起到积极作用，如何与添加剂用户建立联系及方便用户找到自己是影响销售的关键问题之一。前面提到，用户添加剂的信息获取渠道业内期刊的作用很突出，如何利用好这些媒体，值得添加剂生产企业思考。从调查结果看，招标这种方式在添加剂采购中的应用还很少，但随着行业的发展，生产企业数量和生产规模不断扩大，产品间的差距将越来越小，用户采购中面对的选择也会不断增加，这些将促使招标在大客户采购中的应用将越来越多。图311添加剂用户采购渠道构成本文来自WWWCHEMFFCOM数据来源慧聪网行业研究院43用户采购频次研究添加剂用户全年各月都进行采购的企业不到20，每年采购一次或两次是当前企业采购频次的主流。由此添加剂生产企业面临了一个问题，即在用户采购期前做好准备工作并与用户建立联系，以便能够在采购中抢得先机。而对于全年采购的企业，添加剂企业也需要制定相应的策略来维护客户，防止客户的购买发生转移。添加剂用户中还有16左右的客户的采购随机性很强，这对添加剂生产企业来讲，只能采用广撒网的策略扩大品牌知名度以及维护好老客户，以便用户采购时能快捷的找到货源。图312添加剂用户采购频率分布数据来源慧聪网行业研究院44用户采购时间研究很多产品的销售有淡旺季之分，添加剂的销售同样遵循这样的规律，根据慧聪网行业研究院食品市场研究所的调查，一年当中，3月份实施采购计划的企业最多，1月份采购的企业数量最少，但也超过25。整体来看，从4月份开始，月度参与采购企业数量会出现有规律的波动，5月、8月、10月和12月实施采购的企业会多于其他月份。图313每月参与采购的添加剂用户数量比数据来源慧聪网行业研究院五、国内食品添加剂市场发展趋势51国内食品添加剂市场仍将保持快速发展食品添加剂行业的发展依附于食品工业，尽管食品工业已经成为我国工业部门中的一支重要力量，但从整体来看，食品工业在第一产业中的所占比例仍然较低，