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文档简介

渭源县第二中学,授课教师：聂梅花,琴棋书画诗酒花当年样样不离它如今七样皆更改柴米油盐酱醋茶,莫女士家住芦笛路，喜欢自酿葡萄酒。今年葡萄又上市了，特别甜，而且价格也不贵，前几天她买了葡萄回家酿酒。她先把葡萄打成葡萄汁，之后就灌入了事先准备好的两个20升的玻璃瓶，足足有两大瓶。密封好之后，放置在客厅角落里，坐等美酒酿成。接着就是等待，莫女士每天都在计算着酿酒的时间。昨天是葡萄酒密封发酵的第3天，上午8时许，她正在餐厅里吃早餐。突然，从她身后传出“嘭”的爆炸声，紧接着她的脚下“刷刷”飞过几片锋利的玻璃碎片。莫女士被吓了一跳，她赶紧转身查看，发现距离她约5米远的客厅角落里，封装着自酿葡萄酒的两个玻璃瓶完全爆裂了。墙上和地板上一片狼藉，锋利的玻璃碎片和葡萄渣四溅，撒了一地。更为夸张的是，客厅里紧挨酿酒玻璃瓶的一扇钢化玻璃门也被震碎了，可见爆炸的威力并不小。,自酿的葡萄酒为什么会发生爆炸？,走近生物技术,1、通过了解生物技术的概念，结合果酒等的制作形成结构与功能、生物与环境相适应的生命观念，并以此观念为指导，规模化生产对人类有用的产品。2、通过阅读课本资料等自主学习方式完成课题结构分析，感悟科学研究领域研究工作的科学思维。3、能够针对日常生活中植物油、化妆品、酒、醋、泡菜、腐乳等的制作，关注生物技术在生产生活中的应用。,学习目标,生物技术（Biotechnology）是以生命科学为基础，利用生物（或生物组织、细胞及其他组成部分）的特性和功能，设计、构建具有预期性能的新物质或新品系，以及与工程原理相结合，加工生产产品或提供服务的综合性技术。,任务一,什么是生物技术？,任务二,日常生活中哪些产品用到了生物技术？,任务三,生物技术实践有哪些内容？,2、微生物的培养与应用,1、传统发酵技术的应用,3、植物的组织培养技术,4、酶的研究与应用,5、DNA和蛋白质技术,6、植物有效成分的提取,1、传统发酵技术的应用,课题1、果酒和果醋的制作,课题2、腐乳的制作,课题3、制作泡菜并检测亚硝酸盐的含量,2、微生物的培养与应用,课题1、微生物的实验室培养,课题2、土壤中分解尿素的细菌的分离与计数,课题3、分解纤维素的微生物的分离,6、植物有效成分的提取,课题1、植物芳香油的提取,课题2、胡萝卜素的提取,任务四,每个课题的研究该如何进行？,课题背景,基础知识,实验设计,操作提示,结果分析与评价,课题延伸,相关链接,生物技术与生产生活的联系,科学原理基本方法,实验流程示意图和参考资料,操作层面的指导性建议,自我评价、相互评价、教师评价,纵向拓展,横向联系,从远古到现代，从传统发酵到现代大规模生产的发酵工程，我们看到，生物技术拥有巨大的发展空间，虽然现在你只是通过一个个的课题
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