西树泡芙-品牌开业指导手册

.,1,西树工房品牌开业指导手册,.,2,前言,美味优集团为了因应本次全新品牌西树工房的诞生,倾全部力量进行了一系列的相关配套措施,除了规划品牌促销推广方案外,并针对新品牌推出了专属的新产品,让客户除了可以继续享受高质量的美味泡芙外,还可享受新品牌专属的特有产品,另外也将于今年度针对西树工房进行强力的媒体宣传露出与广宣营销计划,希望将西树工房打造成国内最著名的高质量泡芙专门品牌！本指导手册主要针对西树工房开业时,各直营店或加盟商所需注意或执行的相关事项说明,目的在使直营店与加盟商能够在品牌开业的过程中,以最快的速度最合适的方案达到最佳的效果！,.,3,(一)开业活动所需时程说明(二)开业前推广方案(三)开业前所需物料说明(四)开业后促销方案(五)开业后所需物料说明(六)开业前门店员工对外Q&A(七)开业后门店员工对外Q&A(八)西树工房更新包材清单(九)酥皮泡芙门店操作流程&贩卖技巧说明(十)目前已开业门店图示,目录,.,4,开业活动所需时程说明(1),上海地区以20天倒推外地地区以23天倒推,.,5,.,6,.,7,开业前推广方案,主题：开业见证开幕会,活动目的：于开业前两周针对旧有客户进行主动邀请顾客前来见证开幕庆,希望透过门店员工主动邀请的方式,让老顾客更加深刻认知新開業的西树工房仍旧提供高质量的美味泡芙产品,以留住现有客户群。活动标语:(一)西树工房更多美味更多选择,见证开幕庆祝会活动邀请(二)如果您喜爱高质量的泡芙,那您就不能错过西树工房的美味泡芙活动时间:以各家准备开业门店的开业时间为基准,于确定开业日前17天开始,到确定开业日当天活动方式:(一)于各门店确定开业日前17天开始,针对前来购买泡芙的每位客户均主动发放一张贵宾邀请券,邀请旧客户前来参加品牌升级到西树工房泡芙的见证开幕庆祝会活动,门店员工活动话术:本店将于X月XX日举办品牌开幕成西树工房的品牌开幕庆祝会活动,邀请您当天前来本店见证开幕共襄盛举,当天持本贵宾邀函购买任何泡芙产品即可免费获赠一个泡芙,机会难得请务必保留本邀请函前来见证升级喔!,开业前,.,8,开业前所需物料说明-广宣品清单,开业前,.,9,X展架(摆放在门店前方明显处)从发放贵宾邀请函开始摆放到开幕前一天,开业前,.,10,开业后所需物料说明-广宣品清单,.,11,(一)凭贵宾邀请函送泡芙活动凡于开业日当天持贵宾邀请函到开业门店者,即可享有任买泡芙产品(不限购买金额)即可免费赠送一个泡芙的欢庆大方送活动,每张贵宾邀请函限赠送一个泡芙,只适用于发放邀请函的特定所属门店开业日当天有效(如门店有剩余的贵宾邀请函,可由店长决定于开幕日当天视实际状况发放给卖场顾客吸引顾客前来购买)(二)现场试吃活动将每个泡芙切成6份，并于11:30-12:30，以及17:30-18:30两个时段,由门店员工主动邀请路过客户试吃泡芙(三)双倍积分活动：在开业后的前三天，实行双倍积分活动,举办之促销活动,开业当日,.,12,门店布置效果图,开业当日,从发开幕当天开始摆放两个星期,.,13,制作物图示,X展架(摆放在门店前方明显处)从开幕当天开始摆放两个星期,异形KT板(摆放在收银台前方明显处)从开幕当天开始摆放两个星期,阿秀人形立牌(摆放在门店前方明显处)从开幕当天开始摆放可一直摆放着,开业当日,.,14,横幅一开幕第1天到第7天悬挂,横幅二开幕第1天到第7天悬挂,开业当日,制作物图示,.,15,宣传单页(正反两面双面印刷),宣传单页可于背面下方盖上有电话的店章(门店员工主动到外面发放)从发开幕当天开始对外发放,开业当日,.,16,(一)买赠活动：(1)在11:30-12:30以及17:30-18:30这两个时间段进行“买一送一”活动,造成门店排队情况(宣传品上没有载明买一送一时段,各门店可依照不同情况调整买一送一活动时段,原则上以人潮较多时段为准,制造排队人潮)(2)除了以上两个时间段,在当天其他时间段进行“买四送一”活动(二)试吃活动：将每个泡芙切成6份，并于11:30-12:30，以及17:30-18:30两个时段,由门店员工主动邀请路过客户试吃泡芙(三)双倍积分活动：在开业后的前三天，实行双倍积分活动,开业第2天及第3天,举办之促销活动,横幅三开幕第2天到第3天悬挂,A4小KT板依实际状况摆放,.,17,门店布置效果图,开业第2天及第3天,.,18,(一)买赠活动：一整天均进行买一盒六个装,赠送一个西树工房心型纪念杯活动(二)试吃活动：将每个泡芙切成6份，并于11:30-12:30，以及17:30-18:30两个时段,由门店员工主动邀请路过客户试吃泡芙,举办之促销活动,横幅四(悬挂在灯箱下方)开幕第4天到第7天悬挂(加盟商依照个别需求自行制作悬挂),心型纪念杯开幕第4天到第7天使用(加盟商依照个别需求自行向本部订购使用),开业第4天及第7天,.,19,门店布置效果图,开业第4天及第7天,.,20,开业前门店员工对外说明Q&A,西树工房开幕前，对于众多顾客来说，肯定有很多的问题会抛给门店的员工，现举例几个问题，供大家参考：,.,21,.,22,.,23,针对品牌升级成西树工房后，门店员工最常遇到的客户提问，现举例几个问题，供大家参考：,开业后门店员工对外说明Q&A,.,24,.,25,西树工房更新包材清单,.,26,酥皮泡芙门店操作流程(制作前准备),不能烤制的面团,.,27,酥皮泡芙门店操作流程(步骤一：解冻面团),.,28,酥皮泡芙门店操作流程(步骤二：烤制面团),.,29,酥皮泡芙门店操作流程(步骤二：烤制面团注意事项),.,30,正确,不合格颜色,不合格形状,不合格形状,酥皮泡芙门店操作流程(烤制后的半成品酥皮泡芙标准),.,31,标准成品,酥皮泡芙门店操作流程(灌制成品酥皮泡芙),.,32,酥皮泡芙特色标语:法式奶香酥皮泡芙(简称:法式香酥泡芙)与一般泡芙特点落差说明:酥皮泡芙:外皮较酥略带咸味,内层面包较为柔软,入口后会有浓浓的奶酥香气一般泡芙:外皮较脆,内层面包层较不明显,入口少了酥皮泡芙的奶酥香气门店员工叫卖用语:(1)欢迎光临西树工房,法式香酥泡芙独家香浓上市(2)要不要试一下我们新上市的法式香酥泡芙,酥皮泡芙门店