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文档简介

12.2醋和酒香,1,2,一、物理性质,3,分子结构：,球棍模型：,比例模型：,4,二、分子结构,C2H4O2,CH3COOH,羟基,羰基,结构式：,官能团：,结构简式,羧基,5,酸的通性(1)与指示剂反应(2)与活泼金属反应(3)与Na2CO3等盐溶液反应(4)与碱反应(5)与金属氧化物反应,6,（1）选择CH3COONa溶液，滴加酚酞试液，试液变红，说明醋酸钠水解呈碱性，醋酸是弱酸。（2）同浓度的盐酸和乙酸分别于Na2CO3粉末反应速率比较（3）同浓度的盐酸和乙酸分别于镁条反应速率比较（4）测同浓度的盐酸和乙酸溶液的PH。（5）同温、同浓度的盐酸和乙酸的导电能力比较。,证明乙酸为一种弱酸？,7,1、弱酸性,一元弱酸,（具有酸的通性）,HClCH3COOHH2CO3HClO,三、化学性质,酸性强弱：,8,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,9,实验装置图,10,表1：液体混合过程中浓硫酸的加入顺序,11,演示实验,12,表2：乙酸、乙醇、乙酸乙酯相关物理性质,13,14,2、酯化反应,（）定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,15,（）机理：,理论探究1：乙酸与乙醇反应时可能的脱水方式有几种？,理论探究2：如何证明乙酸与乙醇属于哪种脱水方式？,16,探究酯化反应可能的脱水方式,关键：证明羧基或羟基中氧原子的去向,方法：同位素原子示踪法,17,酯化反应实质：,酸脱羟基，醇脱氢。,CH3COH+H18OC2H5,CH3C18OC2H5+H2O,有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）,同位素原子示踪法,（取代反应）,18,“酒是陈的香”?,生活应用,19
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