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文档简介

.,1,课题7胡萝卜素的提取,泸州高中张静,.,2,胡萝卜素是脂溶性物质,.,3,阅读教材P77，思考以下问题:,1.胡萝卜素的种类？2.胡萝卜素的作用？3.胡萝卜素的理化性质有哪些？4.胡萝卜素的提取方法？,.,4,1、种类,一、胡萝卜素的基础知识,分类依据：碳碳双键的数目,（最主要的组成成分）,.,5,维生素A,.,6,2、作用,1.治疗缺乏维生素A引起的疾病。夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症,2.是常用的食品色素、用作食品、饮料、饲料的添加剂。,3.使癌细胞恢复正常。,.,7,1、橘黄色结晶，,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于乙醇、,易溶于石油醚等有机溶剂,3、理化性质,.,8,4、胡萝卜素的提取方法,工业方法：,植物中提取,大面积养殖的岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,实验室提取方法：,有机溶剂萃取法,.,9,水不溶性有机溶剂：,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,水溶性有机溶剂：,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,90-12077358076,.,10,结论：选择石油醚做萃取剂。水不溶性有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适宜做萃取剂。,.,11,影响萃取的因素：,主要因素：萃取剂的性质和使用量,次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间,小,松,少,高,长,.,12,萃取装置,避免明火加热引起燃烧、爆炸,防止加热时有机溶剂挥发,.,13,蒸馏装置,.,14,实验流程：,胡萝卜,胡萝卜素,浓缩,过滤,萃取,干燥,粉碎,.,15,实验步骤：原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶。加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。浓缩：安装蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。,.,16,下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：1）.胡萝卜素萃取的效率主要取决于和，同时还受到等条件的影响。2）.一般来说，要想萃取效果好，要保证,3）.萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是。4）.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是,萃取剂的性质,使用量,原料颗粒的大小紧密程度含水量萃取的温度时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，
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